Peixe vermello, salgados: receitas. Como pickles peixe vermello na casa

peixe vermello considérase moi útil e saborosa iguaria. Salmon, salmón, troita - están a preparar un número incrible de pratos, así como empregar para a preparación de sushi e rolos e sal. É sobre como picles peixe vermello rápido e delicioso, queremos falar neste artigo. Facelo só non é tan difícil, pero o resultado é moito mellor do que un produto semellante a partir da tenda.

Debo cociñar o peixe por conta propia?

Tanto na casa preparando peixe vermello, salgados? Hai moitas receitas, cada un ten as súas propias características. peixe salgado pode picante, perfumado, delicado, e pode servir como un excelente aperitivo ou ser un prato separado. Non importa o que orde non preparado, é necesario coñecer algunhas das pasaxes, para facer as cousas ben. O produto preparado na casa, ten unha serie de vantaxes. O feito de que os peixes acabados nunha tenda de conter claramente colorantes e conservantes, e, vía de regra, moi moi salgado. Pero o produto final na casa, pode pór sal a gusto, ea frescura e calidade de peixe que sempre pode estar seguro, porque moitas veces os fabricantes sen escrúpulos intentan disimular obsoletos salgadura materias primas.

A rapidez con picles peixe vermello

No amas de casa, moitas veces levanta a cuestión de quão rápido a preparar peixe vermello, salgados (ingresos será dado no artigo)? Todos dalgún xeito, cremos que a salgadura na casa - é proceso moi difícil e lento. En realidade, non é así. Só ten que saber as boas receitas e matices de cociña, e, a continuación, o produto acabado certamente vai apreciar o seu sabor. Se tes filetes preparados dispoñibles, a continuación, o proceso pode levar máis de dez a quince minutos. Podes mercar para salgar e peixe limpo, logo prepara-lo só na casa. Isto salvar o seu orzamento un pouco. Aínda así, os peixes vermellos - non o produto máis barato.

Así como picles peixe vermello na casa saborosa e rapidamente? Para salgar necesidade de mercar un salmón, rosa salmón, sockeye, troita, salmón ou prateado. Despois de cortar o peixe precisa para obter unha toalla de papel mollado para secar polpa era. A continuación, el se espallou nun porcións tigela fonda e Espolvoreo con sal groso. Debe comezar a partir da base de que o produto sobre a libra é necesaria sal colher de chá. Ademais, o peixe debe ser engadido un pouco de azucre. Para a preparación se pode usar folla de loureiro, salsa de soia, pementa de Xamaica, coentro, herbas e outras especias e condimentos. Ademais peixe é colocado a presión, película de cuberta e deixouno repousar durante varias horas á temperatura ambiente. A continuación, o exceso de sal foi eliminado por un día e poñer no frigorífico. Opresión non se pode usar, pero, a continuación, o peixe na neveira vai ter para almacenar ata dous días.

Se non quere esperar, pode preparar a marina de sal, aceite vexetal, cebola, azucre, especias e Despeje sobre o peixe, dobrado nun bote. Oito horas despois estará listo para o seu uso. O produto dá unha moi tenro e literalmente derrete na boca.

Amas de casa que saber é unha excepción. Se queres deixar de salgadura, entón iso simplemente drenado, o que dá o peixe, eliminar o sal resto e secar os filetes. A continuación, o produto resultante pode ser probado.

Segredos limpeza de éxito

Antes de continuar coa preparación, é necesario coñecer as normas básicas, facendo iso, non hai dúbida de que terá un delicioso peixe vermello con sal caseiros. Ingresos non sempre conteñen a información completa, por iso, é bo lembrar que:

1. Chum e rosa-salmón limpeza obtido por lixeiramente dryish, para dar suculência e file suavidade se recomenda para engadir un aceite sal pouco.
2. Salga en calquera caso, non pode usar utensilios de metal, os peixes poden ter un gusto metálico.
3. Non teña medo de esaxerar con sal. Peixe absorbe-lo tanto como precisa.
4. por veces, Espolvoreo con sal e especias filete embrulhado nunha toalla para peixe salgado seco salgado.
5. Durante a cocción, pode engadir temperado ao allo e endro, eles dan un sabor picante e perfumado.
6. peixe vermello picado servido á mesa cos verdes, limón, legumes frescos, olivas e viño branco.

