Pollo en Tailandés. Pollo con anacardo en tailandés

Numerosos turistas traen de Tailandia non só un bronceado, moitas imaxes grandiosas e alegres impresións, senón que tamén adoran a cociña local adaptada aos europeos, naturalmente, porque os propios tailandeses adoran todo moi afiado. Desafortunadamente, non todos os pratos da cociña suroeste asiática poden replicarse en Europa. Exótica herba de limón, pasta de tamarindo e similares son necesarios. Pero "Khao Pad Kai" - arroz frito tailandés con polo - é unha excepción a esta regra. Todo o que se require para este prato pódese atopar en calquera supermercado europeo.

Hai que engadir que na cociña tailandesa o prato principal e o prato lateral adoitan variar. O arroz frito pode ser non só con polo, senón tamén con carne de porco, carne de vacún, cámara, peixe ou peixe. En consecuencia, engádense ao título "Khao Pad" as palabras "Noah", "Mu", "Gung", "Talay" e "Pla". Doutra banda, o pollo en tailandés - "Kai Pad Med Mamuang" - non menos sabroso con arroz cocido, así como con fideos Tailandés "Pad Tai". Non obstante, iso non é todo. Aínda que decidas cociñar polo con arroz frito, neste caso non hai ningún modelo. Podes engadir ananás, verduras, anacardo, mel, curry, salsa de ostras ou ketchup. Este prato en Tailandia é moi popular, polo tanto, cada familia ten a súa propia receita. Non teña medo de experimentar, e ti.

Pollo tailandés con verduras

A metade dun quilo de filete de pollo, seco con unha toalla, cortado en tiras finas e deixado de marinar en salsa de soia durante media hora. Mentres tanto, tritura a cebola con semicírculos, dous pemento búlgaros - tiras finas, cenorias cortadas con pequenos bloques. Colgamos tres dentes de allo a través dunha prensa. Tentamos a galiña, pero non derramar a salsa de soia . Idealmente, este prato require un pan-wok especial. Ela ten un fondo fino no medio e máis groso nos bordos. Non obstante, podes cociñar o pollo nunha tixola convencional. Despeje o aceite vexetal, calcúlalo e estende o peito. Despois de dez minutos de asar sen unha tapa, cambiamos a carne a un prato, e no seu lugar colocamos vexetais. Fríea durante cinco minutos sen tapa, despois de que volvemos a galiña, Despeje un gramo de cincuenta viños secos e tres cucharadas de mel líquido. Un pouco de amidón é criado nunha pequena cantidade de salsa de soia, vertida nunha tixola. O lume baixo é maximizado e preparámonos outros cinco minutos.

Outra receita con verduras

Segundo esta orde, un delicioso pollo de Tailandés estará listo en corenta minutos. A carne marinada non é necesaria. Só fríea en manteiga ata branca e colócaa nun prato. As verduras picadas (cebolas, cenorias e pemento) son fritas. Na tigela, mestura catro cucharadas de salsa de soia con fariña. Engadimos mel, unha masa de allo, pasamos pola prensa, unha pitada de pementa negra. Tamén engade dúas culleres de curry á salsa. Este líquido é vertido con verduras, poñemos a tixola eo pollo. Todo o cocido cun cuarto de hora. Separadamente no vapor, preparamos o arroz "Jasmine". Se o desexa, pode fritir. Poñemos nos pianos, colocamos o prato principal encima.

Preparámonos autenticamente

Se non ten medo ás dificultades ou se está no sueste asiático, pode cociñar un prato "pollo tailandés" con todas as regras. Necesitarás dúas culleres de pasta de curry vermello, a mesma cantidade de peixe ou salsa de ostra e aceite vexetal. Tamén abastece os tallos de sorgo (limón-graxa). Comezamos a cociñar. Facemos curry cun cuarto de vaso de auga e manteiga. Despeje o wok e quenta. Engade unha libra de peito de polo cortada en rodajas sen pel, mestura, vese a salsa de peixe, fríea a lume alto e move ao bordo da pota, espolvorear con sorgo de limón picado . No centro do wok arroxamos dous ovos previamente soltos. Frite por un minuto, cortado en tiras, mesturado con polo. Tamén engadimos dous vasos de arroz cocido de "Jasmin". Activamente mexa para evitar queimar. Separadamente, podes servir salsa quente ou grosa.

Pollo tailandés con piña

Mesturar a harina eo almidón nunha tigela, desmoronar as aves de curral empanadas neste pan. Nunha tixola calcine o aceite vexetal e frese a carne a unha cor dourada. Agregue un pequeno anaco de xenxibre e ananás enlatados, colado do xarope. Máis na tixola espremea dous dentes de allo a través da prensa e Despeje en dúas culleres de pasta de tomate. Engadir unha peza picada de chile. Agora só queda botar o zume da piña nunha tixola, tapalo e poñelo a lume baixo por 20 minutos. Este prato combínase perfectamente co arroz frito e frito.

"Kai Pad Med Mamuang"

Na tradución, isto significa "polo con anacardos". En tailandés, tamén debe ser cunha boa cantidade de chile picante, pero para os estómagos delicados dos europeos preparamos un prato sen este último ingrediente. O peito limítase da pel, cortado en tiras longas, empanado en fariña. Pimenta, 2-3 dentes de allo, cebola verde picada e chalotes. Frite a galiña en aceite vexetal ata que estea listo, coloque o sobre unha pepita para apilar a graxa. Colocamos vexetais no lugar da carne, frítese por 3 minutos. Engade 100 gramos de castañas grandes de anacardo. Chegou o momento de verter as salsas: unha cullerada de peixe, dúas veces maior que a ostra e o tomate. Espolvoree o contido da tixola con azucre a gusto. Mesturar e engadir o pollo. Un minuto máis tarde desactívase e serve con arroz cocido. Este é o prato máis exitoso para este prato.

Arroz frito con albahaca e pollo

Non é tan difícil. Cociñamos o arroz nun barco de vapor: debe virar dúas cuncas. Como sempre, o pollo tailandés é unha delgada franxa de filetes sen pel e ósos. Para este prato necesitamos unha culler de pasta de albahaca. Fritemos nun pequeno incendio por un minuto. Despois diso, engade o pollo e cociña por sete minutos. Despois deste tempo puxemos chícharos e arroz cocido. Mexendo. Despeje dúas culleres de sopa de salsa de peixe, espolvore un pouco de azucre. Nunha tixola, frite dúas culleres de chalotes picados e uns dentes de allo. Espolvoreo con estas especias xa eliminadas do arroz de lume. Decoramos con pepino recién espremido e ovo frito.