Receita Julienne con polo e cogumelos

A palabra "Julienne" é de orixe francesa. En Francia, este termo implica unha forma especial de corte - tiras finas. Tamén referido para ensaladas ou sopas, para a preparación dos cales utilizado este método de corte. En lingua rusa da palabra "Julienne" adquiriu un significado especial, temos o chamado grupo de aperitivos quentes, para a preparación de que usar cogomelos, legumes, carne ou produtos de peixe. Unha característica distintiva do Julienne que os produtos Despeje a salsa e asados con queixo.

Imos examinar unha receita Julienne con polo e cogumelos e tentar preparar este prato. Primeiro de todo, cómpre almacenar os mellores pratos. Zhuleny tradicionalmente preparados e servidos nun especial resistente á calor recipiente cun cable longo, chamado cocottes. Este pequeno tolos volume pode ter varias formas. Á venda hai cocottes, lembra o formato baldes ou pequena skovorodochki. Desde Julienne preparado e servido á carta, ten que adquirir un número suficiente de pratos, especialmente se pretende empregar a receita Julienne con polo e cogumelos para a recepción.

Neste caso, se non pode mercar cocottes, para a preparación de Julienne, pode utilizar unha pequena cantidade de vasos ou cuncas de cerámica resistente á calor.

Receita Julienne con polo e cogumelos, en principio, é simple, coa súa preparación para afrontar e cociñeiro iniciante. Para preparar este prato, necesitamos do polo e cogumelos, e é mellor usar cogomelos ou cogumelos. Pero o uso das primas é menos desexable, xa que estes fungos son duras.

Outro compoñente de pratos de polo Julienne - esta salsa. Pode ser preparado con base de crema de leite ou maionesa, pero o gusto era delicado Julienne, pode usar a salsa de crema.

Outro punto importante - no momento da presentación pitada desexable Julienne con Salsinha picada. Pero o uso doutras hortalizas aromático é menos desexable xa que o aroma de salsa máis rendible subliña todos os matices de sabor dos pratos.

Así, a receita Julienne con polo e cogumelos. Tome unha libra de carne de polo e cogumelos, un par de cebola, unha cunca de crema de leite e catro colher de sopa de fariña. Ademais, imos ter que trescentos gramos de queixo duro, un pouco de aceite vexetal, salsa e especias.

filete de pollo con especias ferver e cortada en tiras. Ademais, cortar cogomelos Julienne e cebolas. Torrado cebola aceite vexetal, a continuación, engadindo-lle e fungos fritir ata quedar listo, non esquecendo a estación a gusto. Mestura o polo e cogumelos, estender a fundación da cocotte, enchendo-os de non máis que dúas terceiras partes.

Agora avanzar na preparación da salsa. Nunha tixola seca frito catro culleres de sopa de fariña, ata adquirir unha cor crema. Logo salpicado de fariña nunha pota e divorcio seu crema, observando con coidado para que sen grumos. Pon a pota no lume, engade unha noz de manteiga e cociña por cinco minutos a lume baixo. Temperado salsa a gusto con sal e pementa.

Encha a salsa preparada estender-se sobre a base de cocotte. grella queixo e Espolvoreo-a fortemente contidos cocotte. Capa de queixo debe ser espeso o suficiente e toda a superficie dos pratos deben ser pechadas.

Cocottes poñer nunha assadeira e envialos ao forno durante dez minutos, o queixo derretido e formou unha codia dourada. Julienne preparado e Espolvoreo con salsa.

Agora que sabe como cociñar Julienne de polo, de esquerda dicir como este prato debe ser servido. Desde ese lanche quente, se inclúe para o prato principal. Antes de cada convidado poñer placa Pirozhkov, que foi cuberto cun pano. E nun pano poñer cocotte con Julienne. É importante que cocottes alza foi transformado á esquerda por un hóspede, e á dereita da tarxeta poñer cubertos. Desde Julienne preparados no mesmo pote como indicado, logo cocottes tratar deben usar bobes para os invitados non queimar os dedos.

Esa é toda a sabedoría de cociñar e servir Julienne con polo e cogumelos. Bo apetito!