Escoller un bo peixe

Non é ningún segredo que, a fin de obter un saboroso peixe vermello con sal, inicialmente ten que mercar un produto de calidade. En caso contrario, sen receita médica, mesmo o mellor, non vai salvar a situación.

Para a preparación ten que escoller un peixe conxelado ou refrixerado. Ten sentido para mercar unha carcasa enteira con aletas e cabeza. Asegúrese de comprobar que o produto non estaba en lugares estraños, e non había cheiro estraño. peixes cualitativa ten unha superficie resilientes. Se aínda consegue cortar o file, entón preste atención á súa cor. Debe ser rosa pálido. En ningún caso, non ter cor vermella ou amarela brillante peixes.

alimentos conxelados para descongelar é necesario en condicións naturais, sen o uso de un forno de microondas, xa que afecta o sabor do produto acabado.

Como cortar o peixe?

Se compras para a preparación dunha carcasa enteira, a cuestión pode xurdir sobre como cortar a troita de limpeza? É moi sinxelo. Inicialmente, cortar a cabeza, e entón a tesoira cociña eliminado aletas. Logo, ao longo da carcasa vsparivaetsya abdome e eliminar as entrañas. Á esquerda e á dereita do cume dos peixes debe ser cortado de forma a separar a carne dos ósos. pezas de grandes dimensións poden ser divididos en partes. A carcasa era pequeno, non pode ser dividido en anacos.

salmón receita salgada "baixo o salmón"

salmón salgado - produto moi común, útil e relativamente barato. Ten case todos os elementos útiles e vitaminas. Os nutricionistas recomendan regularmente comer salmón carne para o alimento. Especialmente o peixe salgado é boa, porque retén substancialmente todas as propiedades beneficiosas do produto, pero, cando o tratamento de calor son parcialmente perdido.

Receita de salmón con sal "baixo o salmón" é moi sinxelo. Para a preparación que necesitamos:

1. A maioría dos salmóns carcasa.
2. Litro de auga.
3. Cinco culleres de sopa de sal.
4. Cen gramos de aceite vexetal.

Se compras unha carcasa conxelada, entón descongelar non é absolutamente necesario, xa que é máis fácil de cortar. A carne debe ser cortada en anacos pequenos. A auga fría derramar sal e axítase ata estar completamente disolto. En tal solución saturada omitir peixe durante dez minutos. Se tes unha morea de pezas, a continuación, submarinismo-os en lotes separados. A continuación, elimina o peixe, obsushivayut pano e poñelas nunha tixela cunha tapa. Top derramar aceite carne, inodoro, peche a pota e elimina-o na neveira durante corenta minutos. peixe acabado servido con cebolas, herbas e limón. Xeralmente salmón acaba peixe non moi graxa, pero cociña para esta receita botan suculenta e suave.

Chum salga seca

Chum salgada - unha gran decoración da mesa festiva. Coa súa alza salgadura mesmo a anfitrioa máis inexperto. Claro que, para se preparar mellor para levar peixe fresco, pero normalmente nas tendas hai só conxelado. Tamén se pode usar para salgar. O produto final que certamente terá que probar peixe vermello tan salgado. ingresos de limpeza Chum Hai tantos, presentamos algúns deles.

necesitamos secar salgadura:

1. Un kg de salmón Chum.
2. Azucre - 20 gramos.
3. Salt - 50 gramos.

Polurazmorozhennuyu carcasa é necesario cortar en filetes. O resultado é de dúas capas. Precisan de lavar e, a continuación, seca cunha toalla. Sal e azucre e mestura resultante a peixe fregar masa. Logo imos engadir a carne dous filetes un ao outro, e envolto en folla de algodón. E pode usar Gaze, se colocar-lo en varias capas. Como tal, os peixes son colocados nun prato e enviala no frigorífico durante tres días.

