Kaltyk dos porcos - o que é e como cociñar para a cea?

kaltyk dos porcos - o que é? A resposta a esta pregunta que terá nos materiais proporcionados polo artigo. Ademais, vai saber se pode usar este producto no alimento e como cociña-lo correctamente.

información xeral

kaltyk dos porcos - o que é? Kaltyk ou os chamados larinxe é unha parte da traquea. Este é un dos tipos de carne subprodutos.

considerado parte do corpo do animal abatido consiste en varios órganos, ou sexa, da larinxe, da tiroide e células epiteliais (isto é, da glándula paratiróide).

Débese notar que cociñar non é só o kaltyk porcina. Moitas veces cociñeiros usar carne de carneiro larinxe.

valor nutricional

kaltyk dos porcos - o que é? Segundo as súas calidades culinarias e gustativas da parte do corpo en consideración se refire aos subprodutos da 2ª categoría. O seu valor nutricional é determinada pola cantidade de graxa (15%).

Kaltyka composición química é a seguinte:

• auga - uns 72,3%;
• cinzas - preto de 4%;
• proteína syroy- 15,6%;
• graxa bruta - 5%;
• extractivas exentos de nitróxeno - 2,9%.

Debe ser notado que o valor alimentario da larinxe e traquea mesmo. Con todo kaltyke contén moito menos graxa e un pouco máis de carne pelado.

kaltyk dos porcos - o que é? Como traquea, este produto pode haber algún perigo. Como regra xeral, isto ocorre no caso de que na fábrica con el non elimina as células epiteliais (é dicir, glándulas paratireóides), ou da tiroide.

aplicación

Na maioría das veces kaltyk xogar ou dar para a alimentación animal. Con todo, algunhas mulleres usan o subproduto para a preparación de varios pratos. Antes diso, tratou-se coidadosamente, xa que pode estar no sangue, así como outras encimas activas.

Onde podo mercar carne de porco kaltyk? Como preparar este subproduto na casa? Larinxe morto animal véndese xeralmente en grandes supermercados (conxelado). En que o propio produto é embalado en envases de plástico (en forma enteira ou picada).

kaltyk porcina: como cociñar?

Para preparar deliciosas comidas caseiras usando dixo o co-produto debe ser adquirido:

• kaltyki conxelado - 4 pcs ;.
• Figura longo - 2 culleres grandes;
• cenoria valor medio - un ps ;.
• berinjela pequena - 1 PC ;.
• fresco ovo de galiña - 1 PC ;.
• crema de 35% de recheo -s - 2 culleres grandes;
• queixo holandés tverdyy- 50 g;
• aceite vexetal - 4 culleres grandes;
• adjika e sal - a aplicar ao seu gusto.

subproduto preparación

Se non sabe como mirar kaltyki, logo ofrecémoslle unha foto do produto. Debe notarse que o tubo esténdese no interior da gorxa deste ingrediente. A súa pretendemos encher encher saborosa e nutritiva.

Así, para preparar un xantar caseiro, kaltyki descongelado debe ser coidadosamente lavados en auga quente (en especial na cavidade do tubo, como moitas veces hai a formación de coágulos de sangue e outros encimas).

Deitado-produtos nunha pota grande, se enchen de auga e deixar ferver. Para larinxe converteuse en suave, é cocido durante preto de tres horas. Cando o tempo de verificación ingrediente prontidão unirse a el un coitelo común. Debe penetrar libremente no interior.

Se decide para cociñar a carne de porco en kaltyk multivarka, entón iso debe ser feito por un modo de extinción sopa ou. Neste caso, é desexable para aumentar a cocción subproduto durante 1 h.

Despois da carne de porco kaltyki totalmente cocido, son eliminados da auga e totalmente arrefecida. Mentres tanto, continúe para a preparación do recheo.

carne moída Cociñar

Encher a este prato inusual é moi sinxelo. Berinjela pequena coidadosamente pelados, logo esfregar nun ralador groso. A continuación, el está cheo con auga fría, sal e mantida así durante uns 10 minutos. Isto é necesario para garantir que os legumes perderon a súa amargura.

Mentres que a berinjela insiste en avanzar cociñar arroz de gran longo. Antes diso, resolto e ben lavados.

Como para as cenorias, tamén é pelado eo talo, e, a continuación, esfregar nun ralador fino. Ademais vexetal propagación nunha pota Calefacción con aceite e frito ata a metade.

Drenar toda a auga salgada do berinjela, son engadidos para as cenorias e frite ata quedar cocido. Son, en seguida, retirado da calor e arrefeceu-se.

Colocando a fóra os legumes de arroz pre-cocido, sal alimentos, pementa e mexa. Que son ben aprehendido, precisan engadir xema de ovo cru. Como proteínas, el aínda é útil para nós.

O proceso de pratos que forman

Preparando recheo, xentilmente poñelas kaltyka fervida. Facelo moi axustado, subproduto para non perder a súa forma.

Pór para fóra todos os elementos nunha assadeira untada, Despeje-lles un recheo cremoso. Unha salsa preparada como segue: tritura os residuos foi mesturado coa proteína, así como relado queixo holandés e crema.

Isto envía un prato no forno. A 200 graos, que é cocida uns 17-23 minutos. Se está a usar multivarku, ten que preparar a cea nun modo en solar.