Kharcho carne: así diferentes sopas.

cociña xeorxiana hai tempo superou os límites do seu pequeno país. pratos picantes picantes con noces, fariña de millo, herbas e especias era do agrado dos siberianos, residentes do Ártico, moscovitas, ucraínos e moitos outros representantes de distintas nacionalidades.

cociña xeorxiana é famosa por un conxunto específico de especias, que dan un sabor específico pratos nacionais. Desafortunadamente, noutras rexións non son todas as especias xeorxianas. Aqueles que son vendidos en tendas, tipicamente unha versión "light" de mesturas de especias. Por exemplo, Khmeli Suneli (mestura de 12 herbas) sen a cal non pode ser evitada durante a cocción kharcho (vaca, cordeiro, de galiña) no interior da tenda concreción inclúe unha composición de 6 compoñentes.

Pero o que os fans da cociña de Xeorxia, que non pode obter ingredientes auténticos de pratos xeorxianos? E como cociñar kharcho carne ou calquera outro prato?

Cada muller é libre para decidir como distribuír kharcho carne ou calquera outra carne, o máis próximo ao gusto do clásico. Aquí está unha receita que vai axudar a preparar a sopa, moi semellante ao grub. Na zona media é bastante popular.

Carne (graxa para este efecto) coidadosamente lavados, cortados en pequenos anacos a carta, e poñer a ferver ata quedar brando. A auga debe ser moi, de xeito que despois de dúas ou tres horas de cocción non ten que cubrir un novo.

Mentres que a carne é cocida, Triturou-se nun almofariz dúas noces vaso, mesturado con sal e pementa amargo. Cando a carne estea branda, en carne kharcho engade as noces trituradas, coller lúpulo-suneli, sementes ou cilantro. Ferver 10 minutos, a continuación, engade fariña de millo, diluiu-se con auga fría, e logo, fervida durante un curto período de tempo. sopa preparado debe ser algo bebida baixo a tapa.

No sur, por exemplo, en Rostov e Krasnodar, grub é cocido de carne de cando e outras tecnoloxías.

En primeiro lugar, carne, cortada en porcións, bastante grandes anacos, frite ata verniz brillante, e só entón coloque a ferver. Mentres cociñaba, prepare o recheo. Para ela, as noces, levemente frito e despois chan. Hoxe en día cada vez máis a usar un mesturador, pero para o presente Kharcho mellor para moer porcas á man.

Separadamente, frite a cebola ata dourar, a continuación, engade o tomate na tixola, ou mellor, a salsa en xeorxiano, Calefacción lixeiramente, retiradas.

Por outra banda, ten unha tixola arroz frito seco. Debe ser un pouco máis claro.

Cando a carne é preparada, engadiron-se o caldo de arroz, froitos secos, queima e po de pementa negra, sal, dous cebolinho, Khmeli Suneli de 12 compoñentes. A sopa está listo cando o arroz estea brando.

Sirva debe ser inmediatamente Espolvoreo con allo picado, herbas frescas (cilantro, perexil). Soup-grub debe quedar moi grosa, queimada, afiado.

As proporcións selecciona a anfitrioa, pero eles deben ser sobre a:

• Carne - 500g

• Rice - metade dun vaso

• Allo - cabeza grande

• Nuts - 2 culleres de sopa.

• Bulb - 1 gran

• A salsa en xeorxiano - 2-3 culleres de sopa

• Hops - suneli - mesa. culler

• cilantro, perexil - para feixe grande

• Sal e pementa negra moída

Pementos • Bitter - 1

Non hai outra opción kharcho cociñar carne.

El leva menos tempo, non require grandes cantidades de comida para el.

Beef corte, poñer cociñar. Cando é medio camiño andado, engade as patacas, corte en cubos, arroz, pre-salsa en auga, cebolas de ouro. Xa que a pataca estea branda, a sopa é temperado con puré de tomate, coentro, especias secas, folla de loureiro e sal. Ferver durante aproximadamente dez minutos. Antes de servir, encha con herbas frescas, allo esmagado e pementa vermella da terra.

Esta sopa, por suposto, o grub clásico non é, pero é moi parecido ao gusto.

En todas estas receitas carne bovina pode ser substituído con carne de carneiro. Entón kharcho estar moi perfumado.