Receitas búlgaras: banitsa con queixo e queixo

¿Sabes algunha receita búlgara? Banitza é unha masa bastante común en Bulgaria, para a preparación de que só se utilizan produtos sinxelos e accesibles. Como preparalo, imos contar no artigo presentado.

Información xeral

Antes de dicir como se prepara o bolo de banitza búlgaro, vale a pena mencionar o que é a cociña búlgara.

A cociña búlgara é o orgullo nacional do país. É xeneralizada non só no estado mencionado, senón tamén noutros territorios do sueste de Europa. Cabe sinalar especialmente que é moi parecido ás pratos grego, romanés e turco. Este feito explícase polo feito de que tanto Bulgaria como estes estados están localizados no barrio.

Non se pode deixar de dicir que Italia, Armenia, Hungría e Mediterráneo tivesen gran influencia nesta capa de cultura.

Pratos tradicionais

Que pratos inclúen a cociña búlgara? Banica é un pastel típico para este país. Ao final, a base de moitos pratos búlgaros son os queixos (por exemplo, brynza), así como o queixo cottage.

Cabe destacar especialmente que estes ingredientes non só se engaden aos produtos de repostería, senón que tamén se utilizan para facer varias cazolas e ensaladas.

Cada anfitriona rusa debería ter receitas búlgaras. Banicza, tikveni, popara, budman, miranitsa, tekitsa, buttercup, katma e outros; todos estes pratos non só poderán decorar a mesa festiva, senón tamén alimentar a todos os invitados.

Por certo, a pesar dos nomes complexos, estes produtos prepáranse con facilidade e sinxeleza, sen requirir a adquisición de ingredientes extravagantes.

Deliciosa banitza búlgara: unha receita dunha foto dun lote

A banitza búlgara é un lanche moi sinxelo pero moi saboroso. E, por suposto, hai moitas receitas para a súa preparación. Decidimos presentar só algúns métodos probados, que seguramente introducirán algo novo na súa dieta.

Que ingredientes xeralmente veñen en receitas búlgaras? Banica é moi deliciosa se usa o seguinte conxunto de produtos:

• Masa preparada de filo - aproximadamente 400 g;
• Brynza (preferiblemente levar a produción a casa) - uns 300 g;
• Yogur natural - uns 200 ml;
• Ovos de pollo crudo - 4 pezas;
• Aceite vexetal - culler de sobremesa;
• Soda quicklime - pinch.

Preparación da proba

Unha clásica banixa de bolo búlgara prepárase coa axuda dunha proba de filo. Para os que non o saben, informarémolo detalladamente.

A masa de filo é unha masa fresca . É moi delgado (aproximadamente 1 milímetro). Como regra xeral, úsase para cociñar a cociña grega, a saber, burek, baklava, tiropitus e outros. Por certo, na cociña turca esta base chámase yufka.

A banitza búlgara debidamente cocida co queixo debe ser moi delicada e fusión na boca. É por iso que a base mencionada úsase para a súa formación.

A masa de filo prepárase a partir de auga e fariña coa adición dunha pequena cantidade de aceite de oliva ou vinagre de viño. A fariña se sifega ben, e engádese ao líquido e amasa ata que a base se fai elástica. Despois diso, a masa é rodada ao espesor mínimo e utilizada para o seu propósito.

Se as receitas da banitsa búlgara usada por vostede prevén a aplicación desta mesma base, entón deberías seguir rigorosamente as regras. Se non queres amasar esta masa por si mesma, pódese comprar en calquera tenda. Non obstante, cabo notar que inmediatamente antes da formación do produto o substrato se recomenda para descongelar completamente.

Preparación do recheo

Como se preparan as banitas búlgaras? A receita coa foto mostra que a preparación dun lanche pode implicar o uso de diferentes produtos. Como recheo, decidimos usar o queixo da produción doméstica. Pero, antes de usar este produto, debe ser coidadosamente procesado.

Os ovos crus de galiña se espallan nun pequeno recipiente e, logo, son batidos con un garfo ata obter unha masa homogénea. Entón, ao beber o iogur natural, tira un pouco de sosa e mestura ben. En canto á brynza, colócase nun prato profundo e amasado cunha bifurcación. Finalmente, todos os ingredientes son combinados e completamente mesturados.

O proceso de formación

Como se forma a banitza (o prato búlgaro)? Unha vez que a masa se descongelou e se procesa o recheo, iníciase o produto semi-acabado. Para iso, levan unha forma resistente ao calor e levanlle levemente o aceite vexetal. A continuación, na folla pór a capa de masa enrolada, sobre a que poñemos un pouco de recheo. Alisando o queixo cunha culler, volveuse a cubrir cunha base, estender o recheo, etc.

As accións descritas deben realizarse ata que todos os produtos estean en forma resistente á calor. E a capa final debe ser necesariamente a base. Desde arriba, engádese de novo con vexetais ou manteiga. Isto é necesario para que a torta búlgara tome o rosado e adquira unha cortiza de ouro.

