Hummus - o que é? Como cociñar hummus? A receita clásica para hummus

En Oriente Medio é moi popular fría lanche é hummus. É dicir, imos considerar hoxe. En Israel, Líbano, Turquía e Siria servido este prato como unha salsa con pan pita e pan pita, e nalgúns países é usado con chips ou pan. Humus un Snack-grao de bico, pasta de sésamo, aceite de oliva, zume de limón, pementón e allo. Nos últimos anos, este prato gañou moita popularidade na cociña vexetariana. É especialmente apreciado por persoas que non poden comer alimentos que conteñan glute.

Composición do hummus

Hummus (isto é, xa sabemos) está feito de grao de bico, que son solo mediante un liquidificador para puré. Dependendo da súa composición, os pratos sabor pode variar. E iso depende de especias que se engaden a gusto, así como legumes. adicións moi popular para esta iguaria servir tomates asados, puré de cabaza, piñóns, queixo feta, e outros. O mesmo prato contén unha gran cantidade de proteínas, fibra, ferro, e así por diante. Considero algunhas receitas de pratos pouco comúns.

Homus: receita clásica

Este prato é moi popular en países orientais. Moitas veces, é cocido. Este prato pode ser atopada en restaurantes en moitos países. Facelo non é moi difícil e non leva moito tempo.

Ingredientes: cincocentos gramos de grao de bico, sete cucharadas de aceite de oliva, seis culleres de sopa de sementes de sésamo negro, media culler de comiño, catro dentes de allo, catro de zume de limón, sal e temperado a gusto.

preparación:

Humus (receita clásica) prepárase como segue: pico embebido durante doce horas por adición de pequenas cantidades de carbonato de sodio en auga, é ben para Apomazado. Durante este tempo, grao de bico incha e absorbe toda a auga. A continuación, el é lavado, a auga é vertida na proporción de 03:59 (neste caso, debe ferver totalmente durante triturar) e fervido durante dúas horas, eliminar periódicamente a escuma que se forma. Mentres tanto, prepare o recheo.

Preparación de recheo

Comiño ata que ata que o cheiro característico aparece. A continuación, engade as sementes de sésamo e seca en lume alto por cinco minutos, sacudindo a tixola constantemente. Debe ser marrón dourado, pero non escuro. Logo foi arrefecida. A mestura é ben picada, engadir o aceite e bata mesturar ata a consistencia de crema espeso.

Preparación de comidas

Cociñar en hummus, a receita clásica de que estamos considerando. grao de bico, listos eliminado. Filtrada a través dun caldo que debe ser baleirado para un recipiente separado. chícharos Parte do aceite é vertido e polvilhada con sal. O resto dos grans son liquidificador chan, engadir o aceite, douscentos gramos de caldo tensas, pasta de sésamo, allo e zume de limón.

hummus clásico servido, decorado con herbas, páprica, chícharos, xunto con lavashom diferido. Tamén pode ser solicitado como un prato separado, ou como un complemento a varias ensaladas. Almacena-lo nun lugar fresco non máis de dez días.

Hummus en hebreo

Ingredientes: trescentos gramos de grao de bico, cen gramos de sésamo, comiño coller andar, sete cucharadas de zume de limón, piñóns, sal e especias, aceite e herbas a gusto.

preparación:

Antes de cociñar o homus xudía, grao de bico que resolver, lave ben e Despeje a auga durante a noite. Co tempo, a auga é drenada, grao de bico casca limpa, encha auga nova, e fervida durante dúas horas e media. Durante este tempo o feixón debe ser suave. Cando son cociñados, a auga é drenada nunha tigela separada (vai ter máis). Comiño e de sésamo Asperger sobre a ola e fritir durante tres minutos, axitando de cando en vez. Logo son moídos en un moedor de café. A esta mestura engádese sal, allo e manteiga e cava utilizando un mesturador. Entón, nesta masa poñer grao de bico e bata de novo. A mestura composta de caldo de chícharos, engaden sal e especias, zume de limón e mesturar. hummus preparado de grao de bico decorar piñóns, herbas. Sérvese tanto quente e frío.

