Bolo "Leningrad": a mellor receita. "Leningrado" bolo: receita de acordo co gusto

Bolo "Leningrad", a receita que queremos dicir hoxe, un nativo de cociña Soviética. Por desgraza, moitos non se lembrar de tal dozura, e hoxe o mercado cre que é imposible. Bolo "Leningrad" gusto decorado coa inscrición, noces, figuras e normas na superficie do chocolate. Preparar esta sobremesa baséase no curto pastelería. Aquí están algunhas variacións deste prato que se fixo un clásico de Soviética Pastry School.

Bolo "Leningrad" Segundo gusto: Receita

Este método de preparación pode ser chamado un clásico, como é a tecnoloxía usada polos confeiteiros soviéticos. Para preparar a torta, necesitamos dos seguintes ingredientes:

• Masa - unha libra de fariña, 200 g de azucre, 300 g de margarina, 2 ovos, unha xema de ovo, unha culler de sopa de fermento en po e 1 g de vainilla;
• crema - 300 g de manteiga, base de leite condensado, 200 g de azucre en po, 2 culleres de sopa. l. cacao en po;
• para doces de chocolate - unha proteína, 150 g de azucre en po, 3 culleres de sopa. l. po de cacao, 1 colher de sopa. l. auga
• para decoración e recheos - as porcas (os mellores cacahuete) e jam pouco, marmelada ou compota.

masa cociñar

"Leningrad" bolo é mellor comezar a cociñar á noite. Comezamos coa masa. Para iso, mestura a margarina amolecida co azucre ea vainilla. Engadir o ovo e xema de ovo e mestura de novo. Despeje a fariña condición peneirada eo fermento en po. Sove a masa, que debe ter unha íngreme abondo, e envialo na neveira por unha hora e media. Despois de que dividir a masa en dúas partes iguais. Cada peza rolar para fóra usando un rolo de masa, baixo a forma dun rectángulo de preto de 5 mm de espesor, e cocida nun forno pré-Calefacción a 200 graos durante 20 minutos. bolos acabados impor un sobre o outro e cortado transversalmente en dúas partes iguais. As catro partes resultantes sobrepoñen uns ós outros e cortar as arestas, de xeito que xa quedan coa mesma forma.

crema Cooking

Mentres os nosos bolos son asados, pode facer unha crema. Poñer manteiga amolecida con leite condensado e azucre, cacao en po engadir e mesturar completamente. Un pouco de crema arrefriar na neveira ou en lugar fresco.

Poñer o bolo

Lubrifica a torta cunha fina capa de marmelada, marmelada ou marmelada. Engadindo capa superior de nata. Nós realizar a mesma operación con cada Korzh, excepto a máis superior, que cobre só Atol. Os bordos do revestimento bolo con crema de chocolate e eliminar-la no frigorífico durante a noite para que axeitadamente embebido.

Imos cociñar Fudge de chocolate. Bater as claras de ovos, engadir á mesma de cacao e azucre de confeiteiro, coller de auga fría e axita-se. Como resultado, ten que obter unha masa homoxénea e lixeiramente viscoso.

Cun coitelo ou un borde da lámina revestida con bolo de migas. Top cubrir a nosa sobremesa de chocolate fundido. Logo damos o carro do bolo por un par de horas para un doce endurecido. Usamos os restos de crema de chocolate para a decoración e inscricións, así como engadir noces de beleza. Bolo "Leningrad", a receita do que temos dado, ao parecer moi saboroso, e non vai deixar indiferente a ninguén amante de sobremesas doces. Tamén é seguro de ser apreciado polos membros máis vellos da súa familia e invitados, que son susceptibles de miúdo compra-lo en tendas nos tempos soviéticos. Terá algo para lembrar!

Bolo "Leningrad" na casa: unha receita

Durante a preparación desta deliciosa sobremesa, non é necesario seguir as normas estatais. Ofrecémoslle outra receita de bolo "Leningrad".

ingredientes

Necesitamos dos seguintes produtos:

• 330 g de fariña de trigo peneiradas;
• 345 g de manteiga;
• 255 g de azucre;
• 75 ml de leite;
• un ovo;
• unha xema de ovo;
• culler de sopa de coñac;
• 17 g de cacao en po;
• 7G vanilina;
• culler de té de fermento en po;
• 200 g de produto acabado doce (se ten tempo e ganas, podes cociña-lo a si mesmo), así como un puñado de noces e migas de galletas a gusto.

proceso de preparación

Poñer 185 g de manteiga de pre-amolecida con 125 gramos de azucre ou azucre en po e do ovo e bata ata suave. Engadir a fariña, a levadura e amasar unha masa suave. Nós dividídelo en catro partes iguais, cada un dos cales é, logo enrolados en papel vexetal, de tal xeito que adquiriu a forma dun cadrado medindo aproximadamente 20 x 20 cm. Peso laminada durante 15 minutos buque nun conxelador, e logo, durante 12 minutos, cocer nun pre-Calefacción ata 200 graos forno. Deixe arrefriar sen eliminar a partir de papel.

mestura doce con 10 g de po de cacao e uniformemente aplicado ao pastel, que é superior na nosa torta.

