cociña xeorxiana é famosa moito máis alá das fronteiras de Xeorxia. Foi formada por séculos, e aínda que as súas propias tradicións culinarias antigos, experimentou unha forte influencia iraniana e turca. Algúns pratos foron internacional, por exemplo, khachapuri, tabaco polo e grub.
cociña xeorxiana é heteroxénea, polo que historicamente. Leste do país hai un século veu baixo a influencia iraniana e Occidente - en turco. Isto non podería afectar a cociñar. Por exemplo, nunha parte de Xeorxia prefiren carne de carneiro, o outro - aves. No oeste de Xeorxia, popular Scone salgados mchadi, e no leste - pan de trigo. En suma, unha única cociña neste país só pode falar con algunha dificultade. Con todo, a cociña xeorxiana ten unha cousa en común: é o contraste de quente e picante. Tamén se caracteriza por uso extensivo de vexetais, queixo, especias e todo tipo de noces. No oeste de Xeorxia, pratos populares picante. Salsas que están aí fora empregar diferentes daqueles adoptados no leste. De carne cidadáns Sakartvelo son máis gusta de aves e bovinos. Raramente facer sen un engadido salsa de comida.
Observando as características, e agora falar do alimento, que é rico en Georgian cociña - khachapuri, grub, lobio e outros. Khinkali - é un tipo especial de Ravioli, enchendo - cordeiro picada (o mellor é tomar a graxa da carne) e especias. A masa é moi sinxelo, feito de auga, fariña e sal. Ademais, é enrolada, cortar fóra a partir del circunda o tamaño dun pratiños. No centro de cada poña unha culler de recheo, a continuación, embrulhado. Nun khinkali materia Submarinismo en auga fervendo con sal. Cociña por quince minutos.
cociña xeorxiano é moi rica, khinkali - é só un dos moitos pratos. Considere como a cociñar khachapuri. Peneira metade fariña kg, engadir leite ata a temperatura ambiente, 20 g de manteiga (suavizado), un pouco de aceite. Mestura ben a masa e dividirse en cinco partes iguais. usalos inmediatamente ou enviar na neveira. Medio quilo de suluguni queixo e 200 gramos imeretinskogo queixo grella, mestura con ovos ea masa resultante engadir 20 gramos de aceite, o queixo con baixo contido de graxa. Porcións da masa rolar en círculos de cinco milímetros de espesor. Para liberar o aire, no perímetro tornalos buratos. Pique as herbas (endro, cebola, perexil - todos de 25-30 gramos). En cada un dos círculos pór para fóra 250 gramos de recheo de queixo e Espolvoreo con herbas, conecta-los zaschipnuv de diámetro, e beliscar bordos. Rolo Pino do rolo para unha espesura de 1 cm., De novo facer perforacións. O que ten, envialo dez minutos no forno, pre-Calefacción ata o límite.
cociña xeorxiana ofrece unha vista marabillosa da sopa como unha larva. Tomé trescentos gramos de touciño año, corte-la e deixar ferver. Pique as cebolas, engadindo pementa negra moída. Refogue no aceite e trinta gramos de puré de tomate. Pique e mestura as herbas e allo. Submarinismo cereal de arroz e, a continuación, enviá-lo para a auga a ferver, xunto con puré de tomate e cebola picada. Cinco minutos antes da tarxeta despegar, na pota engade as herbas, allo, 10 g adzhika, culler de sopa de salsa tkemali, 5 g de aneis de pemento picado 1 gramos de cravo e 1 g Khmeli suneli. Toda a mestura. sopa listo pode ser derramado sobre as placas.