Segredos dunha carne saborosa: como picles un kebab de cordeiro

As persoas moitas veces a pregunta: "Como marina os kebabs" de cordeiro, carne de porco ou carne - ningunha diferenza en principio. Para dar o sabor a carne, suculência e suavidade marina sempre utilizada. peso ingresos. Neste artigo imos falar sobre como facer un delicioso espetos de año.

técnicas de cociña

Debemos comezar coa selección de carne. graxa corporal fará espetos suculentos de cordeiro. Stalic Khankishiev, especialista e experto en cociña azerbaijana, argumenta que a carne sen graxa - non é carne. E mesmo se non comer graxa, é necesario para se preparar. Cordeiro zume encharcado, a carne da peza e asentos secos e graxos no churrasco cociñeiro, pode simplemente cortar cun coitelo.

Como marina os kebabs de cordeiro: a receita de Stalik Khankishiyeva

Peza de carneiro (corte), comiño, coentro, sal e pementa, cebola doce, sumagre chan. Cebolas cortadas en rodajas e engade sal. Estique os brazos un pouco, para que o zume ten ido. Carne combinar con cebola e especias. Inmersión nunha marina por 3-4 horas.

Como marina os kebabs de cordeiro: Roma marina

Para esta receita terá cebola, aceite vexetal, zume de Roma, coentro, pementa e sal. Carne cortada en anacos de tamaño medio. Cebolas - no anel. mestura de carne con cebola e especias. Levemente esmagar as mans. Engadir o zume e aceite. De novo, nós mesturar e picles por preto de dous días.

Como marina espetos de año: marina vexetal

Leve a cebola, limón, pementa, temperado para churrasco. Utilizar un muíño de carne ou liquidificador para moer limóns e pemento. Cortar os aneis de cebola. Mesturar a masa resultante con cebolas e carne. Temple con sal e engade as especias.

regras de cociña

Usando o cordeiro ao churrasco, sempre prestar atención á selección de carne. Este é un dos segredos para o seu prato saíu como debería. Vexa por que a carne se fibroso. Pezas para Grellas que facer ben. Profesionais aconsellan non máis que 1,5h1,5 centímetros. Se compras a carne sen graxa, a continuación, tomar mesmo unha peza de graxa de carneiro. Cando encadeamento no espeto, cortes delgados alternados con graxa. Carbón para diferentes partes do cordeiro debe ser quente de xeitos diferentes. Por exemplo, reforzos para a calor ser forte - carbón está a piques de irromper en chamas. Para cociñar pequenos anacos de carne a partir da calor dos carbóns debe ser tranquilo. Que non se extinguen, en ocasións, acenando cunha fan. Sexa de ollo só para aqueles lugares onde hai graxa. Fat, que flúe cara a abaixo del sobre brasas pode entrar en erupción. Nestes momentos espetos levantada, e unha pitada de auga chama. No proceso de espetos de cociña de carne debe ser virado varias veces. Para cociñar pequenos anacos de cordeiro levará uns 20 minutos. A carne debe ser brillante. En ningún caso, non debe carbonizar e blush.

O churrasco arquivo

Para calquera tipo de churrasco son perfectos para ensaladas. Por exemplo, rabanete verde e cebola. Cortar os rabanetes en tiras e embeber en auga salgada. Pique os aneis de cebola e Despeje sobre a auga fervendo. Todo mix, temperado con vinagre e pementa. Tamén kebab "ama" greens. Cilantro, cebola, endro, salsa, - todo isto será unha boa adición á carne. De alcohol pode ser servido con viño tinto ou vodka.