Como cociñar un delicioso guiso de verduras con calabacín e berinjela

Verán: unha excelente oportunidade para mimarse con verduras e froitas, non só frescas, senón tamén en varios pratos: solyanka, ragout, sopas de crema, guarnicións, etc. Se prefires calabacín ou berinjela, entón en forma bruta estes vexetais, por regra xeral, non se usan. A mellor opción para servirlles á mesa será un guiso de verduras con berinjela e calabacín, que se pode comer como prato independente ou se usa como prato para a carne. Grazas á súa textura inicialmente suave, non moi densa (como unha pataca), a cocción non leva moito tempo.

Como facer un guiso de verduras con calabacín e berinjela

Non é ningún segredo que estas verduras, aínda que teñen un valor de enerxía extremadamente baixo , por exemplo, 100 gramos de calabaza fresca son só 17 kcal, ea berinjela tira uns 33 kcal, pero pode absorber as graxas utilizadas na cociña. Polo tanto, o xeito máis saudable e útil do seu tratamento quente é a inactividade. Para unha pequena porción de ragout necesitarás:

- Un calabacín novo pesando ata a metade de quilogramo;

- 1 berinjela grande (elixir ben, sen dentes na pel e cunha punta verde brillante);

- 1 cebola, cortada en pequenos anacos;

- 1 zanahia mediana;

- 2 tomates maduros;

- 1-2 dentes de allo (finamente picados ou espremidos con codificación de ajo);

- pementa negra, un par de follas de loureiro e sal;

- Unha variedade de verduras estacionais para a decoración.

Calcinha e berinjela pelada, cortada en cubos pequenos, esfregue as cenorias nun gran ralador. Cebola frite nunha pequena cantidade de aceite vexetal ou de oliva, cando se dourada, engádelle cenoria. Damos un pouco de extinguirse, despois de que enviamos as berenxenas e os calabacines á tixola. Todo está ben mesturado, Despeje preto de media botella de auga, deixe que se extinga debaixo da tapa durante 10-15 minutos. O lume debe ser moderado ou débil. Despois de ter que engadir tomates picados, mesturar nuevamente, completar a cocción en 5-7 minutos. A continuación, debe engadir sal, especias, espremer o allo. Está preparado cocido de verduras con calabacín e berinjela. Antes de servir, espolvoree o prato cunha pequena cantidade de verdes estacionais en rodajas.

Como cociñar un guiso de verduras con calabacín e berinjela con carne

Se a súa familia non considera os vexetais como un prato independente e quere diversificar a dieta da familia con alimentos útiles, non perda tempo e lea máis como preparar un guiso de verduras con berinjela, calabacín e carne. Para crealo, cómpre tomar:

- 200 gramos de carne de porco (se vostede é un amante de carne, entón pode poñer máis, e se o porco parece demasiado graxo para vostede, entón os peitos de galiña farán);

- unha libra de patacas;

- 3 cebolas;

- 2 berinjelas pequenas;

- 1 zucchini nova;

- 1-2 pementa búlgara;

- un par de culleres de sopa de pasta de tomate, e é mellor engadir 1-2 tomates frescos;

- aceite, especias e sal a gusto.

Picar finamente a cebola, verduras - patacas, calabacín, berenxenas, pemento e tomate - cortar en cubos pequenos. Preparar por separado a carne: a carne de porco debe ser lavada, secar cun pano de papel ou toalla, cortar en anacos e fritir nunha tixola ou kazan en aceite vexetal. Despois de 5 minutos, engade cebola e pementa, fríea con carne, mexendo ocasionalmente. A continuación, coloque calabacín e berinjela, deixe cociñar debaixo da tapa pechada durante uns 10 minutos. Non é necesario engadir auga, xa que as verduras deben dar zume (se os contidos comezan a queimarse, aínda pode recargalo, pero un pouco). Despois diso, a gusto, coloque un par de culleres de pasta de tomate e patacas.

O prato debe durar ata que as patacas estean listas; normalmente non leva máis de 10 minutos. Ás veces, podes axitar. Ao final espolvoreo con especias, sal e sabor. Resultou xenial, non é así? Este cocido de verduras con calabacín e berinjela seguramente agradecerá a todos os membros da súa familia.