Cociña Armenia Manna: Highlanders

Outro tipo de auto Khachaturov non formado nunha única unidade como cociña Armenia Xa atopou as súas principais características. Foi o que pasou en algún lugar en mil anos antes do nacemento de Cristo, baixo a opresión de armenios por adyrbeyskih Turcos, xeorxianos e musulmáns. By the way, a división da terra no oeste e leste, como parte do estado armenio, mnogosherstnost habitan as súas clases e tribos dos mongois e árabes para os bizantinos e romanos trouxeron a súa maxia na cociña persoas. Pola súa banda, os veciños do Estado contribuíron para a formulación de pratos turcos, chegaron ata os nosos días.

Unha característica distintiva da cociña armenia é o uso de técnicas antigas de cociña e receitas, inalterados hai milenios. Así, para este día, en vez do forno ou forno para a preparación de pratos tradicionais da cociña armenia implica o uso de Tandoor. Pratos ocorre, así, só de arxila, na que apreciado disparo manual sen esmalte, e pintura. Debido ás características específicas dos instrumentos de traballo adquire a súa caligrafía e composición, en particular - pan, carne e sopas. Vexetais armenios servido exclusivamente no cocido ou fregada con especias forma de grans de cereais son cociñados, e calquera comida, ademais do sabor exótico, retén as propiedades beneficiosas.

Deu as raíces de Xeorxia cociña Armenia e do Acerbaixán. Complexidade e responsabilidade do proceso de cocción require a máxima capacidade e atención: por amas de casa pasan no cociña (máis correctamente, a cociña) a maior parte do día, batendo suflê de carne ou de peso puré.

Diferentes receitas da cociña armenia ea arte de preparar produtos de repostería. Como a maioría das nacións do Medio, con base en xarope doce, recheos son as noces e froitos. O proceso pode levar un día enteiro, ea exposición chocolates - ata un mes.

tecnoloxía alimentaria ofrece múltiples operacións de desprazamento, a adición de temperado exóticos ou as súas mesturas. Así, os bolos máis populares é gata (algúns erroneamente chaman "pit") - masa follas-levedura cheo de froitas e vexetais e azucre. Un análogo da nosa marmelada está shpot - coa adición de zume de uva e noces. Churchkhelas Rastrexar tecnoloxía, non é?

Quizais os pratos máis coñecidos da cociña armenia - sopas: non distinguir entre bebida tradicional de leite fermentado ou base de ovo coa adición Tarkhan-pasta e unha variedade de herbas é case imposible. Armenian comer a primeira comida agradable tamén porque a carne e os outros ingredientes son procesados co maior celo, virou-se case nun smoothie. Contribúe ao proceso de mastigación e dixestión, e é axeitado para a dieta de nenos pequenos.

cociña Armenia en "respecto" en xeral a carne en todas as súas formas. No caso dos alimentos consumidos cordeiro e carne en forma de carne kebab kchuch e aves afumado tipo integral. E xogo usado, algunhas combinacións, por exemplo, organak (carne de veado e de polo) non se pode atopar en calquera outro lugar.

O desenvolvemento da gandería está obrigado a cociña Armenia e unha abundancia de produtos lácteos, entre os cales os cântaros lácteos máis comúns. De aí vén iogur, atopa variacións - menta doce, refrescante e picante condimento. Queixo Armenia - principalmente salmoira, como queixo mozzarella.

Calquera degustar os pratos da causa Armenia, se non viciante, entón unha morea de emocións positivas. Por iso é necesario se curvar respectuosamente ao pobo, que conseguiu preservar a súa identidade, mesmo na represión máis dura.