Satsivi berinjela en xeorxiano: a receita e as características de cocción

cociña xeorxiana é tan variada, saborosa e memorable que, unha vez máis demostrou a kharcho sopa ou khachapuri, namorarse por ela para sempre. Moitos pratos tornar-se todos os días para a xente que nunca visitaron a Xeorxia.

A principal característica da cociña xeorxiano - non é o prato en si como tal, e especias, e en particular, salsas, onde hai unha enorme cantidade. Grazas a eles, carne, legumes, peixe ou bolos adquirir tons sen precedentes e abrir novos horizontes para o gusto do consumidor.

Que é sacivi

Así chamado salsa especial, que se usa na preparación do compoñente principal - as porcas para que as especias son engadidos, zume ácido ou vinagre. Sérvese con peixe, carne, legumes. Considerado un verdadeiro pratos xeorxianos.

A vantaxe indiscutible deste salsa é a súa versatilidade. Normalmente servido sacivi ao polo de acordo coa receita clásica pero hoxe pode atopalo en un fermoso conxunto co pavo, peixe, legumes. E este prato é chamado de "sacivi de pavo", "vexetais sacivi", ou, por exemplo, "berinjela sacivi". sacivi xeorxiano - un aperitivo frío, porque a salsa é servido só no frío. E que tipo de salsa, sen especias! O principal temperado neste prato azafrán, que dá ao salsa de cacahuete sabor inesquecible.

Características de cociña

Como en calquera outra cociña nacional, salsa sacivi poden ser preparadas en varias formulacións. Ao final, toda muller está a preparar a "súa" sacivi salsa, coa adición de súas especias favoritas. Pero os ingredientes básicos aínda están presentes. No sacivi salsa clásico debe ser noces obrigatorios que son coidadosamente esmagados. Neste caso, pode moer noces nun moedor de carne ou no liquidificador, e nun almofariz ou en pedra, así como amante Georgian por moitos séculos.

Especias son usados practicamente sen cambios, pero pode engadir un pouco de temperado ao seu gusto. No clásica prescrición sacivi utilizado azafrán, allo, pementa, picante, acidulante que pode estar en forma de ácido ou zume de limón Roma, ou é posible utilizar o vinagre de viño. Debido ao feito de que os ingresos contén froitas naturais salsa adquire non só a acidez pero tamén o sabor. É tamén un papel importante na sacivi xogando verdes, que poden ser engadidos a gusto. O cilantro máis comunmente usado, albahaca e salsa. A salsa gañou densidade e sedoso, el se engade a fariña.

Sacivi salsa: os ingredientes necesarios

Desde a salsa se pode usar para preparar varios pratos, hoxe é posible afastarse das regras, e cociña-lo con berinjela. Así que saíu delicioso, ideal para tomar unha salsa clásico e estaba no seu orzamento base de sacivi berinjela en xeorxiano.

Isto vai esixir: un arco, por valor de oito pezas, noces, pre-descascada, - tres ou catro vasos de fariña de trigo - dúas culleres de sopa de allo picados - tres culleres de té de cilantro e pementa - dez gramos, canela e suneli - cinco gramos de botóns de cravo secas - cinco material, vinagre de viño - dez gramos, ou o zume de leite - quince gramos, dous gramos de pementa, cinco gramos de azafrán, media cunca de derretido caldo de galiña graxa e de polo - metade dun litro.

tecnoloxía de preparación salsa

Nunha tixola derreter metade do volume total de graxa de polo. Cebola picada finamente e fritir ata dourar. Reserva. Usando a segunda metade da graxa de polo, fariña de castaña para dourar, a continuación, engadir lo ao caldo de polo arrefriado e leve a ferver.

Mentres tanto, pique as noces xeito cómodo, engadíndolle o allo, pementa, coentro e sal. A mestura foi, logo coidadosamente mesturada e diluiu-se o caldo ao cal se engade cebolas torrados. salsa de guisado para un cuarto de hora. Ao final engadir as especias restantes, Despeje vinagre ou zume de leite, finamente picado verdes e deixar ferver a lume baixo por cinco minutos. Agora podes enviar sacivi xeorxiano berinjela con salsa.

Satsivi berinjela

Hoxe máis e máis xente está migrando para unha dieta saudable e comer principalmente alimentos vexetais, razón pola cal tal un ben quisto sacivi pode ser cocido con legumes. Entón, para quen gusta de dieta, delicioso e saudable caucasiano pratos receita sacivi berinjela en xeorxiano.

"¿Por que a berinjela?" - xorde a pregunta. O feito de que este vexetal é rico en microelementos e cociña-lo moito máis rápido e máis fácil do que, digamos, polo ou pavo, ademais, contén un prato moi menos calor, e dá máis poder.

sacivi xeorxianas precisa para cociñar berinjela:

• berenxena - 1 kg;
• herbas frescas (cilantro, albahaca, perexil) - a gusto;
• pementa quente (fresco) - unha unidade;
• noces peladas - un vaso;
• Allo - 4 dentes;
• cebolas - 3;
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa;
• Zume de Roma - 0,5 cuncas.

En primeiro lugar está a preparar salsa de noces. Noces trituradas, engadíndolles o sal, allo, herbas frescas, pementa, especias e zume de Roma. Diluír-se a mestura con auga (1,5 cuncas) e fervura durante vinte minutos. Pode ser cocido na receita clásica, pero neste caso, o tempo será gasto máis, eo prato xa está deixará de ser unha dieta a través do uso de graxa de polo. Se iso non asustar a berinjela sacivi en xeorxiano, cocido con salsa clásico será mellor sabor.

Cando a salsa é arrefriado e listo, pode continuar a receita principal. casca de cebola e pique. Fry nunha pota con aceite vexetal quente durante uns minutos. Logo salsa de tuerca se engade, ea mestura global foi levado á fervura e fervido durante quince minutos.

Berenxena, que é o principal ingrediente no prato sacivi berinjela xeorxiano, cortado en franxas centímetros de espesor, o sal engadido, e un vexetal permanece á temperatura ambiente durante media hora "relaxarse". Así que o tempo se esgota, corou franxas de berinjela con auga e cambio nunha peneira para drenar a auga. Resta agora frite as franxas de cada lado por cinco minutos. Vexetais preparados para establecer un outeiro, Espolvoreo con herbas e Despeje a salsa.

Verdes coidadosamente lavados e corte, sendo entón vertida para a salsa de ebulición. Pouco antes de servir salsa frío Espolvoreo con sementes de Roma.

resultado

Non moita xente intentaron este prato divina, pero se cociña-lo cunha prescrición, non importa o que é, un clásico polo ou berinjela salsa en xeorxiano con salsa sacivi. Comentarios que é o prato inigualable e sabor será acompañada pola anfitrioa por moitos anos. Non teña medo de experimentos necesarios para preparar sacivi con amor, sumando-se cada prato a súa identidade, e só entón podemos falar salsa de súa propia receita sacivi.