Como cociñar azucre con leite para obter leite casero

Nas vantaxes da produción doméstica, é inútil dicir moito: son máis útiles, máis saborosas, ambientalmente moito máis limpas que os substitutos que temos que comprar nos supermercados. E así, neste artigo, imos dicirlle como cociñar o leite condensado - unha iguaria marabillosa, amado desde a infancia.

Consello preliminar

Antes de cociñar o azucre co leite, cómpre considerar algúns matices. Idealmente, se o produto principal se compra directamente do "fabricante", é dicir, das mans do comerciante privado. Por suposto, os nosos artesáns tamén engurraron a súa "química", pero non na mesma medida que na produción de fábrica. Necesariamente o leite debe ser enteiro, gordo e fresco. Se toma unha tenda, entón, antes de cociñar o azucre co leite, estudia a etiqueta na etiqueta. En presenza de graxas vexetais, non o uses para comer.

Propiedades útiles e non moi

O leite condensado non é só un delicioso deleite. Contén as vitaminas máis importantes para nós: A, B, C, PP. Ademais, contén máis do 56 por cento de carbohidratos, o que fai doce unha importante fonte de enerxía para o noso corpo. Despois de aprender a cociñar o azucre co leite, non creo que poida consumir leite condensado en cantidades ilimitadas. O día de 20-25 gramos - esta é a dose ideal que será moi útil para ti en realidade.

Crema Condensada Home

Pasemos da teoría á práctica. Falemos de como cociñar azucre con leite (seco), crema e leite natural. Tome un cuarto de cunca de leite fresco completo, media cunca de produto seco, tanto de azucre. Despeje o líquido nunha pota, Despeje un pouco de po, mexendo gradualmente, para que non saia. Dissolve o azucre no leite poñendo a cacerola nun baño de auga. Cocer os contidos durante aproximadamente unha hora cun ferver moderado, mexendo regularmente. A masa doce debe evaporarse ata que se espese. Se o desexa, podes engadir un pouco de vainilla.

Receita para o segundo

O leite de cervexa con azucre tamén pode ser un tanto diferente. Este método é bo porque é máis rápido, non require evaporación tediosa. A produción será de aproximadamente un litro de leite condensado. Ingredientes: 800 gramos de leite en po ou crema, 50 gramos de manteiga de vaca, 1 cunca de leite natural. ¿Como ferver o azucre no leite neste caso? A receita é sinxela. O líquido debe ser fervido, poñer azucre e aceite, é bo bater todo (bater ou bater). Ao mesmo tempo, débese verter un leito fino en leite en po. Cando a mestura se torne homoxénea, deixe de bater e só ferva nun baño de auga ata que o leite se espese. O proceso completo de espesamento ocorrerá cando un lanche arrefriado poña durante unhas horas no frigorífico.

Desde os cadernos da avoa

O leite condensado Brew fíxose moito antes de que aparecese de forma enlatada. Unha das formas máis antigas e máis famosas que vos presentamos á túa atención. Tome un litro de leite alta en graxa. Poña unha libra de azucre. Despeje a cacerola nun lume pequeno e cociña por 2.5-3 horas, de forma que os contidos se volvan espesos e ríxidos. Axiña que as gotas deixen de fluír, elimine a delicadeza do lume. Non intente acurtar o tempo de cocción aumentando o lume, - o leite condensado queimará necesariamente. Todo o segredo reside no seu tratamento térmico lento.

Ademais do que se dixo

Que máis pode agradar aos amantes do delicioso? Agora contámosche. Despeje un litro de leite cun alto contido de graxa no ferro fundido con paredes grosas e fondo. Ferva nun fogo pequeno durante aproximadamente unha hora e media. Durante este tempo a auga se evaporará. Verdade, hai que revolver todo o tempo para evitar que escape o leite. A continuación, engade 300-450 gramos de azucre e cociña por outra hora, tamén interferindo continuamente. Deste cantidade de produtos prodúcense aproximadamente 500 gramos de leite condensado. A gusto será como unha tenda.

Baño de auga condensada

Si, podes cociñar o leite doce sobre un baño de auga. Para facelo, colócao nun frasco (non ao bordo), engade azucre (desde o cálculo de 300 gramos por litro), cubra, pero non kapron, pero esmaltado, diámetro maior. Isto permitirá que a humidade se evapore e non caia o banco. Nunha pota no fondo tes que poñer follas de papel ou unha reixa de madeira, poñer un frasco nel, e despois botarlle en auga, pero máis que o leite nunha pota. Deixar a auga ferver, a continuación, reducir o gas e ferver lentamente máis de 2 horas. Despeje a auga na pota mentres se evapora. A dispoñibilidade de leite condensado está determinada pola súa cor. Debe ser intenso beis. Só para interferir co produto non é necesario, se non, pode entrar en colapso.

Leche feita de ... fabricantes de pan

E, finalmente, unha receita para os que teñen panaderos. Non te sorprendas, tamén poden ferver o leite condensado. Tome un litro de leite integral, 350 gramos de azucre, unha bolsa de vanilina. Leche quente, e logo que comece a ferver, verte nun recipiente para cocer e poñer no pan. Poñer a vanillina con azucre, poñer o programa "mermelada / mermelada" e acendelo varias veces ata que o leite quede espeso.