"Moscova" ensalada: Receita. Como cociñar a ensalada "Moscova" ( "Olivier")?

Se precisa para cociñar unha deliciosa e saudable aperitivo frío para a cea ou banquete mesa de sempre, moitos veñen á mente ensalada "Moscova". A receita é o arsenal da maioría das amas de casa con experiencia. É cocido en cafés e restaurantes, só a composición e método de alimentación pode ser moi diferente.

Pero hai cousas que unen absolutamente todas as opcións, sen excepción: a receita "ensalada de Moscova é sempre crear un prato sabroso e gratificante (aínda moi elevado contido calórico) que non só pode satisfacer a fame dos convidados, senón tamén para decorar a mesa.

ingredientes

Normalmente, é preparada a partir de carne, ovos e legumes cocidos. Dependendo das preferencias culinarias, receita de ensalada "Moscova" pode ser polo ou carne, carne de porco ou xamón. Como compoñentes adicionais son usados cenorias, patacas, ovos, verduras, mazás, verde chícharos.

Acontece unha morea de diferentes pratos son homónimo ensalada "Moscova". "Olivier", na forma en que é tradicionalmente preparado para o ano, tamén está incluído nesta lista. En América é chamado ensalada "ruso", e en Europa - "Moscow". Se consideramos o pasado co punto de vista clásico, a única diferenza é que en vez do habitual salchicha para engadir carne cocida.

Ensalada «Moscova» Classic

Como mencionado anteriormente, o prato non é moi diferente de todo o habitual "Olivier". 200 gramos de carne de porco fraco levar 3 patacas medianas, 2 pequenos pepinos, cenorias, unha gran mazá sen azucre e 2 ovos de galiña. Aínda que un pequeno grupo de cebola verde, endro, salsa, metade dun vaso de crema de leite, un pouco de sal e azucre (a gusto). Para decorar usar as follas de leituga.

Antes de facer ensalada "Moscova", precisa ferver os ingredientes (con excepción de ovos, carne e legumes). Eles foron, logo arrefecida ata a temperatura ambiente e moído. Cenorias, patacas, ovos e carne de porco cortada en cubos. mazá pelada esfregar nun ralador groso. chan pepino en tiras, lavado e finamente picados verdes.

Seguido mestura todos os ingredientes, sal, engade o azucre e crema azedo. Servido nun prato común, dispostas en follas de leituga.

A receita orixinal con carne asada

A pesar do feito de que este prato é significativamente diferente da anterior e na composición e no principio de cociñar, el tamén ten o nome de ensaladas "Moscova". Receita un pouco máis complicado, máis ingredientes. Pero o resultado é interesante e útil (debido á ausencia na composición de maionesa).

250 gramos de carne de porco tomar media cunca de noces picadas, un par de mazás, 2 ovos cocidos, unha gran remolacha, un pouco de endro e apio. Limpeza faise a partir de aceite vexetal (4 culleres de sopa) de vinagre de mazá (2 culleres de sopa), mostaza, sal e azucre (a gusto).

Remolacha necesario pre-cocido no forno, envolto en folla, e logo, arrefriar, limpo e cortado en tiras. carne de porco picada en tiras e frite finas, un pouco de sal a. Apple e raíz de apio peladas e friccionada cun ralador (ou corte). Logo todos os ingredientes deben ser mesturados, poñer nun prato grande, Despeje a salsa e Espolvoreo con dille e noces picadas. Pode ser ampliada por un pequeno porcións de ensalada Skeet, decora-lo con vexetación.

Con peito de polo

Outra "Moscova" receita de ensalada cunha foto dos cales son detalladas a continuación, tamén coñecida como "Capital". Para preparar estes produtos teñen: pequeno peito de polo (cocido con sal e folla de loureiro), 4 ovos cocidos e patacas pequenas, cenorias grandes, 2 pickles, banco chícharos verdes, endro feixe de cebola. Á maionesa uso de recheo, e de rexistro - leituga.

