Jam de mazás "recheo branco". As mellores receitas

As mazás non son en balde consideradas como un dos produtos estacionais máis útiles. Eles conteñen unha gran cantidade de valiosas vitaminas e oligoelementos. Estas froitas son boas porque poden ser consumidas tanto en bruto como despois do tratamento térmico. Despois de ler a publicación de hoxe, entenderás como preparar a mestura das mazás "recheo branco".

Opción primeira: relación e preparación de ingredientes

Para preparar unha preforma caseira de acordo con esta receita, só precisa dous compoñentes: mazás e azucre granulado. Xa que este tipo de froita en si é bastante doce, a proporción de ingredientes debe ser de aproximadamente 2: 1.

Para que obteñas unha mazá realmente útil e sabrosa das mazás "recheo branco", os froitos deben prepararse previamente. Para iso, son lavados baixo unha boa auga corrente, limpo de sementes e cortado en franxas ou franxas. Para manter o produto final o maior tempo posible, é mellor seleccionar a froita madura para a súa preparación, sobre a que non hai lugares arrugados ou golpeados.

Tecnoloxía de cociñar

Para facerlle unha mermelada perfumada das mazás "recheo branco" para o inverno, debes observar claramente as proporcións recomendadas. As rodajas de froitas previamente preparadas están cubertas de azucre e reservadas por unhas horas, sen esquecer mesturalas periódicamente. Despois deste tempo terán tempo para iniciar o zume.

Despois diso, a cunca coas froitas cortadas eo xarope resultante son enviadas ao fogón e fervéronse. É importante axitar constantemente a confusión futura das mazás "recheo branco" (lóbulos). Se non, o azucre insoluble manterase ao fondo e arruinará o sabor. Despois de ferver, reduza a calor e deixe o recipiente na cociña por cuarto de hora. Despois de quince minutos, desconecte o gas e espere a que o contido da gaveta se arrefríe. Despois diso, vólvese sobre frascos de vidro, cuberto con tapas e enviado para almacenamento posterior.

Mermelada de mazás "recheo branco" con lóbulos (transparente): lista de produtos

Para preparar un delicioso regalo con esta receita, necesitarás un conxunto de ingredientes pouco estándar. Na túa cociña debería ser:

• Un quilogramo de mazás pequenas.
• Unha cucharadita de sal de mesa.
• 1.1 quilogramos de azucre granulado.
• Dous cucharaditas de soda.

Ademais, terás que comprar ácido cítrico, vainilla e canela. Este último engádese a gusto. Se non es fan desta especia, pode excluílo da lista.

Método de preparación

Para que obteñas unha deliciosa e perfumada mermelada de mazás "recheo branco", debes seguir rigorosamente o proceso tecnolóxico. Para que as pezas de froita non se transformen en negro, están dispostas nunha solución feita a partir dun litro de auga e unha cucharadita de sal. Neste caso, a froita non necesita ser pelada. Despois de uns minutos, os lóbulos son lavados con auga limpa e mergúllanse nunha solución de sosa durante cinco minutos. Estas accións preservarán a integridade e fermosa forma das mazás cortadas.

Os lóbulos lavados de sosa están espallados nunha cunca cun fondo plano e ancho, cuberto de azucre e deixado á noite. Pola mañá, o recipiente con froitas eo xarope resultante son enviados á cheminea e fervidos por non máis de cinco minutos. Despois diso, os pratos son eliminados do lume e deixanse arrefriarse ata a noite. Durante este tempo os segmentos de froita estarán saturados con xarope e se farán transparentes.

Á noite, os contidos da pelvis son fervidos nuevamente durante cinco minutos e saen á noite. Pola mañá, repita o procedemento por terceira vez e engade un pouco de ácido cítrico, vanillina e canela para o froito. A mestura listo é vertida en latas esterilizadas, enroladas e enviadas ao almacenamento.

Jam de mazás "recheo branco" con framboesas

Nesta ocasión necesitarás dous tanques bastante espazos. O primeiro - para framboesas, o segundo - directamente para cociñar. En canto á cantidade de ingredientes básicos, selecciónase en orde aleatoria. O único que se pode recomendar é que as framboesas deberían ser dúas veces máis que as mazás. Tamén por cada quilogramo de mestura de froitas e bagas necesitarás a mesma cantidade de azucre granulado.

O proceso de cocción realizarase en dúas etapas. No inicio, previamente lavado e cortado en rodajas as mazás están cubertas de azucre e reservadas por un día. Isto é necesario para a froita para dar zume. A framboesa está cuberta co resto do azucre, suavemente axitada para mesturar todo, e tamén se deixa durante vinte e catro horas.

Ao final deste tempo, o recipiente con franxas de mazá colócase nunha tarxeta e quéntase, asegurándose de que o seu contido non ferve. Despois diso, todo é axitado e arrefriado. Este procedemento repítese tres veces. En paralelo, o mesmo faise con framboesas. A continuación combínase a froita nun bol e cociña durante media hora. Entón arrefríanse, volven a ferver e fíltranse en frascos de vidro previamente preparados. Como resultado, obterás unha mermelada moi sabrosa das mazás "franxas brancas". As delicias transparentes pódense servir para diferentes panqueques e buñuelos, ou pode comer así.