"Tomahawk" Bisté: receitas de carne suculenta

Quere sorprender súa familia prato de carne inusual? Worth é unha boa opción - "Tomahawk" (bisté cunha codia deliciosa). Este artigo presenta unha serie de formas de cociñar. Boa sorte no campo da cociña!

información xeral

"Tomahawk" - bisté o bisté con óso. Por que ese nome? Os ósos longos das costelas limpo do exceso de graxa e carne. Como resultado, torna-se semellante á alza dun machado de guerra india - tamagavka. Nótese que este bisté ten un alto grao de marmoreio e alto contido calórico. "Tomahawk" tamaño depende do grosor do óso. E iso pode pesar 1,5 kg.

Como cociñar carne de porco bisté nunha tixola e no forno

Comida axustado:

• pementa negra nun martelo - G, 2 h ..
• bisté Steak (bisté de porco con óso) - 2-3 PC ;.
• sal - abondo ½ colher de chá ..

instrucións detalladas

Paso número 1. Exactamente un día antes de cociñar bifes de lombo debe ser descongelado. Con todo, eles deben ser de 30-60 minutos de impregnación á temperatura ambiente.

Paso № 2. A tarxeta plana derramar pementa negra na cantidade correcta. Ata que elimina ao lado.

Paso № 3. Aquí bandexa da reixa, poñer a lume, e é Calefacción (temperatura recomendada - 200 ° C). Desactivar inmediatamente o forno. Imos ter del tamén.

Paso número 4. bisté Dous lombo con óso poñer na pota. Como precisa deles para fritir? Todo depende das súas preferencias persoais. Amor bisté medio de fritura? Entón ten bastante 10 minutos. Pero hai algunhas pasaxes. Fry para 2,5 minutos de cada lado, anular. E así por catro veces. os amantes de carne debe manter unha torrefação completa a carne na pota por polo menos 15 minutos.

Paso número 5. Cal é o próximo? Despraza os bifes de pota ao forno. Tempo de torrefacção (a 200 ° C) sobre unha grella de malla é de 3-5 minutos. Obtemos porco do forno. Deixar por máis 5 minutos pobudet nunha tixela profunda ea tapa. Durante este tempo, as pezas teñen un descanso, e zume están uniformemente distribuídas.

Paso número 6. Estender a carne en placas. Entón, a xente acaba bisté suculento e sabor "Tomahawk". A receita permite a súa alimentación con adorno. Pode ser prancha legumes, puré de patacas, millo, espárragos ou feixón cocido. A elección é túa.

"Tomahawk" (bisté): Receita para un piquenique ou xardín

ingredientes necesarios:

• cebola chalota - 2-3 PC ;.
• un pouco de vinagre;
• allo - cabeza de vapor;
• viño tinto - a gusto;
• cogomelos frescos - 5-7 pcs ;.
• bisté o bisté de 400 gramos do óso;
• 15-20 ml de whisky;
• manteiga;
• tomate cherry en ramos - 2 pcs .;
• sal do mar,
• pementa como chícharos, azucre - a gusto.

proceso de preparación

1. Onde é que imos comezar? Take "Tomahawk". Bifes sal bo fregar. Espolvoreo con pementa.
2. E prepararse con antelación un carbón braseiro. A carne poñer nun especial churrasqueira para grella. Obtendo o seu asar. E, de novo, a cuestión que xorde ao longo do tempo. Prefire un bisté con sangue? Logo cociñar por 2-3 minutos de cada lado. Debe obter unha carne rosa con sangue? É frito durante 10 minutos (5 minutos. En cada lado). Quere cociñar-cocido bisté Taupe? o seu tempo de cocción é de 14 minutos (7 de cada lado).
3. Pon a carne nunha tixela para un picnic. Hai que botar para arrefriar. Agora pasamos a outros ingredientes.
4. Cabezas do allo cortar a parte superior. Non hai necesidade de pelar e cortar a carne. Imos totalmente cocido allo na grella.
5. tomate cherry soster sobre as brasas, Espolvoreo con azucre e sal.
6. Cogomelos lavados, cortados en catro partes. Cambiamos nun pequeno Fry Pan con chalotas cebolas en aceite (crema). Espolvoreo con pementa. Temple con sal. Cando os cogomelos dar zume, elimina da pota. E para derramar vinagre e viño tinto. Manteña a salsa a lume ata engrosar.
7. Para algúns bisté morna poñer os cogumelos fritos e cebola. En ambos os dous lados das placas de poñer o allo (non hai necesidade de limpar) e unha rama de tomates cherry.
8. Por que, entón, nesta receita para o Whisky? Esta bebida é necesario para entregar as comidas para sorprender a familia e amigos. Cando cada placa será Ruddy anaco de carne ( "Tomahawk" bisté), cómpre derramar un pouco de whisky en torno a el e incendiou. Alcohol evapora rapidamente, deixando atrás unha fragrancia delicada perceptible. pratos de calidade Taste tamén cambiou - para mellor. Este truco é usado activamente por moitos chefs en Francia.

Marina para carnes

Queres obter máis tenra e suculenta carne no óso? Axiña, suxerímoslle que faga unha marina picante para el.

Lista de produtos:

• un cal;
• bisté bisté no oso - 0,4 kg;
• aceite - o suficiente 2, art. l .;
• salsa de pementa;
• especias favoritas
• 1 colher de sopa. l. salsa de soia;
• Lavrushka - 1-2 follas.

preparación

Nunha tigela, mestura os dous salsas - Chili e soia. Tamén espremer o zume do limón. Engadir o aceite na cantidade necesaria. Mexa. Temple con sal. Espolvoreo súas especias favoritas. Vista descongelado carne de porco sobre o recheo óseo recibiu marina. Transformalo lo de lado a lado. Despois de un par de horas, extraemos o bisté de marina. Frite nunha pota ou elektrogrile. Servir á mesa con calquera legumes - fresco, cocido no vapor, fritas.

en conclusión

Nós falamos sobre como cociñar un bisté de carne de porco nunha tixola e grelhe. Para non romper a carne e obter unha comida perfumado e delicioso, só temos que estar colocado nas instrucións de papel. Steak no oso "Tomahawk" é capaz de decorar a súa mesa posta para calquera ocasión.