Salmoira para sauerkraut: Receita cunha foto

Sauerkraut - un participante permanente do menú de inverno en case todas as familias. É de destacar que este vexetal é pasada a través da fermentación é moito máis útil que fresco. Tradicionalmente repolo Kwasi no seu propio zume. Isto é, a non ser ela e sales para o proceso, en xeral, non precisa de nada - outra (cenorias, cranberries, mazás, etc.) é aromatizado. Sen embargo, este método é moi laborioso e lento. Ademais, é necesaria a adega, que na cidade de vivendas non atopalo. Entón, moitas amas de casa prefiren usar a salmoira ao chucrute. A receita pode ser moi simple, e pode incluír ingredientes salgados, dando ao produto final unha nova notas sabor. Na maioría dos casos, o repolo atinxe prontidão máis rápido. A salmoira ao chucrute pode ser bebido con fins medicinais (se, por suposto, non contén vinagre). E o máis importante: o sal vexetal poden ser pequenas, números "urbanas".

A opción máis sinxela

Cando primeiro preparar a salmoira ao chucrute, a receita clásica debería atender máis que outros. Para el, por litro de auga salgada e azucre en ebulición - dúas culleres. Repolo shinkó para salgadura tradicional, mesturado con cenoria ralada (ratio - polo cociñeiros discreción) e atópase máis denso nun frasco ou balde. Tanques debe ser limpo e seco, de xeito que o resto da auga non é estragada por salmoira chucrute. A receita para o inverno recomendado tamén para esterilizar os pratos, pero se é Kwasi para uso inminente, iso non se pode facer. Cando a solución salina é arrefecida, é vertida para os bancos, para que non adquiran os dous dedos cara arriba a arriba. Pescozo axustado con Gaze e deixar nun repolo quente para tres días. Durante este tempo debe ser repetido perforada para a capa inferior, de xeito que a masa non é estagnado aire ea fermentación foi uniforme. Cando se alcanzou o grao desexado de maduración, os bancos son pechados con tapas de plástico e limpo en frescura.

repolo rápido

Acontece que non hai tempo para esperar. Ou só quería salinities agora. Neste caso, acuñou a salmoira para limpeza repolo cocción rápido, permitindo pickles-lo por tres horas. preparación preliminar de produtos estándar: pingo de repolo, cenorias esfregar, vexetais mesturados e algo engadir un pouco de sal. A continuación, no "ensalada" se engade allo flaccidez, a base é colocada nunha copa e compactado. Preparación de salmoira ao chucrute: fervido dous vasos de auga pura é vertida en que a metade dun vaso de aceite vexetal e un vaso trimestre de vinagre, ademais de engadir azucre (0,5 cuncas) e unha culler cun sal groso corredías. Ebulición é realizada por cinco minutos, e despois vertida nun repolo marina quente, que inmediatamente colocar as mercancías. Tres horas despois, xa podemos levar a mesa. Ou cambiar a un recipiente compacto e esconderse na neveira.

bebida repolo

Outra pickles interesante chucrute. Receita curiosos e os que non descompoña cabeza, como de costume, e corte en franxas de 4-8, a pesar de quão grande cabeza de repolo. A auga fervendo é vertida a un ritmo de tres culleres sal por litro de auga, engadir con comiño anís (en colher de chá), ea composición é vertida repolo fervendo. Para non tona - presionou cargas máis lixeiros. forte presión pode facer un vexetal e unha presión suave. Cando a salmoira que arrefecido, o vaso e colocar unha peza de pan de centeo branco. Wander repolo é de 3-4 días na calor. Entón ela embalado en bancos, complementadas por cranberries frescos ou cranberry, tapas ben pechadas e escondidas por seguridade.

