Mellor sopa de pescado receita: varias opcións

Antes de cociñar sopa de peixe, é necesario, antes de todo, cociñar o caldo. As máis deliciosas sopas - desde os chamados peixes ordinaria (poleiro, Lucio-perda) de peixes, son máis riqueza. O eluente das escalas, evisceradas e cortadas en porcións o peixe son colocados nunha pota, auga recinto frío. A auga poñer sal, cebola cortada raíces. Peixe cocido en lume brando durante preto de media hora, a continuación, é necesario eliminar as pezas e ferver cabezas de peixe separado durante 15 minutos (antes da cocción estar seguro de eliminar-los das guelras). O caldo pode ser cociñado non só da carne, pero as cabezas, colas, ósos e aletas de peixes de malla fina. Filetes son cortadas ao mesmo tempo para preparar o prato principal, aletas e cabeza lavado, eo cumio é cortado en varios anacos. Todo coloque nunha pota e cociña por preto dunha hora, xunto con legumes e cebolas. caldo preparado é filtrada e utilizada para cociñar sopas.

Sopa de caldo de peixe pode ser cociñado con cebada, arroz, cebada e outros grans. Interesante e bastante unha receita simple para sopa de peixe - se fixo con bolas de peixe. Para a súa preparación cebada primeiro tomyat nun baño de auga para inchar durante media hora, a continuación, fervida en caldo de peixe a lume baixo. Agregar patacas cortadas, pickles, e frita en aceite raíces (salsa) e cenorias. Tamén pode engadir o caldo tensas picles de pepino. Cinco minutos antes da salmoira colocado prontidão almôndegas de 200 g de filetes de peixe moído e migas (50 g), pre-cocida.

A seguinte receita é unha sopa de peixe - o chamado halophyte. Pois é posible facer case calquera peixe - a principal cousa que non era moi superficial e non moi ósea. Tamén é posible combinar varias das súas variedades, de xeito halophyte será aínda máis saborosa. Co filete de peixe é eliminada, é cortada en pequenos anacos. Das cabezas e ósos picada cocidos caldo. Torrado cebolas picadas en aceite, é entón engadido a isto e tomate ensopados durante cinco minutos. Cambiar a cebola nunha pota, engade a estes anacos de peixe, pepinos en conserva picadinha e os tomates frescos, (olivas poden ser substituídos) alcaparras, especias. Pour caldo de peixe en conxunto quente, sal e cociñados ata quedar brando todos os ingredientes (uns 15 minutos). Miscelânea servido con franxas de limón e herbas. Así, en resposta a unha pregunta sobre como preparar miscelânea de peixes, non é gran cousa: só é importante para cumprir coa receita. Nas baldas de peixe debe ter unha cabeza de cebola, un par de tomates e pepinos 4-5, 50 g de tomate, algunhas aceitunas.

O peixe tamén pode cociñar sopa. Esta receita permite cociñar sopa de peixe afectuosos, comida nutritiva. Para iso, podemos tomar, por exemplo, carpa, bacallau, poleiro, bacallau azafrán. Neste caso, o caldo é cocido a partir dos ósos e cabezas separadas a partir da polpa, que debe ferver ata preparados con cebolas e aceite. Despois diso, están ligados: seara 2 culleres de sopa. culleres de fariña na mesma cantidade de aceite, diluiu-se con 4 vasos de caldo engadido de peixe e fervidas durante uns 20 minutos. sopa listo esfregar a través dunha peneira, a esta engadiuse a 500 ml de leite e, se prefire, dous triturado aceite de xema de ovo. Con sopa de peixe puré servido pequenas croutons. Esta receita é axeitado para aproximadamente 800 g de peixe.

Por último, a receita máis popular para sopa de peixe - o oído común. Pode ser cocido vara de pique, poleiro, pavón do mar e outros peixes pequenos - non só leva-la para cociñar carpa e lineal. Ruffs e paus son cocidos directamente na balanza, a só eviscerado - isto dará a orella dunha viscosidade específica. Para o caldo non gusto amargo, branquias poleiro debe ser eliminado.

peixe salgado, cebolas engadiuse e raíces, con auga fría, fervida durante aproximadamente unha hora a temperatura baixa, caldo, a continuación, filtrada. A sopa acabado pode ser servido con bolos, anacos de peixe cocido colócanse nos pratos á carta. 1 kg de peixe capturado 3 L de auga e 1 anaco. raíz de salsa, aipo e cebola.