A cabalo sal - son tres formas para principiantes

Moitos de nós como peixe salgado, especialmente caballa. carne caballa non é como a carne de outros peixes de auga salgada, que é moi suave e ten un sabor moi lixeiro. Pero, como adoita ocorrer, todo o mundo lle gusta comer e cociñar alimentos só algúns poden. Por suposto, podes mercar unha caballa na tenda, pero despois dun prato cocido con súas propias mans moito máis saborosa e saudable. Polo tanto, neste artigo, imos falar sobre como picles caballa si mesmo.

caballa salgada é excelente para cervexa, para asado e patacas cocidas, e, por suposto, non pode perder a oportunidade de probar os bocadillos con caballa salgada. Nada complicado no proceso de salgadura caballa non. Para iso, non está obrigado coñecemento fenomenal no campo da cociña. Salga se pode usar como cabalo conxelado e fresco. Por suposto, eu creo que non cómpre lembrar que os peixes teñen que ser fresco. Despois de todo isto que vai facer para ti e os seus familiares. Por suposto, é mellor elixir o peixe é máis gordo, pero non é crítica, xa que non todo o mundo adora comida graxa. Agora imos ollar para tres formas de salgados correctamente caballa.

A primeira forma - como unha caballa sal

Por suposto, primeiro precisa para cortar a barriga do peixe e cepillo seu interior. Desde esta fase, depende en gran parte o resultado final, xa que se fai mal peixe limpo, os restos das vísceras non son o efecto máis positivo sobre o sabor do produto final. Da barriga que eliminar todo, incluso leite e ovos, se hai. Despois de limpar, aclarado con auga limpa e unha barriga baleira, enche-lo con sal. Para salgar o mellor para mercar o sal groso normal, en calquera caso, non iodado.

Despois de todas as peixe limpo e cheo de sal, podes ir á seguinte etapa. Leve a cunca na que está indo para o sal do peixe, por suposto, sería bo se os pratos foron feitos de aceiro inoxidable. Pero se non hai ningún, el vai outra, o que ten na cociña. Pour pequenos pratos sobre a capa de sal inferior e ten que ser peixe de xeito que todos os canais foron colocadas de barriga para arriba. No proceso de colocación non esqueza de regar con lados sal caballa. Xa que os peixes serán establecidas, só ir durmir enriba dela con sal, de xeito que non podía ser visto.

Agora ten que tigela co peixe poñer nun lugar fresco. Se a súa embalaxe non é moi grande, o lugar ideal é a andel inferior na neveira. Como tal, os peixes precisan de almacenar preto de 4-7 días. Como probablemente xa entendeu, mentres salga depende das carcasas de caballa. Canto maior sexa o peixe - polo que vai durar máis tempo prosalivatsya. No proceso de salgadura non esquecer de escorrer para fóra do recipiente salmoira producida. Se non o fai, entón é necesariamente zavedutsya varios microorganismos indesexables e romper o seu goce.

Isto é todo, como se pode ver, nada complicado, e agora vostede sabe como cabalo sal. Pero esta é o xeito máis doado de salgadura. Hai moitas formas, engadindo especias diferentes, pero, mesmo peixe salgado Deste xeito, está sobre a lúa co resultado final. Se non quere esperar por unha semana ata prosolitsya peixe, pode aproveitar de, por así dicir, o método expreso caballa salgada.

A segunda forma - para os impacientes

Do mesmo xeito que o primeiro método, ten que gut e lave o peixe. A continuación, ten que ser separado da cabeza carcasa cola. Agora, se vostede non fixo filetes de peixe, por que vén a fase máis difícil. É necesario cortar o peixe ao longo da columna vertebral e carne tenra por separado a partir dos ósos. Se fai iso dereito, ten un filete moi agradable, que inmediatamente cortado en franxas. Agora corte dúas cebolas aneis medio e pode comezar a facer o máis importante - a marina.

Mesturar metade dun vaso de aceite vexetal con tres culleres de 9% de vinagre. A mestura resultante engadir fragrancia 4-6 grans de pementa, 2-3 follas de loureiro e dous pernos. Neste cociñar a marina sobre. Pon os filetes de cabalo nunha tigela, Despeje-o co sal, mexa e deixe repousar durante 10 minutos. Despois diso, se prefire, e pementa a gusto, pode pescar, non se esqueza de regar a cebola e Despeje a marina. Unha vez máis, mestura ben o peixe e deixar en infusión por 10-12 horas. A continuación, coloque os envases con peixes durante unhas horas na neveira e pode gozar dun delicioso filete bonito.

O terceiro xeito - como unha caballa sal en salmoira

Comezar absolutamente similar - cortar a cola, cabeza, eviscerado e completamente a miña. Agora incorporarse a base sobre o tamaño dos seus peixes e engada a carcasa en un rabo JAR-se. O peixe está listo para salgar, cómpre preparar a marina.

Pour en auga, 4 culleres de sopa de follas de té, culleres de sopa de azucre 2 e 4 culleres de sopa de sal. Levar a mestura resultante ata o refluxo e déixase arrefriar lixeiramente. A continuación, a marina e tensión resultante engadir 4 culleres de sopa de fume líquida. Agora Despeje esta marina sobre o peixe e esconderse durante tres días na neveira.

Como verás, todo é fácil e os ingredientes para salgada dispoñible para todos. Agora xa sabe as tres formas como a caballa sal. Bo apetito!