Queres aprender como engadir sal do touciño?

Nós, o pobo ruso, de feito, moi parecido Bacon. E, sobre todo, adoralo como un lanche, cando temos invitados ou só cando imos a un picnic. Non importa onde, con quen e como imos comer, sempre que foi debidamente salgado, polo seu sabor delicado depende diso. Pero logo graxa sal?

En primeiro lugar, a compra de touciño cru a casa limpeza, ollar atentamente para el - debe ser fresca, suave e crocante branco, sen estrías. Determinar frescura, só de ollar para el, non pode, polo tanto, é necesario premer co dedo - só afunde, polo que é fresco. Tomé iso, póñase. A capa superior do que non debe ser como a celulite - é moi malo para mastigar e sabor tampouco será moito. A graxa debe ser suficientemente espesa e sen carne estrías, porque o espesor da capa inferior a 3 cm é cortada a partir da barriga do porco, e non é o máis ríxida e sen gusto. A pel clara é moi fino que vai dicir que a graxa é bo! Non sexa tímido e preguntar ao vendedor unha pregunta sobre alguén con esta parte particular foi cortado - con xabarín ou porco. O feito de xabaril graxa non é moi saborosa e perfumado (cheiro).

Entón, xa comprou o produto e agora están a pensar sobre como o touciño sal? Nada complicado, en realidade, non é, e hai varias maneiras: en salmoira, secos (ou tradicional), Embaixador, cocidos, nunha botella. Agora vai aprender como engadir o sal do touciño formas últimos.

embaixador seca, graxa

Corte o Bacon en anacos hai máis de cinco centímetros cadrados. A ola de esmalte derramar gran sal, lixa de graxa Deite-se e derramar sal tamén. Almacenar a temperatura ambiente, de xeito que, despois duns días, a graxa vai dar zume. Unha vez que o zume de aparecer, elimina a ola na neveira por uns dez días. A graxa que ten moito mellor para lavar con sal e almacena-lo no conxelador, embrulhado en papel, e enriba - bolsa de polietileno ou na embalaxe. Polo que vai manter o seu sabor.

Como o sal de touciño en salmoira

Graxa, sal, deste xeito, verifícase que o máis suave e deliciosa, ea tenda pode ser moito máis tempo - meses en seguridade! Verter en recipiente de auga fría, derramar sal (1 kg de graxa - 5 Auga vaso de vidro 1 e sales). Engade Bacon nun recipiente, e poñer en 3 días na neveira. Despois só pode saborear a deliciosa baña por tres días!

E vostede sabe como sal sabor de touciño afumado con? Se aínda non, imos amosar-lle, prepare a auga salgada, como descrito anteriormente, pero ademais de todo Agregar a casca con cinco lámpadas. Bacon cociñar en apuros a lume baixo por 20 minutos. Tras 20 minutos, retirar da calor e permite repousar a temperatura ambiente durante oito horas. Logo drenar a auga salgada, obsushivayut baña e envolto en pergamiño.

Store é a mellor salsa no conxelador, Espolvoreo con sal é bo.

preparados Bacon

Salo, salgados polo método seguinte, tempo demasiado longo almacénase (ata seis meses), e tamén é seguro, como cando cociñar matou todos os parasitos que poden estar presentes nel. Baña precisa para cociñar por preto de catro horas despois da grella de varias especias e outras cousas o allo. Mantelo debe estar no freezer, preferentemente nunha bolsa de lona.

Salo na botella

Corte pequenos bares baña, fregar o allo esmagado mesturado con auga fervida e especias. Ademais, en colapso en cada brusochek relado allo, e logo, sal groso. Pon a botella tan firmemente como puido entre si e almacenar na neveira por unha semana. Despois dunha semana, pode gozar da súa excelente sabor.

Con calquera método de salgadura de touciño manteña os seguintes condimentos e especias: comiño, allo, loureiro, pementa (vermello e negro), e calquera outra cousa que quere engadir.

Agora xa sabe como engadir sal do touciño Entón, comezar a probar e gozar do seu incomparable sabor, delicado! Boa sorte e appétit bon!