Cociñar carne de coello

A carne de coellos, sendo un produto dietético excelente, contén unha gran cantidade de minerais, é moi nutritivo e ben digerido. Este produto compite con éxito con carne de porco, aves, cordeiro e carne.

Vaca na cociña

Dado que se cociña a carne de coellos sen ningún problema, úsase para cociñar pratos quentes, primeiros e segundos. Así, o rastrexo úsase para alimentos cociñados, cocidos ou fritos, servidos con crema agria ou con salsa, con varios cereais, verduras ou herbas. A esta carne vén un viño tinto seco, espumante ou semi-seco. Cómpre dicir que en Rusia sempre respectaron o coello, comérono con cogomelos, cogomelos e repolo como unha iguaria. Naqueles días, ninguén mirou canto custou a carne de coello, Porque entón era considerado un xogo. Hoxe, prepárase de diferentes xeitos, e como se fai, imos considerar a continuación.

Rastrexar en salsa de viño

Ingredientes: unha cana de coello fresco (pode usar carne conxelada), cen gramos de manteiga de crema, cento cincuenta gramos de graxa, medio vaso de viño branco seco, unha culler de perejil picado e cebola picada, media culler de sopa de almidón de arroz, sal e especias.

O proceso de cocción: o cadáver, se hai esa necesidade, descongelouse naturalmente, cortado en porcións e frito cun tocino previamente cortado en aceite vexetal. A continuación, engade o viño e un pouco de auga ou caldo, perexil, sal e especias e cociña por unha hora. A continuación, a carne é eliminada, sen drenar o caldo resultante.

Prepare a salsa: agregue o almidón ao caldo, diluído anteriormente en auga cunha culler de aceite vexetal, e leve a mestura a ferver, mexendo constantemente. En un prato repartir pezas de carne e auga con salsa, decorar cun ramo de eneldo na parte superior.

Salchichas de carne de coello

Ingredientes: intestino de porco, un quilogramo de coello, un quilogramo de carne de porco, unha libra de fígado, graxa de coello, medio quilogramo de cebola, sal e especias.

O proceso de cocción: a carne de porco e o coello son fervidos (é necesario asegurar que a carne de coello se separe dos ósos) e pasou pola moedor de carne xunto coa graxa eo fígado. As cebolas son picadas e estofadas, entón engádese ao picado xunto con sal e especias. A masa resultante está chea de tripas porcinas, previamente lavadas, que a continuación, cociñar un pouco e fresco. Servir o prato con patacas cocidas e verduras.

Carne de coellos en catalán

Ingredientes: unha carcasa de coello, catrocentos gramos de tomate vermello, cen gramos de graxa, cen gramos de olivas negras, dezasete culleres de arroz, un vaso de caldo, medio vaso de viño branco seco, catro culleres de aceite vexetal.

O proceso de cocción: o cadáver é cortado en anacos e frito en aceite xunto co tocino. Despois de sete minutos, engade cuartos de tomate e despois dun tempo - olivas, sal, especias, viño e caldo. Cando todo ferve, arroxa o arroz lavado nunha cacerola e mézvelo uniformemente. O prato está cocido baixo unha tapa pechada durante unha hora. Dásao quente, decorado con ramitas de verdes e espolvorear con cebolas verdes picadas.