Poñendo leite con xema, engadir 130 g de azucre, traer abaixo calor ata a ebulición e ferver durante uns cinco minutos ata que espeso (masa teña unha consistencia lembrando leite condensado). Deixe arrefriar mentres mexendo constantemente.

Adecuadamente mestura 160 g dun aceite, vanilina e engadir lentamente para xarope ostuzhennoy, chicotear activo. Nos xuntamos todo o coñac e mexa de novo.

Dous ou tres culleres de sopa de culleres de crema de cambiar o sobre pastelería que decorar a nosa torta. No crema restante verter 7 g de po de cacao e mestura coidadosamente. As noces son un pouco frito no forno e moenda.

Poñer o bolo, promazyvaya coidadosamente cada bolo con crema de chocolate. Top anteriormente estender bolo zaglazirovanny. Boca torta revestido cos restos da crema e cubrir os farelos de biscoito. Top decora-lo con crema branco e noces pastelería sobre e envialo por 2-3 horas na neveira. Unha sobremesa deliciosa está listo para servir! Bo apetito!

Outra receita de bolo "Leningrad"

Nós ofrecémoslle unha outra forma de preparar deliciosas sobremesas que nos son familiares desde a infancia. Bolo esta receita vai facer unha decoración real da mesa festiva, e será apreciado por todos os membros da familia e invitados.

ingredientes

Imos ter para preparar unha sobremesa marabillosa seguintes produtos:

• Dough - unha libra de fariña, 280 g de manteiga, 200 g de azucre, dous ovos de galiña de tamaño medio, media cucharadita de bicarbonato de sodio e un pouco de vinagre para apagala;
• crema - 200 g de manteiga, 100 g de po de azucre, 400 g de leite condensado, 2 culleres de sopa. l. cacao en po;
• para o chocolate - Tile stogrammovaya ou leite con chocolate amargo e 20 g de manteiga.

Tamén para promazyvaniya bolos necesitamos jam azedo (por exemplo, Damasco), e para decoración - castañas (noces, abelás ou os cacahuetes).

Crear unha deliciosa sobremesa

Para preparar a masa é mellor usar un mixer, polo que vai ser máis aireador. Coa axuda da corola-apego, bata o azucre e manteiga, engade os ovos e bata ata escuma branda. Don bocal masa, engadindo fariña, cal apagada refrixerante vinagre e bata en velocidade media. O resultado debe ser a masilla elástica. Nós dividídelo en tres partes iguais e envialo por 30-40 minutos na neveira.

Procedemos á preparación da crema. Bater a manteiga co leite condensado e azucre en po. Engadir o cacao en po e mexa ben por uns minutos. Enviamos a crema na neveira.

No papel bicarbonato de deseñar un círculo cun diámetro duns 25 centímetros. A partir da poro de masa frigorífico e desenvolve-lo no papel para a forma e tamaño desexado. Dentro de 15-20 minutos, a torta de cocer no forno pré-Calefacción a 180 º C. O mesmo procedemento debe ser seguido, eo resto dos anacos de masa. Aínda bolos quentes aparar fío da navalla. O resto deste lixo que usan para decorar o bolo.

Eliminado do frigorífico e separar a parte crema, que máis tarde vir a cadra para decorar repostería. No bolo ser uniformemente fina capa de xelatina sobre a que a crema de chocolate para untar. Facemos o mesmo co segundo Korzh.

Agora precisa para preparar un revestimento de chocolate. Para este fundir o baño de auga para unha barra de chocolate, engadindo-lle 20 g de manteiga e mesturar ben para formar unha masa homoxénea. Bolo de confeiteiro tapa superior.

Os bordos do bolo revestido con crema e decorar con gran de area. Principais produtos culinarios residuos decorar crema de chocolate e noces. Enviamos a nosa sobremesa por unhas horas na neveira, e pode servi-lo sobre a mesa.

Como verás, area bolo "Leningrad" é moi sinxelo de preparar. E a pesar do feito de que o proceso terá que gastar unha morea de tempo, demostrou unha porción desta deliciosa sobremesa, non vai por un momento se arrepender!