Marina Shish kebab - opcións para facer os pickles

o final da primavera e verán - esta vez picnic. E o que é o mellor prato para comer ao aire libre? Nós non temos ningunha dúbida de que a maioría das respostas a esta pregunta claramente - kebab!

Pero a carne frita en espetos demostrou ser exitoso, el que marina correctamente. Teño que dicir que cando se trata dun asunto tan importante como marina Shish kebab, moi difícil chegar a un consenso. Diferentes persoas prefiren diferentes tipos de marina, utilizando para estes fins kvass, cervexa, iogur, viño e outros produtos. Ao facer unha selección, hai que lembrar que o propósito de escabeche - amolece das fibras da carne e dando o sabor da carne. Debidamente preparado churrasqueira máis rápido e mastigar un anaco de carne ben cocida non precisa facer un esforzo hercúleo.

Agora imos falar sobre as receitas máis populares das composicións, que son utilizados para marinar carne para churrasco. Con base nestas recomendacións, pode facer o seu propio marina, que lle vai traer unha reputación especialista nas artes culinarias.

Imos comezar coa receita tradicional. Moitos cren que marina Shish kebab sen o uso de vinagre non é posible. Este é un equívoco. Moi dura olor "vinagre" e acidez excesiva non contribúe para a preparación de carne aromático e saboroso. Pero se non aceptar outras opcións e siga a cociñar churrasco no vinagre, non empregue a marina artificialmente composicións con sabor. Tomé natural mazá sidra vinagre ou viño, neste caso, o churrasco non será estragada por un cheiro punxente inherente vinagre.

sabor máis refinado da carne pode ser obtida a realizar marina Shish en viño branco. De feito, hai aínda especiais tipo de viño, axeitados para esta finalidade. Pero se non pode obterse viño picles, mercar calquera branco seco e usalo para a preparación de carne para grella sobre as brasas. A receita é simple. Para cada quilo de carne cortada en pequenos anacos que cómpre tomar tres cen mililitros de viño. ingrediente esencial deste marina e cebolas, é necesario levar case tanto, e carne. Cebolas cortadas en rodajas medio e amoreadas en capas, alternando con carne.

É importante elixir o dereito e os pratos para marinar a carne. Por exemplo, envases de madeira categoricamente que non son axeitados para este fin, a pesar da súa compatibilidade co ambiente. Separar e recipientes de aluminio. O feito é que ao entrar en contacto co aluminio ácido pode comezar a liberar substancias perigosas que romper o seu prato. Polo tanto, a mellor opción - un vaso ou louza esmaltada.

Xa que a cebola ea carne embalado nunha tigela, mestura o viño con especias e Despeje os alimentos preparados. A cantidade de sal e outros condimentos debe ser adaptada ao teu gusto, pero pode ir dun xeito máis sinxelo, a través da compra de temperado preparado para churrasco (teña en conta que había só ingredientes naturais na súa composición). En ningún caso, non engade cebola verde marina, a carne vai gusto amargo. En canto á pementa negra, é mellor non usar as especias opción terrestres. Tomé pementa e groseiramente moer-lo só.

Marina kebab no viño branco debe ideal continuar por un día, pero se non pode esperar para saborear a deliciosa carne, podemos restrinxir e tres horas.

Algunhas persoas prefiren a marina a carne para churrasco na maionesa. Pero iso non se recomenda para facelo, porque este salsa está destinado ao uso na maionesa frío e cando Calefacción descomposición en substancias nocivas. A única excepción á regra - é o uso de maionesa caseira, que está feita a partir de produtos naturais.

Unha variante interesante da marina - auga mineral gaseificada, mesturado con especias e zume de limón. Hai seguidores mergullo espetos e zume de tomate, pero se escolle esta opción, ten en conta que a carne debe ser embebido por polo menos dous días, se non máis.

Moi branda desvía espetos de carne de porco no iogur. Por suposto, como unha marina non pode facer sen especias. Use pementa, colorau, albahaca seco, sal e, por suposto, non se esqueza de poñer un pouco máis de cebola.

Agora, moitas persoas prefiren preparar a marina a carne na base de cervexa. Nesta base, aínda formaron dous campos irreconciliables, que argumentan sobre que tipo de cervexa (clara ou escura) é mellor usar para esta finalidade. Pero podes probar as dúas opcións e escoller o que lle gusta máis.

E recorda que a principal cousa no churrasco, é non só unha boa carne e pickles "dereito" ", pero tamén boa compañía e bo humor. Exitoso picnic!