Peixe marinado - un aperitivo clásico

Peixe marinado en tempos soviéticos era moi popular. Foi servido en restaurantes, cantinas e traballadores comúns e amas de casa cociñar este prato durante a semana, e na mesa festiva. Por suposto, na comedor marina alimentados, a maioría das veces, Pollock común, eo restaurante pode preparar unha versión máis refinada, por exemplo, un prato como marinado peixe vermello.

Con todo, o sabor deste prato é influenciado, principalmente, que a marina. Polo tanto, para a súa preparación pode usar absolutamente ningún peixe, sempre que el non era ossuda. Aínda mellor, se o file de peixe será usado.

Para preparar o "Peixe marinado" merendas se pode usar frito e peixe cocido, pero a versión clásica está presente, as mesmas, fritos filetes de peixe.

Para preparar a marina vermello, o que é suficiente para un quilo de filete Torrado, necesitamos 4 cenorias grandes, 4 cebolas, aceite vexetal - 4-5 culleres, un vidro de pasta de tomate ou salsa espeso de tomate, unha media cunca de auga, 100 gramos de vinagre (9%), sal, azucre, especias. Amantes pode engadir a marina raíz de salsa.

legumes da marina debe ser peladas e cortadas en tiras finas. Importa o coidadosamente os legumes son cortados, dependerá non só na aparencia, senón tamén o sabor dos alimentos. O feito de que o máis fino o corte, o mellor que "dar" substancias aromáticas e colorantes, é dicir, o máis rico obter un sabor da marina. Se non ten tempo para cortar unha cenoria cun coitelo, pode ser friccionada cun ralador especial usado para ensaladas coreano.

legumes refogar nunha tixola, neste momento ten que asegurarse de que son bronzeados levemente, xa que pode romper o sabor ea aparencia da marina. Para cociñar os legumes, engadir puré de tomate e un pouco de dominio sobre o lume. E despois vertida nunha tigela con auga marina (ou peixe stock, se) Agregar especias - a folla de loureiro, cravo, un pouco de canela, pementa de Xamaica pementa. A gusto, engade sal e azucre, deixe ferver e apagar o lume. Agora Despeje o vinagre e mexa de novo todos. Listo marina ostyvshim derramado prato de peixe fría e coloque no frío, durante varias horas, é posible para unha noite ou mesmo un día.

A propósito, unha marina de tomate é adecuado, non só para o peixe a ser alimentada para as patacas cocidas, papa de avea, trigo mouro ou pratos de carne.

Pero esta é só unha lanches opción de peixe marinado. Algúns prefiren cociñar marina branco para este prato, é dicir, non conteñen tomate. Neste caso, a composición da marina permanece sustancialmente o mesmo, pero en vez de pasta de tomate flúe caldo de vidro adicional. Quizais en tal unha marina vai ter un pouco máis de vinagre, pero esta matices é mellor axustada ao seu gusto. Para os que prefiren unha consistencia salsa máis espeso, pode ser aconsellable para entrar nunha culler frito fariña picles ou amidón.

Para a preparación dos lanches pode utilizar un equipo de cociña moderna. Por exemplo, peixe marinado en multivarka sempre obtida excelente.

receita aperitivo permanece o mesmo, mudando só as pasaxes de cociñar. O peixe pode fritir nunha tixola e cociñar o en multivarka e frite en ambos os dous lados na cociña modo "Baking". A continuación, elimina o peixe, engade a saucepan Multivarki aceite vexetal e poñer legumes picados - cebolas, cenorias, raíz de salsa. Todos frite o mesmo xeito durante 10 minutos, a continuación, engade o tomate e tamén manter 10 minutos. Agora Despeje fervendo vaso de medida de auga e temperado con marinada a gusto, engade o sal, o azucre e outras especias. Pon en unha pota filetes de peixe preparado, para cambiar o xeito multivarku "Têmpera" e axuste o tempo de cocción - 2 h. Durante este tempo, o peixe é impregnado co cheiro de froitas e facer-se moi suave e sabor, mantendo a forma.

Peixe marinado en frío, decorada con verdes. Este aperitivo parece moi bo e é digno de tomar lugar na mesa de vacacións.