Unha historia instrutiva sobre como cociñar a carne

Se vostede é un vexetariano, dificilmente pode le-lo, porque vai ser sobre a carne e como cociña-lo. Se non lle importa, unha vez probar o kuryatinki ou porco Brawn fervida, entón é benvido. Vai aprender moitos segredos sobre como cociñar correctamente carne, e por que precisan.

Quizais alguén de cando en vez querendo saber como cociñar a carne de forma adecuada e que a auga é preferible poñer a carne antes de cociñar - quente ou frío? A resposta é sinxela: pode pór tanto en frío e en auga quente, dependendo do que é máis importante para vostede - ou caldo de carne. Se quere un delicioso e saudable sopa, a continuación, engada a carne en auga fría. Neste caso, a auga pode absorber a maior parte das vitaminas e nutrientes carne. Se a carne é importante, entón é mellor poñer en auga fervendo, de xeito que todos os nutrientes nel e quedou. Ao final da cocción da carne necesaria para preparar caldo durante polo menos 10 minutos.

Ao cociñar de caldo é importante lembrar que a escuma non precisa ser eliminado a partir del, porque el é unha proteína, que contén a maioría dos nutrientes. E que a escuma non incomodá-lo, antes de cociñar a carne, xogar a cebola enteira auga - o que permitirá que a proteína se depositan no fondo da pota e non se levanta máis. Cubra despois de ferver deben ser ben pechados, eo lume no cociña - minimal. Con esta sopa será transparente. E non se Sorprende se despois a carne é cocida, a peza vai parecer menor. Isto é porque un 35% do seu neto de caldo de carne.

Pero como cociñar a carne para que el era suave, suculento e sabor? Depende de que tipo de carne que está cociñando. Por exemplo, a carne fresca é cocido durante aproximadamente unha hora e media despois de ferver e deixar ferver pode descongeladas e dúas horas e tres. Se cociñar carne de porco, non hai necesidade de ter en conta o tamaño dunha moeda, e "idade". A media de porco cocida dunha a dúas horas. Para tenreira tempo mínimo de cocción - 1 hora. De polo - 40-50 minutos, se polo enteiro, e 30-35 minutos se está cocido anacos. Para preparar un polo de corte vai levar horas sobre un ano e medio, así como para os anacos de porco. Aínda así, o sinal máis importante que a carne está listo, é fácil "escorregar" dos ósos.

Nós queremos mencionar é como cociñar carne de coello. Coello - unha carne especial, ofrece verdadeiramente únicas calidades dietéticas. Contén unha gran cantidade de proteínas útil e moi pobre en graxa e colesterol. Características de coello características preferidas superar substancialmente toda a carne de porco, cordeiro, carne de coello porque contén grandes cantidades de calcio, magnesio, potasio, vitamina PP e fósforo. É por esta razón que o coello recomendado para nenos e é por iso que ten que saber como cociñar carne de coello, para eliminar os cheiros adicionais inherentes e pouca amargura.

Teña presente que cociñar é mellor para a fronte do coello, eo resto - para fritir, asar ou guisado. Antes de cociñar carne de coello, debe primeiro ser embebido en auga. Isto non só ha facer a carne máis saborosa e suave, pero tamén elimina o cheiro específico do coello. Submarinismo o coello tres horas. Se compras un coello novo, é suficiente de salsa en auga ou soro. Se o coello algo "vello", a auga debe ser engadido a sidra de mazá ou vinagre de viño. A carne non é moi novo coello ten un forte cheiro desagradable, e iso só vinagre pode "matar". Pero o sabor da carne, neste caso un pouco reducida.

En canto á forma de cociñar carne de coello, o tempo que pode levar 35-40 minutos, o coello é cocido anacos. Se aínda quere cozinhá-lo todo, entón vai levar 1,5-2,5 horas. E non te esquezas de engadir un pouco de temperado, xa que o coello ama moito.