Todos os ingredientes (con excepción dos pepinos e verdes) debe ser pre-cocida e arrefecido. Despois diso, limpe os legumes e ovo, todo o mesmo corte en cubos e mestura. Maionesa temperada prato antes de servir, estender nunha saladeira profunda e decorar con herbas picadas.

Ensalada "Olivier"

Mentres o mundo está identifícase co concepto de "ruso" ou leituga "Moscova", esta receita tamén debe ser mencionado. Ademais, moitas amas de casa alternativo de salchicha de carne e, dependendo da dispoñibilidade de certos ingredientes. Tipicamente, as compoñentes son tidos en cantidades iguais (en peso). Este conserva pepinos, cocidos salchicha, patacas, cenorias e ovos. Debe tamén chícharos verdes, herbas frescas para decoración e maionesa. Ás veces, para o sabor no "Olivier" Engadir pepino, e para a especias - a mazá.

Pre-cociñados ovos, cenorias e patacas son peladas, cortadas en cubos. Salchicha e pepino - tamén. Entón, todo se mestura, engade as herbas picadas, ervilha e maionesa.

Un pouco de historia

En xeral, o destino de "Olivier" é moi interesante. A súa formulación orixinal contiña perdiz carne, caviar negro e outras viandas. Sirva este prato nun francés restaurante en Moscova. O seu propietario era Lyusen Olive (en honor dos pratos e foi chamado). Coa chegada do réxime soviético, estes produtos foron substituídos por máis accesibles, "análogos", que co paso do tempo tamén "evolucionados". Como resultado, houbo unha versión con un toque de modernidade. By the way, a segunda prato recibiu seu nome grazas ao chef do restaurante "Moscova" Ivan Ivanov, que lembraba a ensalada, cambiando os ingredientes dispoñibles. Máis tarde, comezou a preparar en todas partes, chamando e "Ruso" e "Capital", cambiando a composición da súa propia maneira.

Alimentos e enerxía valor

Independentemente do método de preparación, o prato é obtido moi nutritivo. Polo tanto, nin durante o xaxún ou estar nunha dieta, non come-lo. Especialmente clásico vontade de nutrientes "Moscova", a leituga, a receita que está escrito por riba. Ao final, el e crema, e carnes graxas (porco) e ovos. 100 gramos de tal alimento contén preto de 250 kcal. Substituír carne de porco polo e usar como unha maionesa recheo con baixo ensalada de graxa todos o mesmo non dieta, pero o progreso aínda será perceptible. 100 gramos de tales comidas uns 200 kcal. Non axuda apio con mazá ou recheo de aceite (mesmo a versión orixinal con porco asado será máis de 200 calorías por 100 gramos), mentres que os beneficios do seu uso, por suposto, será. Pero no usual "Olivier" Salsicha fervida-los só 167 (pero non incluídos maionesa).

Opcións para arquivo e rexistro

Preparación de todos os pratos festivos - este é só a metade da batalla. Arquivo non son menos importantes do que a composición dos alimentos ea calidade dos produtos. Despois de todos os invitados primeiro ollar para a mesa, e despois continuar para a degustación. Sen excepción ea ensalada "Moscova". A receita aquí non desempeñar un papel, pode organizar calquera das opcións.

Aqueles que, neste caso, non é forte e non maloopyten recomendada inmediatamente para intentar crear unha obra mestra. Parece ensalada moi decente posto para fóra nun prato grande e cravos. Pode simplemente cortar e regar ou pór para fóra a usar cebola, endro, salsa, bouquet de leituga, inscrición ou outra composición.

A composición de pratos inclúen noces, eles tamén poden ser usados para espolvorear. Ben, se hai tempo, paciencia e experiencia no momento de vexetais para crear obras mestras. cenorias cocidas, pepinos frescos, verdes, cebola, remolacha cortar rosas e margaridas, acios enteiros e céspedes. E para a festa dos nenos adoitan crear animais divertido. Así, "Moscova" e ensalada e clareiras forestais, e unha especie de xardín zoolóxico.