Que é o farelo? Beneficios, pratos e receitas

Que é o farelo? No proceso de transformación de trigo en fariña de alta calidade das primeiras e máis altas, aparece unha especie de "residuos secundarios". É esta mestura, composta de grans non refinados e os restos da casca, e é farelo. A maioría destes son usados en gando e avicultura como alimento para gando, porcos e aves novas. E mellor sémola, pasando o procesamento necesario, convértese nun produto dietético dunha dieta sa.

Bran: calorías e valor nutritivo

O alto contido en fibra reduce significativamente o valor enerxético deste produto. Así, en 100 gramos de salvado contén só 3,4 g de graxa e 14,2 g de proteínas. Pero os carbohidratos - 46,3 g. Calorías totais - 270 kcal. Isto mostra claramente que este produto é "doado" para o estómago, pero ao mesmo tempo dá unha sensación de plenitude, que está asociada a "inchazo". Esta propiedade é amplamente utilizada cando se inclúe na dieta para a perda de peso unha variedade de pratos de farelo: cereais, pan, sém crus en combinación con froitos secos e iogur. Polo tanto, os amantes da comida lixeira sabían por moito tempo que é o farelo, non por rumores.

Onde podo mercar?

O problema é que nunha tenda normal, como resultado dunha longa procura, non atopará o produto adecuado nas prateleiras. E despois do chamamento aos empregados do supermercado, talvez os vendedores pregunten: "¿Que é un farelo para asar?" Polo tanto, o produto desexado pódese comprar de varias maneiras:

- en tendas especializadas como "Pekarskiy dom" ou "All for baking";

- en tendas en liña;

- en farmacias (departamento "Para Diabéticos").

Pan con salvado en pan

Tal cocción é moi útil para a dixestión, xa que é rica en fibras e contribúe á eliminación de toxinas e, polo tanto, leva a unha mellora xeral do corpo. Adoita incluírse na dieta dietética de pacientes con diabetes mellitus ou para perda de peso, reemplazándolos con rolos comúns de fariña branca. Se decides tratar de asar o pan de salvado segundo a receita a continuación, recibirás todos os produtos necesarios con antelación. Usar un fabricante de pan é máis racional, xa que fará todo por ti exactamente como necesites, o principal é escoller o modo de operación desexado (normalmente hai diferentes receitas nas instrucións). As amas de casa con experiencia poden tratar de asar pan nun forno común, dando a proba para vagar nun lugar caluroso o tempo necesario.

Ingredientes:

- auga morna - 390 ml;

- leite - 70 ml;

- Fariña de trigo - 420 g;

- Moenda fina de salvado de trigo - 210 g;

- Aceite de xirasol - media culler de sopa;

- sal - unha culler de té media e media;

- Levedura "rápida" seca: dúas culleres de té media e media.

Preparación

1. Coloque todos os ingredientes nun recipiente no seguinte orde: auga, leite, aceite, sal. A continuación, enche a fariña, farelo e levadura.
2. Coloca o molde no panificador.
3. Durante 1,5 horas antes do final da panadería, retire a masa e colócaa nuevamente na tixola.
4. Dentro de 20 minutos. Ata o final do auga de cocción cun pincel coa parte superior do rolo.
5. Terminado o pan nun posto de madeira e cubra cunha toalla de papel ou unha toalla gofreira, saia ata arrefriar.

Armoniza con éxito este tipo de pan en bocadillos con manteiga e peixe levemente salgado. O resultado será equivalente ao pan comprado na panadería. E agora seguramente saberás que é o farelo, probándoas.