salmón Chum en salmoira: Ingredientes

Sabroso salmón Chum, salgado en salmoira obtida. Para a súa elaboración os seguintes produtos:

1. Chum quilogramo.
2. Salt - 50 gramos.
3. Litro de auga.
4. Azucre - 30 gramos.
5. Pementa de Xamaica - 5 pcs.
6. Salsa.
7. Dille.
8. Folla de loureiro - 2 pcs.
9. Metade dun limón.
10. tomiño seco.

peixe cociñar

Para preparar a salmoira debe ferver a auga e disólvense nela o azucre e sal, a adición de tomiño, pementa, folla de loureiro. A continuación, a solución debe arrefriarse a trinta graos. peixe limpo coloque nunha tixela, e encheu o con herbas picadas. E aínda por riba pode pór un limón, corte en franxas finas. Todo isto encima derramar auga salgada, cubra con unha tapa e poñer-los na neveira. Despois de preto de unha hora limón posible pegar e elimina da pota. Un peixe debe estar aínda no frigorífico de preto de 12 horas, tras o que estaba a ser servido.

troita salgadura

Como pickles troita na casa? saborosa para a táboa de vacacións ou para cada día preparando moi sinxelo. Para preparar levar sal groso, xa perfectamente absorbe o exceso de líquido. Mestura azucre, sal, mantendo a proporción de 3: 1. Debe lembrar que un quilogramo de peixe capturado, polo menos, catro culleres de mestura. Como aromas naturais poden ser utilizados pementa de Xamaica, follas de loureiro e especias para peixes.

Nunha tigela propagación profunda da mestura, ea parte superior tirar abaixo da pel troita e Espolvoreo con sal e especias. A continuación, Espolvoreo o peixe con zume de limón. Poñer na parte superior da segunda peza de peixe, aspersión súa mestura de sal-revestimento. Seguinte troita que poñer presión e retirar os pratos nun lugar quente por un par de horas. O xugo pode ser usado como un bote de dous litros de auga. Despois de dúas horas, eliminar a carga, peche a pota cunha tapa e poñelas na neveira. Canto picles vermello peixes (troita)? proceso de salgadura dura un ou dous días, dependendo do grosor das pezas de filete. Durante este tempo, a salmoira será nunha pota ata que non se fundir. Pero así que o peixe está listo, ten que eliminar o líquido e mestura de sal-revestimento. A auto file limpe pano. Trout está preparado para o seu uso.

Varias receitas de comida rápida

Como pickles troita na casa saborosa e rapidamente? Existen algunhas receitas rápidas.

anacos de file esfregue con sal e azucre, engade o dille seco e un pouco de vodka. Todos os ingredientes son tomadas en pequenas cantidades. Peixe sumar o vaso e prema o xugo de unhas horas. Ademais, tras dúas horas nunha pota buque frigorífico. Seis horas despois, a troita listo.

Hai outra receita para a salgadura rápida. Troita necesario cortar en rodajas finas, e logo dobrado en partes capas frasco de peixe, pementa, sal, as follas de loureiro e aceite de oliva. Todas as especias eo seu número debe ser escollido por conta propia a gusto. Podes probar cos ingredientes. Por exemplo, nun bote, pode engadir limón ou laranxa. Pratos pechado, abalada varias veces e poñer nun lugar frío durante seis horas. O peixe está listo.

Troita pode salmoira por dez horas. Un kg de peixe precisa tomar tres culleres de té de sal e metade dun vaso de aceite refinado. peixe limpo limpar tecidos e cortados en anacos. Franxas suman nunha tigela, temperado con sal e Despeje o aceite, todos os ingredientes estean ben mesturados. Logo, establecer o pan no frigorífico. Dez troita listo.

en vez de un epílogo

Neste artigo, nós demos as básicas ingresos para limpeza peixe vermello. Como verás, non hai nada complicado sobre as súas viandas caseiras. A principal cousa - para ser capaz de elixir un produto de calidade. E, a continuación, peixe vermello con sal estar moi suave e saborosos.