Hummus con alcachofas

Ingredientes: -de-pico un vaso de alcachofas enlatados, catrocentos cincuenta gramos enlatados, a metade dunha culler de casca de limón, tres culleres de sopa de zume de limón, dúas culleres de sopa de aceite de oliva, cinco culleres de sopa de tahine, e dúas culleres de sopa de salsa picada, unha pitada de sal, un-cuarto colher de flocos de pemento vermello, dous dentes de allo.

preparación:

Homus con alcachofas obter un sabor único. Este prato vai ben con patacas fritas ou legumes.

Entón, poñer o grao de bico nun liquidificador xunto con alcachofas picado, pasta de tahine, aceite, allo e os outros ingredientes, excepto greens. Esta mestura completa foi batido ata un cartafol grosa. O prato final é Espolvoreo con salsa e algunhas alcachofas.

Cando e como comer hummus

Hummus (isto é, xa sabemos) é óptimo para almorzo, de xeito que cada propietario non terá que romper a cabeza sobre o que cociñar para a súa familia. Isto é porque o prato está dotado de moitas propiedades útiles. No almorzo, que é servido con pan fresco, bo axuste e pan pita, galletas ou patacas fritas.

Se hummus é servido para o xantar ou cea, o complemento, frescos ou conservas de legumes ou carne. Ideal este prato é quedar un bisté ou asado. gusto raro ela adquire cando se está espallada nunha gran placa, no medio do cal había cogumelos fritos ou carne.

Hummus, cuxa imaxe está conectado, é un produto nutricional que contén só ingredientes naturais. Cando a súa preparación non se aplicará ningunha aromatizantes ou aditivos alimentarios. Este prato é moi popular na cociña dietética, porque contén unha pequena cantidade de colesterol. Regular o seu uso axuda a reducir os niveis de azucre no sangue, impide o desenvolvemento de enfermidades do corazón. Despois do uso deste produto, hai unha sensación de saciedade, que persiste durante moito tempo.

hummus Verde (American)

Ingredientes: un terzo dos cunca de follas de albahaca, catrocentos gramos de grao de bico cocido, un bote de feixóns enlatados, tres culleres de sopa de aceite de oliva, catro dentes de allo, dúas culleres de sopa de zume de limón, sal e pementa a gusto.

preparación:

Re como cociñar o hummus, as follas teñen branquear o albahaca vinte segundos e arrefece-los de inmediato en auga xeada, seca e colocado nun liquidificador. Tamén engade o allo, unha culler de té de zume de limón, vexetais, sal e pementa, un pouco de aceite. Lentamente Despeje o aceite, continuando a bater. A continuación, engade o zume de limón, se non é suficiente, pero unha morea de poñelas non é necesario que o prato non era ácido. O puré de propagación acabado nunha gran placa, servido con patacas fritas feitas dende millo. Se albahaca por algún motivo non encaixa, pode ser substituído con salsa ou coentro.

Hummus con berinjela

Ingredientes: cincocentos gramos de berinjela pitada pementa negra moída, catrocentos gramos de grao de bico enlatados, un dente de allo, sesenta gramos de aceite, unha culler de sal media, dúas culleres de sopa de tahine, dúas culleres de sopa de zume de limón.

preparación:

berinjela preparado cortado en cubos, mesturado con sal e pementa, manteiga, espallada sobre unha folla de cocción e cocidos durante vinte minutos. O mesturador colocadas pico enlatados, pre evacuación de auga a partir del, engadiu arrefecida berinjela, cava para estado puré. O cambio prato rematado nunha tigela e servir, decorar con herbas, se o desexa. Almacena-lo nun lugar fresco non máis de dez días.

Finalmente ...

Agora sabemos que se pode preparar o café da hummus. Que está ben consciente da cociña oriental. Recentemente, con todo, un prato de grao de bico, tahini e aceite tornouse moi popular en moitos países de todo o mundo. Adoramos e adultos e nenos. Hai moitas opcións para a súa preparación, pero unha parte debe incluír os seguintes compoñentes: grao de bico, pasta de sésamo, zume de limón e aceite de oliva, allo e páprica. Este prato vai ben con vexetais crus, carne, cogumelos, pan fresco, galletas ou chips. Fose o que fose, pero é saborosa, delicadeza oriental inusual gañou os corazóns de moitas persoas en diferentes países, para que sexan felices para xestionar a súa cociña.