Duck. Receitas de Cociña patos salvaxes e casa

Se estás canso de polo en calquera forma de preparación, proba a galiña asada. Tras o pato, que agora describir os ingresos, non é inferior en elemento de contido nutricional e guión. Ten un aroma característico, que é apreciado por moitos observadores de aves.

Receitas para patos salvaxes tornáronse populares recentemente, pero ata poucos anos, eles apareceron tanto que podes cociña-lo todos os días durante catro meses, nunca máis repetir. Importante na creación de pratos do incrible aves - correctamente feita marina, benestar escollida de xeito de temperatura e modo de preparación.

Pato salvaxe é diferente da casa de seu delgado, porque ten unha morea de voar para conseguir comida. Isto quere dicir que a carne require preparación adicional. Para obter un deliciosas receitas de pato que describimos, debes selecciona-lo correctamente. A carne de aves mozos é máis suave e máis suculento, a graxa nas pernas brancas e amarelas. O vello - a carne máis dura e máis penetrante sabor, graxa amarelada e pernas vermellas.

comprobación xogo disposición perforando a carne e presión sobre el. Se alocados clara zume - o paxaro está listo, se hai unha pregunta cunha rosa - é mollado. Antes de comezar a preparar pato salvaxe, a carne debe ser batida levemente cun martelo, se non pode facelo, será suficiente para engadir ao zume de limón marina espremer, non só suaviza as fibras da carne, pero tamén permite a marina para absorber todo o partido. Se queres un paxaro cando fritas acabou codia suculenta e crocante sobre el, entón o proceso de preparación debe ser frecuentemente regou-destacar zume. Antes de encher un pato, debe ser eliminado do óso. Ingredientes deben ser escollidos de xeito que xa non son marcados un sabor incrible.

Salvaxe ingresos pato cociñar:

1. Limpar e lavar a carcasa (1,2 kg), mono, de novo enxaguadas, grella sal groso (5 g) e de limón, se é necesario. Invista en un bagas de zimbro poucos fresco (ou limón cortada) e deixar na neveira por 22 horas como mínimo. Tirando pato, lave-o, graxa de baña (200 g), allo (3-4 dentes) para limpar o forno durante dez minutos (alto calor), a continuación, converter-se a temperatura ea traelo prontidão, periodicamente pulverización resaltar zume.

2. paxaro puro (1,3 kg) a auga de lavado, fregar sal (5 g) e fritir en todos os lados nunha tixola profunda, e, a continuación, transferir-lo en utyatnitsu e poñer en forno ata un bolo de cor marrón. Engade auga fervida fría, un par de mazá ácida e unha culler de mel do trigo mouro e cociña ata quedar brando. Antes de control pato salvaxe dende o forno, engadir un pouco de crema de leite para dentro do recipiente (100 ml), axita-se a fariña (70 g). Sirva con verduras ou outros adorno sobre preferencias.

3. Proceso de carcasa (1,4 kg), embebido nun litro de iogur suplementado con sal (10 g) e de limón. Prepare utyatnitsu, poñer de volta o paxaro, pementa, engade 300 gramos de cogomelos, Despeje a crema de leite (300 g) e cociña ata quedar brando.

4. Lavar o xogo (1,2 kg), a eliminación das penas, e boa esfregar seu sal groso (10 g) foi posto en auga fría, a adición de pementa, e zume de limón. pelar patacas (200 g), mazá azedo, cenoria, cebola violeta, púrpura dentes de allo par. Legumes cortados en cubos, patacas e mazás pechar o pequeno mestura restante. Duck para o óso, coloque legumes e costura. Eliminar ao forno ata quedar cocido.

5. Preparar unha pato (1,2 kg) corte en anacos. Marina en callado (1 litro) con sal groso (5 g), pementa e allo (3 dentes) folla folheia par e franxas de limón. Compartir unhas horas na pota e cocer ata que a cortiza é entón eliminado e salvaxe pato Espolvoreo queixo relado (400 g), para eliminar e esperar a que o queixo é cuberto cunha Cora.

Preparando xogo é moi sinxelo, se non teña medo de tentar traducir en realidade deseñada pratos. ingresos de pato que describimos, é ben axeitado para calquera ocasión é a comida habitual.