Seitan - que é? Como preparar sejtan?

O mundo é diverso, como a xente. Alguén prefire comer só pratos que conteñen produtos cárnicos, e algúns simplemente non toleran estes produtos. Non hai moito tempo en Asia xorde un novo tipo de carne de gluten, que ten un sabor moi inusual.

Seitan - que é? Hoxe todos saben a resposta a esta pregunta.

Introdución

Seitan: este é un produto alimentario completamente novo, que se pode elaborar a partir da proteína do trigo normal (ás veces tamén se denomina glute ou glute). En canto a voces, se non intentou o sejtan, ¿que é o que non adiviñen? Sabemos que é a proteína vexetal, que é a carne.

É interesante saber. En 100 gramos de seitan hai aproximadamente 25 gramos de proteína, 40 gramos de hidratos de carbono e só 1 g de graxa. Este produto é tan popular en diferentes países do mundo, na medida do posible. Tivo tanta fama debido ao feito de que se converteu no primeiro tipo de carne vexetal.

Confesas que queres probar o seitan? Que é iso, agora xa sabe? Queda só para aprender a preparar este prato marabilloso!

Como preparar sejtan?

Este prato é unha verdadeira iguaria para os vexetarianos. Como é sabido, a cociña vexetariana non implica o uso de criaturas vivas para a alimentación. Pero podes usar carne vexetal a estas persoas, e isto non é unha violación das regras existentes.

Por suposto, coñecer o sabor da carne de seitan (que é o que xa consideramos), podemos dicir con confianza que con carne real este produto non ten nada que ver, pero non o é. Si, o prato non simula exactamente o sabor da carne real, pero complementa moitos pratos ben, pero agora non se trata diso. Discutir a preparación de seitan na casa.

Como facer carne vexetal na casa?

Agora falaremos dunha receita paso a paso para facer esta marabillosa carne de trigo. Preste atención! O contido de calorías de Seitan non é moi grande, pero non é tan pequeno - uns 300 quilocalorías por 100 gramos do produto acabado.

Ingredientes para cociñar:

• 2 kg de fariña;
• 1000 mililitros de auga filtrada.

O primeiro paso

Entón, tomando un bol grande, despeje a cantidade necesaria de fariña. Engade un litro de auga e amasa a masa. Deixar a mestura resultante en forma de pelota durante 20-30 minutos.

Despois de media hora, un bol de masa debe ser cuberto con auga dentro. Por suposto, vai medrar. Debería tratar de "lavar" a masa. Non esqueza cambiar a auga (branco a transparente). Repita esta acción é necesaria ata que a auga no bol volve case transparente. Isto suxire que case non hai amidón na harina, o que significa que se mantivo principalmente gluten, o que os vexetarianos usan con tanta frecuencia. A comida vegetariana é tan interesante, non é?

Segundo paso

Cando obtés unha pelota de proteína de trigo lavada, podes comezar a cociñar este produto. Os chefs máis famosos recomendan cociñar chamándo no caldo ou simplemente con adición de verduras secas e secas. A cocción dura entre 20 e 30 minutos, entón a masa debe ser colocada nunha peneira.

Terceiro paso

Agora chega o momento en que debes frotar esta "carne" coas túas especias favoritas. Ademais, os expertos recomendan engadir un pouco de aceite de oliva á mestura.

Preste atención! No momento antes de cociñar, o balón non ten gusto, é dicir, o seu maior gusto depende só do que decida engadir.

Unha boa idea é deixar que o mariño se deteña nun marinado para cociñar a carne. Isto beneficiará o gusto!

Para que o sabor estea saturado, é necesario manter o glute cocido nunha certa mestura durante 1 a 2 horas, de xeito que estea ben embebido.

O cuarto paso

Agora tes que elixir os pratos do forno, onde se cociñarás a túa carne vexetal. A bandeja de cocción ou outros accesorios de cociña deben ser untados cunha capa espesa de aceite para que a masa non se pegue.

Tamén se recomenda aos cociñeiros poñer algúns vexetais na bandexa de cocción, de xeito que o sabor do prato tórnase aínda máis agradable para os vexetarianos e aqueles que queiran probar algo novo.

Ás o produto durante 45 minutos, a temperatura no forno debe ser de 200 graos.

Bo saber! Seitan é moi semellante ao asado. É facilmente cortado en pequenas porcas. Tal carne é apta para comida quente e comida fría. Seitan combina ben con distintos cereales, patacas, produtos de pasta e champiñones e para vegetarianos reais, podes tentar preparar algas con carne chinesa.

Quen pode comer seitan, pero quen non pode?

Os médicos advirten que non se debe empregar en ningún caso para aquelas persoas que teñen unha maior sensibilidade ao seu compoñente principal: glute.

No produto acabado hai moita fibra, o que non é suficiente para moitas persoas. O colesterol neste produto non é en absoluto: esta é unha gran vantaxe.

En resumo

Todos poden cociñar o propio sejtan, a receita dos cales preséntase un pouco máis. Non obstante, paga a pena gastar moito tempo se case en todas as tendas pode comprar carne chinesa ao gastar un mínimo de diñeiro.

Seitan é un prato único que todos quererán sen excepción. Na súa composición só se usan substancias útiles para o corpo de calquera persoa, independentemente do sexo, a idade, a raza, etc. Sorprenderache cando a primeira vez intente esta carne increíblemente sabrosa. Por certo, preste atención ao feito de que este alimento é servido en moitos restaurantes.

Bo humor, emocións inesquecibles e agradable apetito!