Tratamento térmico

Como implementar as receitas búlgaras? Banicza está ben preparada tanto no multivapor como no forno. Nesta sección do artigo para hornear un prato europeo, decidimos aplicar a segunda opción.

O forno é precalentado a 180 graos de antemán, e entón envíase un prato de cocción cheo. Deste xeito, a torta con queixo da masa debe estar preparada durante 40 minutos.

Axiña que a cortiza do produto está dourada, elimínase cuidadosamente e colócase nunha tarxeta plana e logo, espolvoreada cun pouco de auga e cuberta cunha toalla limpa e seca. Deste xeito, o banitsa debe durar uns 20 minutos.

Presentamos un delicioso prato europeo para a mesa

Agora xa sabes a receita dun prato popular de Europa meridional (vexa arriba, como cociñar). A banicza búlgara é servida á mesa no estado xa arrefriado. É cortado en porcións e distribuído en pratos. Os hóspedes son ofrecidos como un lanche con crema de leite e herbas frescas.

Delicado cuajada Bake búlgaro: receitas

A banitza pode ser fresca ou salada (por exemplo, con queixo) e doce. Para preparar estes últimos pratos variantes úsanse frecuentemente o queixo rústico con azucre. Pero sobre todo en orde.

Que ingredientes se necesitan para cociñar un bolo búlgaro con queixo cottage na casa? Para un produto tan delicioso e delicado necesitaremos os seguintes compoñentes:

• Pastelería sen levadura - 2 paquetes estándar;
• Queso rico en graxa - uns 200 g;
• Azucre blanco branco - preto de 100 g;
• Aceite vexetal sen aroma característico (é dicir, refinado) - 3 culleres de sobremesa;
• Ovo rústico grande - 1 pc.

Preparando a base

A banitza búlgara con queixo cottage é moi sabrosa e delicada. Estas propiedades son unha torta de masa. Como se sabe, no proceso de cocción, esta base ten varias veces maior tamaño e tamén se fai suave e exuberante.

Por suposto, preparar unha pasta en casa é bastante realista. Pero para que realmente resultase como debería ser, o cocinero necesita habilidades especiais e moito tempo libre. Polo tanto, en ausencia de características listadas, recomendamos non sufrir e obter unha masa na tenda máis próxima. O beneficio de atopalo hoxe non é tan difícil como fai algunhas décadas.

Despois de que se compre o pastelero, está dividido en follas separadas e completamente descongeladas. Antes de usar a base para formar unha torta, debe ser correctamente desbotada. Como se fai isto sempre se indica na embalaxe do produto. Se as instrucións non o fan, entón recoméndase simplemente tirar a masa nunha formación rectangular ao longo dun dos lados.

Facemos o recheo

Despois de seleccionar e procesar a pasta de folla, podes seguir con seguridade a preparación do recheo. Para iso, leve o queixo rústico típico de queixo alto, e despois amasar cun fork. Despois diso engádese un ovo batido e azucre branco. Para saborear e saborear os ingredientes, tamén pode preparar un pouco de pinchazo de vanilina.

Despois de mesturar todos os ingredientes, debes obter unha masa de queixo cotián doce e viscosa.

Como se forma correctamente?

A banitza búlgara procedente de pastelería fórmase moi facilmente. Para empezar, as capas rectangulares enroladas están manchadas cunha pequena cantidade de aceite refinado, e despois póñense un pouco de masa de manteiga doce. Neste caso, o recheo distribúese uniformemente ao longo da folla e non chega aos bordos de 2 centímetros. Despois diso, a masa con queixo cotián enrollada, á súa vez, é retorcida en espiral e colocada nun molde resistente á calor.

Formando todos os produtos do mesmo xeito, tamén se colocan nos pratos. Ao mesmo tempo, debes poñer un pastel en forma de cuncha peculiar de caracol.

¿Como se cociñar correctamente?

Despois de formar a torta da pasta en forma de caracol, envíase inmediatamente ao forno. O produto con recheo de productos derivados é cocido durante 38 minutos a unha temperatura de 200 graos.

A preparación da torta búlgara pódese determinar pola súa cor. Se a banitsa está cuberta cunha cortiza ruddy e visiblemente aumenta de tamaño, pódese eliminar de forma segura do forno.

Presentamos o prato de cuajada á mesa

Despois de hornear a banitsa búlgara con queixo cottage, quítase do forno e queda na forma ata que se arrefríe por completo. A continuación, o produto é cortado nas mesmas pezas e presentado á mesa con té forte.

Por certo, se sacar o bolo do molde inmediatamente despois do tratamento térmico, pode desmoronarse. Ademais, é fácil de queimar cun produto deste tipo. Despois de todo, en forma quente, o recheo do pánico ábrese libremente nos límites da proba.