Cociñar pilaf: guía paso a paso

Cociñar pilaf - un ritual especial. A primeira vista parece que non hai nada de especial sobre el. Pero estes expertos hai moitos segredos diferentes, sen o cal non vai acabar ben pilaf uzbeco. Os que desexen aprender a cociñar este prato de Asia Central, ofrecemos a seguinte receita.

Pilaf Receitas Cociñar con foto

En Oriente, cordeiro é moi popular. Polo tanto, para facer o pilaf correcta é mellor elixir este tipo de carne.

ingredientes:

• carne de cordeiro polpa e con nervios no total de peso de 1,5 kg;
• aceite vexetal (é mellor se atopa kurdjuchnyj graxa) - 350 gramos;
• cenorias (maduro) 1 kg;
• cebolas medianas - 3-4 pezas;
• allo - varias cabezas secundarias (2-3);
• Peppers - 2-3 pezas;
• comiño, sal (outras especias como sabor desexado e);
• A Figura 1 kg (hai un tipo especial de "Dev-Zera", se atopa, usalo, se non, a continuación, tomar un srednezerny normal).

Preparación pilaf casa: guía paso a paso

1ª etapa

cordeiro polpa cortada en cubos (1,5 x 1,5 cm). Osos con prisolit carne e poña un pouco de marina. Probe escoller un cordeiro novo, con pouca graxa.

2º paso

non debe ser subestimado na cenoria pilaf. Este é un dos compoñentes importantes. Asegúrese de corte-lo correctamente. Non use un ralador e triturado. Só un coitelo. Cortar os legumes nunha palla fina. É máis axeitado para maduro pilaf (non precoces) raíces.

terceiro paso

Figura remontar, lavar. A auga segue a ser limpo e transparente. Despois de mergullar o arroz en auga quente. Quentar o caldeiro. Define o nivel máximo de fogo. Cortar o touciño en pequenos cubos e deixar para abaixo para dentro do recipiente. Con el, ten que Calefacción con aceite. Greaves eliminar (son perfectos para un lanche con vodka, non se apresuraron para se librar deles). Se vostede non pode atopar a graxa, pode ser facilmente substituído por un bo aceite, que, á súa vez, debe ser para quentar ata que unha néboa azul-gris claro.

paso 4

Cociñar inicio pilaf con ósos de carne asada. Debe ser feito rapidamente e en lume alto. Xire as costelas varias veces. Xa que adquiren un ton dourado - sacar e poñer fóra do prato. calor de aceite novo e refogue a cebola na mesma picada ata dourar. E só entón avanzar na carne asar.

paso 5

Frite a carne ata dourar. Mexa. Despois diso, Despeje a cenoria. Suavizar e deixar por uns minutos. Axiña, mexa e deixe cociñar por uns 15 minutos para o final, a continuación o lume para medio. Despeje parte de comiño. Cenoria quedar suave e foi aroma pilaf - Despeje a auga quente. O seu importe debe cubrir os 1,5 cm todos os ingredientes.

paso 6

Siga a cociñar pilaf. Agora é a quenda de allo (debe ser pre-limpas de casca de arriba). A súa pementa amargo e pementa (opcional) poñer a cousa toda. Tras a cocción, que pode só xogar ou zaservirovat prato rematado.

etapa 7

Voltar á chaleira frito óso. Espera ata ferver e reducir a calor. Cociñar coa tapa aberta durante 40 minutos. Despois de facer o lume máxima, sal. O caldo debe ser un pouco salgado.

paso 8

Agora é a quenda de arroz. Dreno con auga e derrama-lo no caldeiro. Suavizar e derramar un litro de auga fervendo. Xa que o líquido comeza a ferver, agarde ata que teña evaporado pola metade e reducir a calor. Entón, un pouco de arroz, aumente o lume e deixar o arroz está listo.

9ª etapa

pilaf Cociñar está case concluído. Peche o caldeiro tapa, deixe o napar arroz, a continuación, Despeje os restos de comiño, cubrir a cubrir de novo en 10 minutos, tras o cal Solte o arroz, elimina a pementa e allo. Mexa o risoto e poñelas nun foto prato de servir. Bo apetito!