Sutilezas de cociñar: o creme de tártaro

Cando o home aprendeu a cociñar con lume, el quería non só para mellorar o sabor dos alimentos, pero tamén aplicala la moi ben. Cociñar é unha arte, desenvolvido gradualmente, mellorado e absorbeu os mellores resultados de diferentes cociñas. Para apimentado e variedade para estes chefs famosos veñen-se con unha variedade de salsas. Entón, son capaces de cambiar ou engadir a saborear pratos que son, por veces, difícil de adiviñar os seus ingredientes. Pero tamén traer o brillo de luxo e requinte aristocrático na comida habitual.

A maioría das salsas que temos hoxe, inventado polos franceses. Para eles pertence a famosa maionesa, shassor bechamel, Mornay, e, por suposto, a crema de tártaro. Esta é unha mestura fría clásico con base de xema de ovo, cocido, aceite vexetal e cebola verde. O seu sabor de noz interesante e pode ser complementado con outros aditivos, o que seguramente teñen desmoronar en anacos pequenos, e non moer a un mush monótono. Este é o principal destaque da salsa.

Hoxe, en calquera tenda ou supermercado, podes mercar produtos de todo o mundo. Pero, pode preparar salsa tártaro na casa, polo que vai ser máis saborosa, máis suave e máis útil. A receita é moi sinxelo e os compoñentes dos produtos están dispoñibles para todos. Entón, cociñar o ovo e esfregue a xema. Para iso engade pementa negra, sal, zume de limón ou vinagre. Pinga a pinga engadir aceite vexetal - aceite de oliva ou aceite de xirasol. A mestura debe ser fregada completamente que non había ningunha protuberancia. Ao final de finamente desmoronar o bando salsa de cebola verde. Esta é a receita básica, que pode ser lixeiramente modificado como desexado. Por exemplo, engade a salsa, endro, allo, picles, alcaparras, mostaza seca, estragón, olivas ou olivas. Ademais, salsa tártaro pode ser preparado moito máis fácil e máis rápido. Para este fin, a maionesa acabado, mesturar con xema de ovo e cebola. Almacenar o produto debe estar na neveira por preto de dous días nun recipiente ben pechado en lugar fresco - non máis dunha semana.

El apareceu por primeira vez nas mesas da aristocracia o século XIX. Crese que o nome foi en homenaxe a levar tártaros - as persoas orgullosas e bélicos cun carácter ardente. Crema de tártaro, cuxa composición non é un segredo para ninguén, rico en nutrientes. xema de ovo e hortalizas é facilmente absorbido polo corpo, enchendo-a uns 1513 elementos vestigiais e vitaminas. Así, este suplemento pode mellorar a súa saúde e benestar.

Salsa tártaro vai ben con peixe á prancha e outros produtos do mar - cámara, lagosta, lula, polbo. Ademais, é alimento para o rosbif, carne á grella, bifes, asados e algunhas viandas vexetais. Probe a enriquecer a súa dieta coa axuda deste produto, combinando o con os pratos principais para a súa mesa.

Claro, tan útil en todos os aspectos, o produto debe ser consumido con cautela para aqueles que teñen unha enfermidade do tracto gastrointestinal, como os seus compoñentes irritar. Por mor do contido decente de colesterol nos ovos salsa non pode se involucrar en pacientes hipertensos e pacientes con aterosclerose.