Salgar a berinjela para o inverno: receitas

Lembrando os meses fríos bezvitaminnyh, ama de casa frugal nunha tempada está activamente involucrada na preparación para diversificar o menú de inverno molestar. E salgadura berinjela, quizais, é o segundo lugar máis popular, seguindo inmediatamente despois os materiais de pepino. O máis que conservar receitas de pouco azul abundan, hai algo axeitado mesmo para o gusto máis esixente. escala da variedade - picante, picante, recheo de berinjela - sempre vai agradar todo o inverno.

embaixador seco

Os máis simples berenxenas salga no inverno pode ser feita só con sal. Pero me gusta vai, se complementa con verduras. Ideal para este vexetal é considerado endro e estragão. Canto máis lle tomar as herbas, a máis perfumada facer un lanche. Con todo, moi celoso non precisa: verde non debe ser superior a metade da masa de berinjela.

Cada vexetal é cortado ao longo nalgún lugar nos dous terzos da lonxitude da incisión é Espolvoreo liberalmente sal. "Blue" engádense ao tanque; cada liña de novo, salgados e aderezado con herbas picadas. Algúns días máis tarde, cando o zume de vexetais deixe o suficiente, a peza que se coloca opresión. En quente vai estar unha semana; tras ser movido ao frío, de onde comer corresponda.

método salmoira

Máis afeito salgadura receita de berinjela, que usa salmoira. Pode ser usado, e vexetais enteiros, pero entallados un proceso vai máis rápido. Estragão e Aneto pode suplementado con rábano e albahaca; temperos incorporado nas incisões, e as capas son lixeiramente vertida cravo e salmoira. Última é a taxa de dúas culleres por litro de auga e verteu-se en frío. "Madurar" os vexetais son aproximadamente un mes, e mantelos, unha vez máis, é mellor para arrefriar.

Salgar a berinjela con allo

Esta receita é o máis popular entre os fans de conservación. Rápido, barato, picante e incrible saborosa. En primeiro lugar, "azul", sen talos son branquear, para o cal sete minutos inmersos en auga fervente con sal. Eles, entón, perforado en varios lugares cun garfo, e á noite son colocados baixo presión, para espremer o exceso de líquido. O día seguinte, ferver a auga salgada. Para el, por litro de auga é vertida 2-2,5 coller sal groso. Legumes incisión para formar un "peto". E posto allo picado. Cortar lateralmente "sinenkie" engádense na pota, vertida quente pero non salmoira quente e preme abaixo de carga. Dez días - e un preparado tratar. Se berinjela salgadura está programada para o inverno nos bancos, son tras este período son embalados en recipientes, esterilizados por terceira hora, e curl.

berenxenas recheas

Plain, por así dicir, berinjela salgadura primitivo, non todos interesante. Pero, con adicións picantes como todos eles. O primeiro paso é descrito branqueamento con rotación posterior. Neste momento, a presión debe ser colocada brevemente, ata que estean listos para descansar dos ingredientes.

O segundo paso será cortar os semi-aneis de cebola e pripuskaniya. Así que é translúcida, que é derramado en tiras finas de cenoria (pode esfregar). Moitos engadir outra raíz e salsa. Torrado ata que os vexetais tenros aromatizado con sal e picaduras verdes salsa e mestura.

A terceira etapa - enchendo. O procedemento é semellante á forma como iso foi feito con allo, só para poñer nos recortes precisas máis cubertas. Por iso, non caer, berenxenas son amarre cun fío, e despois firmemente empilhados botellas de vidro. Dous días máis tarde, son cheas de aceite vexetal seco no forno, salgado e lixeiramente ostuzhennym - e depositados na frescura.

Berinjela en xeorxiano

Worldwide salgadura populares berinjela para o inverno. Ingresos que é, quizais, na cociña de cada país, familiarizado con este vexetal. Un dos lanche xeorxiano máis aguda pode ser considerado por dereito. O proceso de cociñar algúns problemas, pero no inverno vostede ea súa familia han gozar o feito de que o propietario non estaba con preguiza. berinjela lavado cortado polo medio no sentido da lonxitude, así prisalivaem e deixou un par de horas cortadas ao chorar vidro.

