Prato antigo na nosa mesa - Hashanah receita.

Probablemente, con plena confianza, podemos dicir que un dos pratos máis populares no territorio non só Armenia, pero tamén todo o Cáucaso do Sur é un hash. Isto non só é moi útil, pero tamén moi saborosa prato. O básico Hashanah receita vén de tempos antigos e sufriu moi pouco cambiou.

Historicamente, o hash era comida para os campesiños, estaba preparado para o final do outono, e antes do inicio dos días quentes. Dado que Hashanah receita require moito tempo para cociñar e comer-lo feito no inicio da mañá - o prato é moi satisfactorio, as amas de casa cociña-lo coa noite.

Os que xa intentaron este prato vello, moitas veces me pregunta como facer o seu propio hash. De feito, a receita é simple Hashaná, é un pouco como Brawn cocido e non require ningún coñecemento especial de cociñar. Dos produtos esixen: pé vacún (1,5 kg), cicatrices (0,5 kg), varias cabezas de allo, rabanete, sal. E tamén sobre a salsa feixe, albahaca, estragão.

Antes de preparar debe preparar axeitadamente perna carne (scorch e rascado), lavada aínda, dividido (corte) en anacos e deixar repousar horas en auga fría. Pode mergullar na carreira ou só cubra con auga fría, que é entón necesario cada 2-3 horas para manter cambiando. Despois diso, aclarado de novo, non pasar a unha moi ampla pota e cubrir con auga por 15-20 cm por enriba pernas Laid.

Durante a preparación Hashanah absolutamente non pode permitir fervura rápida. Fervido sen sal, recoller periodicamente a escuma e graxa.

Cicatrices que primeiro preparar ben - limpo e enxágüe, a continuación, Despeje auga fría e cociña ata o completo desaparición do cheiro. Despois diso, o caldo debe ser baleirado cicatrices lavar, cortar e engadir aos pés de cociña. Se a carne é facilmente separada dos ósos - Hash preparados. Ao final debe engadir a graxa eliminada.

Enriba da mesa é servido directamente "con lume" moi quente, para el - sal, rabanete, caldo de allo esmagado divorciada, verdes picantes e pan pita.

Tradicionalmente, a cociña Armenia de hash feito alí, zachorpyvaya lavashom mush seca, pero pode usar unha culler ese familiar na merenda modernos. Por hashu, a pesar do tempo de inicio, vodka servido xeralmente, crese que, sen ela, este prato "non vai".

Polo proceso de preparación á esquerda despois de procesamento de carcasas de aparar de carne na cociña Armenio axeitado creativa. Entón, un dos exemplos clásicos desa "creatividade" pode ser chamado un Hashanah receita, chamado en francés, e as súas variacións - Lyonnaise, Red.

Durante a cocción, frito nunha mestura tixola picada restos de carne e verduras con especias. Na preparación deste prato, pode probar con seguridade cos ingredientes, seleccionando os ingredientes que me gusta, é só máis accesibles. Requisitos uniformes para todas as variedades de este prato - é que a preparación fácil e rápido de todo debe ser moi finamente picado.

Cada un dos ingredientes seleccionados no prato que vai traer algo da súa propia, dar a carne máis sabor-estima, cores e sabores, por iso non teña medo de expresar a súa imaxinación. O prato botan moi saborosa e orixinal, ea cuestión de como facer Hash, polo que acabou "como un veciño" é moi difícil. Vai ter que incorporarse exactamente precisamente aqueles produtos que se utilizan para a preparación deste Hashanah específica particular.

Se decide probar e desenvolver a súa Hashanah receita, como legumes, proba engadir ao prato de patacas. Pode ser usado como xa cocido e cru. grella bruto ou cortado en cubos. Cociña de hash pode ser tanto a unha consistencia branda ou ata dourar - do teu gusto.

O proceso de cocción, como todo, tamén, dálle dereito a elixir, porque hai dous enfoques para o proceso de cocción. Pode preparar comidas cada compoñente por separado, combinando todo xuntos ata o final, ou gradualmente engade os ingredientes un a un. Este prato é perfecto para aqueles que quere probar na cociña, pero por mor da súa sinxeleza no ombreiro mesmo mestra de novicias.