Pan francés

E se intentou reais pãezinhos franceses? Paréceme que, en Montmartre aínda visitaron, non todos os habitantes do noso país. Pero iso non significa que os deliciosos pan franceses e permanecen algo inalcanzable para nós. Neste artigo vou pintar-lle un par de receitas para este tradicional almorzo francés.

Ingredientes que necesitan: leite de 400 ml, 4 ovos, manteiga 200 g de levadura seca - fariña 20g kg paquete, 6 culleres de sopa de culleres de azucre para probar e 400 g de xarope, un par de pilas de vanilina, aceite vexetal, 70 g, 400 ml de auga xarope. Se queres facer os franceses rolos de canela, a continuación, cociña por preto de 15 g

Para algúns pode parecer que esta receita é moi complicado, pero non é só seguir coidadosamente todas as instrucións, e todo o que recibe.

O primeiro paso é a preparación da bebida, tomar metade de leite preparados, de léveda e 3 culleres de sopa de azucre, separar a xema de proteína, esfregue as xemas co azucre. Proteínas, bata cun mixer ou un garfo común, pode engadila los en un pouco de zume de limón.

Engade as xemas para o leite, clara de ovo batida ea esponxa, mestura delicadamente.

Nós derramar un pouco de fariña e Despeje aceite vexetal. Non esqueza que a comida aínda que Espolvoreo unha superficie de traballo.

Mesim Dough coidadosamente, debe ser suave e uniforme, ea divide en 5 partes. Todas estas pezas desenrolar praza rectangular preto de medio centímetro de espesor.

Dividindo o aceite en 5 partes, posto unha peza de manteiga no centro de cada cadrado de masa (aceite é mellor para estender en tiras finas). Enrole os bordos superior e inferior de cadrados, a continuación, engade os bordos esquerda e dereita (nesta orde é importante).

Agora rolar para fóra o sobre resultante para un espesor de un centímetro, e repita desde o inicio - foi rolada cadrados, extremidades dobradas, voltar a un espesor de preto de 0,8 cm.

Ao rematar este procedemento con todos os cinco sobres, nós transformalos en un rolo e este rolo novo desprazarse xa caracol. Espolvoreo o "caracol" resultante con fariña, retirala las nunha placa de madeira e colocado na neveira por unha hora.

Logo deste tempo, obtemos un ulitochke do refrixerador e dúas veces para realizar o procedemento co mandril. Despois de que rolar para fóra a masa dun círculo de 0,6 cm de espesor e cortado en 12 anacos. Destas pezas é desligado bagels, pero non nunha présa para poñer-los no forno, primeiro ten que poñer-los na media hora nunha assadeira cuberta con papel: imos "renda". Cando os nosos bagels de alcance, poñelos no forno, pre-Calefacción a unha temperatura de 230 graos durante 12-14 minutos. Mentres os nosos pans franceses son cocidos, imos xarope de azucre. Mestura o azucre e xarope de auga e smazhem aínda quente, tubo pãezinhos quentes (se facelas coa canela, non esqueza).

Se non quere que o forno dunha soa vez, pode conxelar os anacos de masa extra e obter só sempre que quere comer vkusnyatinki. Así, por 10-13 minutos sobre a mesa será pãezinhos franceses! A práctica demostra que esta cantidade é tipicamente duns 40 rotacións Ingredientes rolos.

Se non ten un día que había un "pan francés" por primeira receita, suxerimos que probe a segunda opción coa súa familia mesa de salsa de caramelo, que é un pouco máis rápido.

Ingredientes para a base: 130 g de azucre, 250 g de fariña, 10 g de levadura, 250 g de manteiga, azucre de vainilla.

Ingredientes para a salsa de: 0,1 kg de azucre, unha culler de té de crema, 0,1 kg de manteiga.

Disolva o fermento en auga quente, engadir o azucre e preto de 50 gramos de unha cunca de auga, a continuación, engade fariña e amasar a masa. Mesim aproximadamente 10 minutos ata que a masa amolecer, e, a continuación, axustar por unha hora e media nun lugar quente. Cando a masa é adecuado, mesim-lo de novo, cubrir con folla e poñer no frigorífico durante un par de horas. Cando elévase, córtase en catro pezas colocadas no medio do aceite, 80 gramos de azucre e vainilla, entón bordo dobrada, un pino de rolo de rolamento para fóra da masa de pan. Dobre-lo en tres capas, engada a arrefriar na neveira por 15-20 minutos. A continuación, repita o procedemento dúas veces.

A medida que a masa tres veces superiores no frigorífico, propagación, é condición enrolamento de bólas na bandexa ea unha temperatura de 180 ° cocer 30 minutos. Media hora despois, diminuír a temperatura a 150 ° e Ás por máis de media hora. Mentres tanto, a masa é cocida, imos caramelo. Unha culler de sopa de auga verteu-se sobre 100 g de azucre, colocado nun recipiente de pé sobre o lume. Apagar o lume, o crema de pote de escape, poñer 100 g de aceite e mestura resultante foi continuamente bata. Bolos quentes Despeje a salsa de caramelo.