Takoyaki receita: unha descrición detallada e métodos de preparación de comidas

Para se ter unha idea sobre a cociña nacional dun país en particular, cómpre tentar cociñar un dos seus pratos máis famosos. Con todo, ás veces non é tan fácil como queremos. Por exemplo, ingresos takoyaki xaponés non só coñece cada chef, pero ningún ama de casa. Para os rusos, este produto exótico que moitos lles gustaría probar.

A receita básica

Aqueles que tiveron a sorte de ir a Xapón e facerse máis familiarizado coa cociña local, eles saben que takoyaki - este bolas de masa recheos con polbo carne. Os xaponeses son moi sensibles ás súas tradicións, entón en calquera café ou restaurante usa o mesmo takoyaki receita.

Segundo as normas requiridas para a súa preparación: 200 gramos de polbo de carne cociñada, 450 mililitros de auga, de 6 gramos de caldo de carne en po, cebola, 2 ovos, algún aceite, maionesa, aparar de atún oliva de secos, moídos e conserva takoyaki salsa de xenxibre (quere tonkatsu).

comidas preparadas como segue:

1. En primeiro lugar, o caldo debe ser diluído en auga e, a continuación, engade os ovos e fariña. Masa necesaria para mesturar ben.
2. Para a preparación dun dispositivo especial, que se chama "takoyachnitsa". De feito, esta ola, que ten varios recessos en forma de hemisferios. Antes de utilizar, debe ser bo para manchar manteiga, usando un pincel.
3. Cada molde por 80 por cento, para completar a proba.
4. A continuación, engade franxas de polbo, xenxibre e cebola.
5. Como a preparación do produto debe ser constantemente rodado usando varas especiais.

Os produtos acabados só pode poñer un prato, Espolvoreo con salsa de maionesa e Espolvoreo con atún seca con cebolas. Esta receita é takoyaki moi sinxelo. El esixe só imaxinación, a dispoñibilidade de produtos e un gran desexo.

Equipos e instrumentos

Para os xaponeses, bolas de masa cun recheo - é o prato máis común. cociñeiros aventureiros prepara-lo mesmo nas rúas. E todos eles usan o mesmo takoyaki receita. Quen pasar por pode parar, esperar un pouco e obter a súa parte do ben coñecido comida rápida nacional. Ademais de comida a calquera cociña require equipos e ferramentas especiais:

1. Takoyachnitsa. Esta é unha ola especial con algúns sucos forma esférica. Pode ser instalado directamente no cociña ou uso con calefacción eléctrica.
2. O dispositivo para transformar os bosquexos. Aseméllase a unha chave de fenda.
3. Cepillo para lubrificar a superficie da placa. É mellor se é feito de silicona.

Co fin de preparar estas bolas máxicas, precisa un Kit especial para takoyaki, que, en principio, consiste destes tres instrumentos. Como regra xeral, está dispoñible en todos os fogares xaponeses.

regras estritas

Quen toma sobre o caso por primeira vez, por suposto, quere facer todo certo. Polo tanto, debe ser claro sobre os pasos que cómpre realizar de forma consistente, para finalmente obter un takoyaki real. Receita con foto, neste caso - unha opción ideal. O primeiro paso é preparar o escritorio todos os produtos necesarios. A 80 gramos de polbo fervido, grupo cebola, 120 gramos de fariña, unha culler de sopa de xenxibre conservado vermello, unha metade do vaso de auga, un ovo, 35 gramos de aceite vexetal e sal, maionesa, takoyaki salsa, e aonori katsiobusi (atún seco).

Entón, todo é estrictamente de acordo cos pasos seguintes:

1. Ferva a carne dos polbo e corte-la en anacos pequenos.
2. Moer a cebola e xenxibre.
3. Mestura a fariña, sal, ovos e auga para cociñar a masa.
4. Takoyachnitsu poñer sobre unha placa (ou liga-lo), e con un cepillo de xestionar o seu aceite.
5. Parcialmente cubrir as depresións probalo.
6. En cada cavidade, para colocar produtos no chan pre- preparado.
7. Despois duns minutos vara especial virar cada unha das prformas 90 graos.
8. Poucos minutos despois, repetir estes pasos de novo. Como resultado, cada unha peza de traballo debe virar talão rosado.

Despois de que os produtos acabados ten que poñer nun prato, Despeje a salsa preparado e Espolvoreo aonori atún.

súas propias mans

Nome dun popular comida rápida xaponés consiste en dúas palabras: "tacos" e "Yaki", que se traduce literalmente como "o polbo frito". En principio, de acordo coa receita do xeito que está. Prato é realmente unha franxas de polbo de carne cocida, cocido en unha bola de masa. Pero, como sabemos, calquera receita, por veces, fai posíbel para evitar as varias liberdades. Na maior parte refírese a un conxunto de produtos. Con todo, debe significar obter takoyaki real. Receita na casa ata parecer moi raro.

Tomé, por exemplo, unha opción para a que é necesaria: por quilogramo de patacas - 3 ovos, 300 gramos de gambas (purificada), de sal, de fariña, aceite vexetal e especias.

Neste caso, o traballo debe ser realizado do seguinte xeito:

1. cocido de lagostim por 5 minutos, despois de sal da auga.
2. Para a pataca relado purificada engadir os ingredientes restantes e amasar unha masa moderadamente dura.
3. A división de masa en anacos, cada un dos cales é a dicir nunha pelota e, a continuación, romper unha panqueca.
4. No centro de espazos en branco para poñer os anacos de cámara. Despois diso eles deben ser delicada rolar nunha bola de novo.
5. Semi-acabado fritas uniformemente en aceite en todos os lados.

Por suposto, se takoyachnitsa, el vai máis rápido e máis fácil na man.

Na mellor tradición

Cada ruso poderá facilmente facer unha comida de calquera cociña. Mesmo se non na man será o compoñente que quere, sempre pode ser substituído por aquilo que está na neveira. Por exemplo, a receita takoyaki en ruso ás veces só xeralmente se asemella ao orixinal. A continuación, el xa está empezando a funcionar un chef fantasía.

Polbo ea masa é mellor, por suposto, non cambia. En caso contrario, será imposible facer takoyaki. Pero o resto é moi passível de corrección. Por exemplo, xunto con anacos de polbo pode engadir salchicha e queixo relado. Isto non romper o gusto, ó contrario. Vai facer máis suave e lixeira. Ademais, o proceso de preparación pode ser realizada con toda a familia. Traballar alí cada un vai cortar os ingredientes, o outro - para cociñar a masa, eo terceiro - para pór para fóra todas as formas e seguir a asar. Isto é moi semellante á forma como no inicio boliñas Rusia esculpidas. Ao final, as nosas persoas quere facer no equipo. É moi cómodo. E o tempo no traballo con unha conversa agradable pasa desapercibida.