Pilaf con cordeiro e froitos secos. receita para

Pilaf - un dos pratos máis populares da cociña oriental, que ten unha historia moi antiga. Este prato é sempre goza dunha posición de mando na mesa, ea súa preparación é considerado como unha arte especial. En Oriente, nin un só gran evento é completa sen os pratos con sabor de ámbar. Neste artigo, imos falar sobre como cociñar pilaf con cordeiro e froitos secos.

Que figura escoller?

Esta cuestión é difícil dar unha resposta definitiva. Cada coñecedor da cociña oriental pode ser as súas propias preferencias. Tradicionalmente pilaf con cordeiro e froitos secos faise a partir de arroz duro. Os seus grans son transparentes, teñen unha cor branca leitosa e forma alongada. En tal garupa contén amilose - unha substancia que revisa friabilidad arroz. Con todo, a fin de facer unha comida fóra deste arroz, que vai levar moito máis tempo. A cantidade de fluído que ten que ser engadido ao pilaf con cordeiro e froitos secos, tamén, terá que aumentar. O mellor arroz para facer pratos - devzira. Esa elite grans de cultivares que cor marrón-avermellada e unha franxa brillante no lateral. Ben axeitado para cociñar pilaf e tratado termicamente (Parboilizado) arroz, pero ten un gusto particular, que non todos poden acostumar. Rolda, medio ou grans esmagados para a produción de alimentos non é necesario.

ingredientes

Co fin de preparar un pilaf real con cordeiro e froitos secos, son necesarios os seguintes produtos:

• arroz (grans de lonxitude) - 2 cuncas;
• cordeiro - 500 gramos;
• cenorias - 4 pezas;
• cebolas - 3;
• aceite vexetal - 100 g;
• graxa (carne de vaca ou de carneiro) - 100 gramos;
• pasas - 100 gramos;
• Damasco - 100 gramos;
• ameixas - 100 gramos;
• barberry, sal, herbas - a gusto;
• unha mestura de especias para pilaf - a gusto.

método de preparación

pilaf receita con froitos secos asume os seguintes actos.

1. Para iniciar os froitos secos lavados (Damasco, uvas pasas, e ameixas) está cheo con auga para inchar durante unha hora.
2. Despois de que ten que en varios augas lavar o arroz, coloque nun recipiente de profundidade, cubra con auga e deixar por 30-40 minutos.
3. cenorias purificadas que cortar en longas varas e cebola - rodelas medio.
4. Lavar e cortado en pequenos anacos de cordeiro.
5. Mark pota con unha planta de espesor e paredes. Ben axeitado pratos, feitos de ferro fundido. A mellor opción - o caldeiro. Debe ser colocado anacos de carne de carneiro e fritir nunha mestura pre-Calefacción de graxa de carneiro e aceite vexetal.
6. Xa que a carne está cuberta cunha codia, ten que engadir a cebola. Os vexetais deben fritir ata quedar transparente. Isto levará uns cinco minutos.
7. Despois diso, o caldeiro, ten que engadir as cenorias e frite por uns dez minutos.
8. Ademais inchado Fig debe reclinar un crivo ou peneira de vidro de auga.
9. Verter nunha chaleira con carne e vexetais dous vaso de auga quente en ebulición, engadir a mestura de especias, sal, bérber, mesturar coidadosamente todos os ingredientes e levar a ferver.
10. Pon a carne seca, encima colocar unha capa de arroz, delicada alisar a superficie dos grans e un pouco de atropelar a coller.
11. Logo con coidado para non perturbar a capa de arroz, engadir outro chaleira vaso de auga fervida.
12. Protushivaem pilaf futuro, a descuberto, ao longo de calor moderado ata a que o líquido sexa completamente absorbido no arroz.
13. Logo, ten que furar pilaf con froitos secos e unha espátula en varios lugares e intensificar resultado Despeje unha culler de sopa de auga fervida. Peche a tapa chaleira.
14. Ademais, o lume no cociña debe ser reducida ao mínimo e deixar ferver por máis de media hora antes do prato está listo.

Pilaf con froitos secos e carne está listo! Antes de servir, que deben ser mesturados e colocar sobre unha placa na seguinte orde: primeiro o arroz, a continuación, secas, a continuación, as cebolas e as cenorias, e na parte superior - cordeiro. O prato final pode Espolvoreo con herbas picadas.

Preparación multivarka

Estes días, para cociñar non é só placa, pero outros electrodomésticos modernos. Pilaf con froitos secos en multivarka feito simplemente. Para este fin, os produtos a ser cargado na conca nunha secuencia rigorosamente certo: Carne, cenorias, cebolas, froitos secos, arroz, especias, sal, auga, aceite. Entón tes que para instalar o dispositivo en modo de "pilaf" ou "Imaxe" e silenciosa facer outras tarefas domésticas.

Bo apetito!