repolo mel

O que non era para enriquecer salmoira chucrute! Receita con mel na versión máis simple implica un substituto primitivo para o azucre en abella marina libre. Con todo, moito máis interesante e saborosa para seguir outras recomendacións. -Se salmoira é preparada a partir de auga, sal (culleres por litro) e azucre (dúas culleres na mesma cantidade). Cando disolto Despeje o lume é extinguido, ea marina é arrefecida. Repolo con cenoria triturar e mesturar. Solitsya vexetal será nunha pota ou pequeno balde e unha peza de chapa non debe ser de aluminio. Súa parte inferior e os lados son lubricados con mel natural, xenerosamente, pero sen frescura. O recipiente consiste repolo e pasas salpicados con cravo. A salmoira arrefecida é vertida para que a col baixo ela desapareceu por completo. Pon os bens, e unha peza de tarxeta é deixar na calor por 2-3 días. Periodicamente, cómpre tentar kvass vexetais momentos diferentes, dependendo da temperatura da sala. Cando se trata de un estado desexado, é eliminado no frío.

coreano

ingresos coreano apelar para moitos cociñeiros domésticos. En primeiro lugar, iso se aplica a unha variedade de pickles. Hai coreanos ea súa salmoira ao chucrute. Receita con vinagre é moitas veces referida Marinas, pero iso non debe ser un obstáculo para probalo. Ademais cenoria, repolo mesturado con allo e mesmo (como o mesmo sen el!) Para 600 mililitros de auga tomadas metade dunha culler de azucre, un - de sal e oito - 9 por cento de vinagre de mazá. Pode substituír o comedor, pero o sabor vai ser un pouco confuso. Tras eliminación das placas da marina engádese como desexado temperado Coreano. Podostyvshim mestura salmoira vexetal é vertida nel situado xugo, repolo e é deixar durante a noite en quente.

xeorxiano

Repolo escarlata bonito do amor a todos, mesmo os que non son moi afectuoso a ela en forma de conserva. Hai unha abundancia de opcións para receita xeorxiano. Ofrecemos un deles, que é recoñecido como o mellor dos seus "mestres". A principal cousa nel - non só para a salmoira receita chucrute con beterrabas esixentes en relación aos outros compoñentes. En primeiro lugar, as espigas son seleccionados pequena. Que son máis grandes, maior é o risco de que unha porción vai desmoronar, e debe estar intacto. En segundo lugar, remolacha tomado exactamente a metade do peso do repolo. En terceiro lugar, a partir da folla verde é válida só apio - dous grandes feixe en tres libras de repolo. En cuarto lugar, allo necesarios (dúas cabezas mínimos) e pemento, tres vagens. E por fin, a salmoira é vertida totalmente arrefecido, de xeito que é necesario para preparar de antemán. En dous litros de auga fervendo disolver tres culleres de sopa de sal ao principio, pode mar. Col é cortada non é moi grandes segmentos, remolacha - franxas finas, pementa - aneis, os dentes de allo - polo medio no sentido da lonxitude. Todas as capas Spread: repolo - remolacha - especias con ramas de apio. O primeiro eo último a ser remolacha. Capacidade é cuberta e deixada en repouso durante polo menos tres días. Cando a salmoira se ve cores saturadas, pode comezar a probar. By the way, nun pickles saborosa todo tal, incluíndo salmoira, remolacha e allo.

Francés

Se seguir o consello dos Reis culinarias, non pickles chucrute. Receita en algo semellante a un ruso convencional, pero inclúe compoñentes exóticos heap suficientes para pickles. Repolo fragmento, trituradas con sal e poñer nun recipiente, pereslaivayas adicións: número de col - pementa, chícharos, uvas, franxas de mazá e marmelo, de novo repolo, mazás, ameixas e pementa de novo. A secuencia é observado ata que os produtos finais. Top pechado follas de verza enteiras, en que a carga é colocada. Se o zume é pequeno, e non actuar, é cuberto quente auga salgada. Wander será de tres semanas, polo que vai ter paciencia. Pero o gusto - incrible!

Salmoira para sauerkraut: a receita no Índico

Os amantes do picante que tentar. Tres litros de salmoira tomar catro culleres de sopa de sal rosa do Himalaia (pode tomar ao mar), a mesma cantidade de azucre mascavo, tres lavrushki, tres pequenos pementa pod, unha culler de azafrán, pementa negra e garam Masala, (se pode atopar). Todos os compoñentes secos para derramar en mestura vexetal, e, a continuación, vertida en fervido pero arrefecido a auga. Fermentación manterá 3-5 días, dependendo da cantidade de louza.