Kutia: Receita desde tempos inmemoriais

Nin toda a moza amante xa sabe o que kutya, aínda que a palabra é, por suposto, ter oído. Kutya - un mingau ritual tradicional rusa, que foi un prato indispensable na mesa na véspera de certos festivos ou eventos relixiosos.

Nadal, Epifanía, comida de ano comezou con Kuti. Tamén se acordou do falecido. É profundamente simbólico porque kutya, a receita das cales implica o uso de só grans integrais, legumes, froitas, mel simboliza a vida, fertilidade, renacemento través da morte.

Os froitos ou grans, morrendo cada ano, e despois renacer, indican a continuidade da vida, fertilidade, renacemento, o mel - un símbolo de traballo duro agradable a Deus. Abella en Rusia era sagrado. En primeiro lugar, porque o mel entregado a velas da igrexa. En segundo lugar, porque a idea de que, debido ao moi feminina.

Hoxe, por suposto, o valor Kuti case ninguén se lembra, pero a tradición aos nenos Nadal aínda usan kutyu mesmo para casas de pisos ea gloria de Cristo, por veces, mesmo sen coñece-lo.

Tamén un Kuti esteira comezar, aínda que sexa moitas veces referida véspera de hoxe. Pero a cuestión de como cociñar kutyu, relevantes para moitas amas de casa.

Eu atopei algunhas receitas adaptadas á vida moderna.

Receita 1. Trigo kutia receita Nadal

Necesitamos 300 g de grans de trigo que previamente embebidos durante dúas horas en auga morna. Máis tarde, a auga é drenada, cociñar grans en 1 litro de leite para prontidão total. Pour cunca de crema gordo ferver, engade mel, vainilla, pasas previamente cocidos no vapor. Wraps, enviar "madurar" baixo un cobertor quente.

Receita 2. Arroz kutya, receita non convencional

Vidro coidadosamente lavados en varias augas arroz derramar máis auga deixada a ferver, lavados en auga morna. Novo enviar nunha pota, ferva en bastante auga ata quedar suave.

Purificou escaldado e pasados a través de améndoas mesturar, mesturado co arroz, o mel ou azucre, pasas vapor. Tales kutyu pode ser servido non só nas vacacións de Nadal, senón tamén no velorio.

Receita 3. Cebada kutya, vella receita

Dúas cuncas de grans de cebada cociñar un gran volume de auga ata que o núcleo non reservar un Limo esvaradío. Neste punto, recoméndase se drenar a auga, a alcatra para enviar nunha cunca cun espesor inferior, verter unha media cunca de leite e cociñeiro ebulición, axitando con coidado, ata prontidão completa.

Separado vapor fóra e moer papoula. Mesturar coa papa de avea vapor semente de papoila espesada, mel. Pon no forno 15 minutos Estes rigorosamente a kutia non superaquecer. O mingau quente engade cranberries ou pasas. Poden ser substituídos jam.

Un libro sobre a historia que lin que nalgunhas provincias rusas kutyu cocido de varios tipos de grans de cada vez. Quedei interesado en como facer kutyu usando varios cereais. E atopei a resposta.

Para tal necesidade Kuti:

• grans de trigo

• centeo

• As sementes de millo

• Mac

• leite

• mel

• Calquera noces

Millo e cereais primeiro embebidos individualmente durante unhas horas en auga quente, a continuación, fervida durante un longo período de tempo (por separado) a temperaturas moi baixas para completar a licuefacción.

Mak derramar auga fervendo durante uns minutos, a continuación, a auga é drenada. Verter auga fervendo unha segunda vez, espera, cando haberá manchas de graxa. A auga é drenada, papoila quente parte, deixada en repouso, logo moído nun almofariz, verter o leite quente. papas preparado mesturados nun recipiente grande, encha con mel, leite de papoula e envialo ao forno por uns minutos. Os kutyu acabados engadir as noces trituradas, trapalladas de novo. Tales kutyu pode ser solicitado con auga mel ou a compota de froitos secos.

Kutya - non só unha comida ritual. Con el pode-se especular sobre o que desexa. O suficiente na noite de Nadal para ocultar no seu Kuti coller peto, saia no cruzamento e pedir o nome do primeiro transeúnte. Iso é o que será chamado futuro marido.