Cociñar salsa de caramelo para carne e peixe

Poucas persoas saben que a salsa de caramelo é adecuado non só para sobremesas, pero tamén para pratos de carne. El enfatiza o sabor do ingrediente principal, en contraste coas especias afiadas, facendo unha nota inusual nos ingresos de longa familiares.

Normalmente, esta salsa prepárase especialmente para algúns pratos. Pero pode facelo e para o futuro, é ben conservados na neveira. Ademais de carne e peixe, é ben combinados con legumes grella. Imos tentar cociñar caramelo salsa. Receita con fotos van axudar neste proceso.

ingredientes

No corazón da salsa - o proceso de caramelização. Normalmente usa regular ou azucre de cana. Para densidade e sabor miúdo se engade ao puré de froita. Moitas receitas para esta salsa contén allo ou pementa. sabor picante pode ser conseguida mediante xenxibre, asafetida, planta, noz moscada chan. Moitas veces Citrus usado - que dá o sabor prato.

No canto de azucre, usar o mel ás veces. Pero, neste caso, nós dicir con certeza é imposible para caramelizar. Sauce un menos denso. Algunhas persoas tentan quentar o mel, pero o quecemento a altas temperaturas, en primeiro lugar o efecto desexado non funciona, e en segundo lugar, satura prato prexudicial para compoñentes de saúde. Engadindo este producto para a salsa só é posible en temperaturas de ata 70 graos.

método de preparación

Non sabe como cociñar salsa de caramelo? Logo sabe que: en unha tixola de ferro fundido é necesario quentar o azucre, mexendo vigor espátula de madeira, ata que comeza a derreter. Xa que este proceso comeza, é moi rápido ten que engadir os ingredientes líquidos: salsa de soia, viño, baga, vexetal ou zume de froitas. manteiga fundida dá o prato unha textura delicada. Un zume de limón, Toranja ou laranxa engadido ao final do cocción, fará que a acidez necesaria.

Se vostede pensa usar herbas frescas, engadir lo directamente para a salsa non pode. Ela razmoknet perder gusta, crear coágulos innecesarios que violen fermosa estrutura. É desexable Espolvoreo-o sobre o prato preparado salsa.

esfera de aplicación

Na maioría das veces, Caldas de caramelo usado para pratos de carne e aves. Sérvese e asados peixes. Grande para os cogomelos, anacos fritos ou asados ao forno en forma de cestas de peluche. salsa preparado non require tratamento adicional de calor, ademais, moitas veces é só doe el. Polo tanto, levar-se ou regar comida ao final do cocción, ou servir á mesa en discos especiais.

Para aprender a cociñar salsa de caramelo, pode argumentar moito. Pero tal diversidade de opinión tórnase a base para novas receitas. Debido a iso calquera pode incorporarse e cociñar algo parecido.

Carne con salsa de caramelo

Excelente salsa para o asado de porco, tenreira, cordeiro. E usalo na preparación de carne de animais salvaxes: alces, oso, corzo. Prepare caramelo salsa para carne no seguinte receita.

Para preparar a porción de carne libra leva uns 400 gramos de mazá, pera, ou as súas mesturas, culleradas metade de azucre, 0,5 colher de chá de mel, 70 g de salsa de soia, especias, e un pequeno anaco de manteiga.

Nunha tixola, preferentemente fundición, azucre necesitan moito calor, ata que escurece. A continuación, engade a salsa de aceite e soia. Despois de ferver a mestura engrosar e que é necesario para baixar os cortadas franxas finas de froita. By the way, xunto con mazás e peras, pode ser usado manga, ananás, mamá. Cando son fritos, Despeje todo o mollo nun outro recipiente e deixar arrefriar lixeiramente. Carne cocida por 5 minutos ata quedar cocido Espolvoreo unha pequena cantidade de salsa e volte ao forno. Neste momento, a salsa Fai delicada mel. Dependendo pode obter un sabor de un pouco de sal a. Especias e allo tamén se engade ao final. Cando o dopechet carne, cortado en filetes finos e Despeje a salsa liberalmente. Á mesa servida con verduras frescas, legumes estacionais ou en conserva, pan caseiro.

salsa de caramelo para a galiña

Especialmente amo a combinación do ave e os chineses salsa picante-doce. Na súa cociña nacional unha variedade de pratos a base do enlace de ingredientes contrastantes.

Como a maioría dos excelentes pratos que viñeron a nós a partir de China, polo en salsa de caramelo combina varios sabores: doce, picante, salgado, azedo. Este efecto é conseguir a través da combinación do allo con zumes cítricos, mel, salsa de soia. Perfectamente con xenxibre delicado e paxaro verde cun sabor acentuado.

Antes de cociñar o polo, é desexable pickles-lo. A continuación, o prato final será suculenta e suave, expresivo. Subsecuentemente, pode ser usado para marina con caramelo derretido. Para preparar un quilo de polo (ás, pernas, coxas, file, ou unha mestura de varias partes) vai ter uns 50 gramos de salsa de soia, unha culler de sopa de azucre, o zume de medio limón, 50 gramos de viño branco, unha peza de xenxibre, algúns anacos de ameixas.

principio de preparación é semellante ao clásico. Nunha tixola precisa azucre caramelizado, diluír-lo co líquido e fervura. Despois de engadir temperado pode ser cuberto con carne de polo asado. acento raro se pode facer pola adición de unha receita de cereixas frescas, sen gran. Esta baga engadirá non só a acidez picante, pero tamén unha cor rubí marabilloso. E experiencias exitosas con ameixas cortadas, que en forma de caramelizado perfectamente con carne de polo concurso.

Colocación

Mesmo se a salsa é alimento xunto co prato principal é desexado para poñer sobre unha mesa e pratiños con unha culler pequena de profundidade nunha longa alza. Os hóspedes poderán, ao seu criterio, engade a salsa directamente na tarxeta. Máis impresionante que parece nas discos transparentes, permitindo considerar cor ámbar e unha estrutura particular.