A continuación, as metades ben frito (claro, en aceite vexetal: crema non é adecuado á fabricación de conservas). Aínda que pouco fría azul a través dun picador de carne ou procesador ignorado dúas espesor pementa doce, amargo e unha cabeza de allo. A masa foi axitada con adición de vinagre. É administrado a gusto, aproximadamente tomar 2-3 culleres de sopa. Berenxena uniformemente ao longo da sección son revestidos mestura e as capas están formadas na base. botella dun litro é esterilizado durante media hora, laminados e envolto en quente a arrefriar.

no Acerbaixán

Por outra banda das montañas a súa opinión sobre o que debe ser salga berinjela. Acerbaixán prefiren un máis picante e moi afiada unha opción. Dez de tamaño medio da froita se librar de colas e incisión case ao punto onde o caule crece. fervura da berenxena, durante cinco minutos, ata quedar brando, logo arrefriar e flexións son sementes eliminadas. Para o recheo de dille finamente picado, coentro, salsa, menta - en calquera proporción. Ademais, esfregar unha gran cabeza cenoria e extrusión ou dous de allo. Este mesmo derramar finamente picado anacos de queima e pementos doces con apio. Todo iso é salgado e pementa, graxa de Bacon nun "barco", que son cubertos con lentes de un ano e medio de vinagre de viño tinto diluído no medio con auga. Tres días despois, berinjela prosolki colocadas aos bancos e poñer-los na neveira.

proposta Moldova

En Moldavia non salsa, chamada "Muggia". É salsa moi quente, o que comer peixe, legumes e carne. E aínda con salsa sendo salgadura berinjela, e do pouco azul asume un moi delicioso sabor. Vexetais é desexable para seleccionar grande, pero as sementes non groseiros dentro.

Tres libras de rodajas grosas berinjela corte e branquear. Logo finamente destruír grandes acios de endro con salsa. Cada feixe é de tal magnitude que case non era posíbel usar os dedos. Agora transformar mudzheya: dúas cabezas de allo moídas e limpos, xenerosamente solyatsya (dúas culleres de sopa de arriba) e mesturouse con aceite vexetal vaso incompleto (150 mililitros).

frascos secos cheos de capas: berinjela - Muggia - verdes. Pescozos amarre Gaze e contedores son limpos na escuridade e calor durante 2-3 días. Cando filmou as mostras atoparon, louza con berinjela conservados esterilizado 20 minutos, arrolhado e envolveuse en un estado invertido. característica vantaxosa do camiño torsión berinjela Moldova que son, sen ningún dano ao sabor ea calidade son almacenadas nunha andel na despensa.

Sinenkie cranberry +

amas de casa rusos tamén saben como inusual e primorosamente preto para a berinjela inverno. Salga bancos usando cranberries encharcado - é unha receita que vai bater o sabor todos os rexistros. Por quilogramo berenxenas ir 300-400 gramos de bagas. O ingrediente principal para limpar, pero esta vez non palideceu. Debe ser cortado en iguais trimestres. A principal cousa a ollo bo non decepciona: canto maior será prosalivatsya máis romper a impresión xeral.

Envases para a merenda futuro esterilizada, ela definidos franxas de berinjela son vertidos e uniformemente arandos. Salmoira quentar o medio litro de auga. Disolver-se dúas culleres de sopa de sal; Despois de ferver, verter tres culleres endro picado, eo recipiente é mantido en lume brando durante cinco minutos. Cando a salmoira para arrefriar un pouco, son cubertos no recipiente, inmediatamente tapado e esconderse baixo as tapas de cabeza para baixo. Manteña a peza ten que arrefriar. Pero cando abre o frasco en primeiro lugar, vai atopar inmediatamente un espazo libre na adega neste marabilloso merenda.

Finalmente lembramos que cociñar pertence máis á arte que de artesanía. Así, calquera receita pode ser modificado e completado por estar mesmo resultado máis notable que foi prometido a receita orixinal. Dalle disfrazado!