Como cociñar salsa tkemali - sabor temperado para calquera prato?

Que tipo de prato e como preparar tkemali? Sauce, así chamado inusual, feito de ameixa cereixa e ameixa con características de sabor semellantes. É nacional prato xeorxiano e ten as súas propias peculiaridades desta cociña persoas - Tart tkemali, elegante, con un toque de nitidez e extravagancia. Este artigo ofrece algunhas receitas, como cociñar a salsa tkemali casa. O temperado con sabor resultante é excelente aditivo para carne, peixe, e os produtos de fariña sal - porcos en mantas, pan pita, carpetas, etc ...

O que cómpre considerar e como cociñar a salsa sabor equilibrado tkemali?

De particular importancia é a maduración do froito, toma para cociñar. Como cociñar a salsa, mentres tkemali afiada, amable coa dozura e moderadamente salgado? Débese notar de inmediato que hai tantos sabores de condimentos picantes grosas para pratos. De cor verde e unha salsa ácido preparado a principios do verán de ameixa cereixa inmaturo. Máis tarde, eles fervida tkemali vermello e amarelo de cor correspondente de froita madura. E comezos do outono - o tempo para preparar a salsa de ameixas. Última non a versión tkemali clásico como o sabor máis deliciosamente doce e non ten o suficiente "azedo", senón que é moi popular cos gourmets. Quizais unha combinación de fontes diferentes de alta calidade dos froitos, cando simultaneamente presentes no prato, por exemplo, ameixas e azedo cardo amarelo doce. Polo tanto, xeralmente cada muller ten unha receita especial para a forma de cociñar a salsa tkemali cambiando ao seu criterio e saborear unha proporción non só de sal e azucre, pero tamén unha variedade de herbas e especias. Só a través de moitos intentos pode obter o ton correcto de sabor picante exquisito e exclusivo.

Como cociñar o tkemali salsa: descrición do traballo

ingredientes:

- 1 kg de ameixa ou espiños amarelo azedo;

- ¼ cunca de auga bruta;

- 1 completa dez. l. sal;

-. Fácil 1 colher de chá. azucre;

- 1 colher de chá .. Condimentos "Khmeli Suneli", coentro e menta especias Ombay (pode ser substituído cunha mestura de orégão e manjerona);

- 2 artigo completo. l. endro picado, coentro verde, allo pelado;

- por colher de chá incompleta .. secou-se vermello esmagado (agudo), pementa e menta.

preparación

corte ameixa, cubrir con auga e poñer nun calor moi baixo. Despois de ferver a ferver durante uns 5-10 minutos para Apomazado o froito. Limpar a mestura a través dun gran crivo ferro, liberando-os a partir de sementes e casca. A masa é poñer a ferver durante 40-60 minutos (ata grosa). Non esqueza trasfega a salsa é queimado. A continuación, mestura todos os ingredientes restantes e logo deixar tkemali a lume moi baixo, sendo reforzado con aromas de especias. Probalo, escribindo nun pouco de coller e deixar a salsa para arrefriar, tan quente como non moi ben, pode determinar a intensidade de sensacións gustativas. Se é necesario, Apare as notas astrinxentes dunha pequena cantidade de azucre ou sal. Estender a salsa quente para limpar frascos zakuporte inmediatamente tapas. Necesario transformalo los de cabeza para baixo e enrole ben. Despois arrefecimento tenda tkemali nun lugar fresco.