Polo gelatinoso - decoración de mesa

O menú festivo mesa miúdo inclúen gelatinoso polo, esturjão, lingua. Este prato é amado por moitos, e aínda é conveniente porque é preparado con antelación, como debe se contentar e endurecer. Outra vantaxe é de recheo que está preparando a gelatina, o cal amosa a graxa do corpo, reducindo así os efectos negativos dunha festa festiva xenerosa.

galiñas aspic pode ser chamado prato de dieta, é pobre en graxa e gelatina útil para persoas que sofren de enfermidades das articulacións.

Cada hostess seus segredos de cociñar polo aspic, pero no corazón de toda a receita - sopa, carne cocida e gelatina.

solución de gelatina para preparar un recheo de acordo coas instrucións do envase, pero como aconsellado por chefs expertos, é necesario ter un pouco máis para o recheo quedou máis forte:

Entón, na véspera da festa antes de preparar aspic de polo, cociñar rico caldo de galiña. Para iso, 500 gramos de polo ou galiña pernas ou cubrir bedryshek un litro de ebulición, de auga salgada con cebolas e cenorias (unha peza), especias (follas de loureiro, pementa negra - 5-7 chícharos). A carne posta en auga fría despois da fervura fervendo inferior a unha hora a baixa calor. Con caldo fervendo forte pode estar turba.

A continuación, elimina a carne e filtrar o caldo. Carne arrefecida, feita a partir de peles, ósos, cartílagos, cortada en pequenos anacos e colocados nun recipiente de pintura a un frigorífico. Utensilios poden ser diferentes, máis importante, o fondo debe ser recto e liso. cenoria cocida, corte en círculos ou estrelas, engada a carne, engade Raminho de salsa.

Pan conxunto caldo a lume baixo, e unha fina corrente de verter nunha solución de gelatina. Axítase a mestura ata que o primeiro sinal de ebulición, e fóra: gelatina overboiled perde as súas propiedades de gelificação media.

Caldo con gelatina encher con carne cocida para que el é espallado uniformemente no adhesivo. Cubra cun pano e poñer nun lugar fresco. Dúas horas máis tarde o material de recheo pode ser colocada no frigorífico durante 5-7 horas. Antes de servir, coidadosamente virar galiñas jellied sobre unha placa plana bonito.

Esta é a receita máis simple, pero pode ser complicado, facendo o prato máis delicioso e bonito, como un recheo escamosa de galiñas.

Caldo e cociña a carne do mesmo xeito como na receita anterior, pero a carne é dobrado moedor de carne. Mestura a picada con maionesa, cubrir a metade mestura caldo ea xelatina. Cando os endurece marmelada, definidas na parte superior pezas cortadas fermoso pepinos (3 partes) ou medias franxas de limón e cubrir a outra metade da solución de gelatina. Tal xelea de polo de dúas capas é preferible facer en moldes de parte.

Language (carne bovina, tenreira, porco), cocidos ou gelatinoso foi sempre considerada unha comida gourmet. Versión da receita, como cociñar linguaxe gelatinoso aquí proposto pode ser chamado clásico. A linguaxe ten un sabor e textura moi orixinal, polo que non precisa de calquera add-ons.

Para o recheo, que precisa dunha carne lingua, cebola e cenoria - dúas pezas, seca ou raíces frescas - salsa, aipo, pementón, especias, gelatina - unha taxa de 15 gramos por litro de auga.

Lang, cenoria, cebola, raíces botar auga quente e ferver durante polo menos dúas horas. Durante media hora, ata quedar cocido engade as especias, o loureiro e sal.

lingua fervida limpa da pel e cortada en pequenos anacos finos. O caldo é filtrado. Preparado segundo o caldo de gelatina de instrucións e verteu-se sobre unha primeira Calefacción ata as características de punto de ebulición.

lingua gelatinoso, xeralmente servido en pequenas formas repartido. En cada lingua e poñer os anacos de cenoria, Despeje o caldo e coloque na neveira. Por aspic servido especias quentes - rábano, mostaza, adjika.