Instrución paso a paso "Como preparar rolos na casa"

Cando se pregunta como preparar rolos na casa, parece que a resposta non será fácil. Neste artigo atoparemos todos os detalles de creación deste prato.

A comida xaponesa é cada vez máis popular. Quizais a razón para iso é o sentimento de exotismo que nos dá pratos no exterior, ou quizais porque as súas receitas conteñen moitas substancias útiles que constitúen a base dunha dieta para unha dieta sa. En calquera caso, polo momento hai moitas oportunidades para facer un prato de cociña xaponesa por ti mesmo, sen visitar o restaurante e sen buscar os servizos dun chef profesional. Neste artigo, aprenderás a preparar rolos na casa. E tamén entender que a execución requirirá un pouco de habilidade, que se acumula coa experiencia e, por suposto, o coñecemento dalgúns matices de elección dos produtos e do seu procesamento.

Preparación de

Antes de aprender a preparar rolos na casa, cómpre decidir sobre as ferramentas e os ingredientes necesarios para o traballo.

• Tarxeta de bambú. É necesario poñer follas nori nel. A placa debe estar ben pulida, e os seus elementos - bastóns de bambú - deben estar ben unidos. Non se permite revestimento de verniz.
• Follas de Nori. Son rectángulos lixeiros de cor verde escuro. Normalmente hai 10 pezas. Estas son as algas nas que se enrolará o recheo.
• Película de comida. Será necesario para envolver o taboleiro.
• Fig. Debe ser de especial natureza, porque non todos poden agarrarse e manter roles. Para describir a elección deste ingrediente, resáltase a seguinte parte do artigo.

Selección de arroz

Antes de preparar rolos no fogar, cómpre elixir o arroz axeitado. Pódese comprar nunha tenda especial, onde se vende todo o que precisa para cociñar a cociña xaponesa. Este arroz custa varias veces máis que o habitual, pero a práctica mostra que non difire da que se vende en supermercados normais sen especialización especial. Non obstante, para a compra de cereais regulares, existe unha regra: a súa clase debe ser redondeada.

Como cociñar os rollos de California na casa

Nesta parte do artigo consideraremos unha das receitas máis populares da cociña xaponesa. O prato "California" consiste en ingredientes que son fáciles de atopar en calquera supermercado:

• Arroz redondeado - 300 g;
• Algas nori 5 - follas;
• Palitos de cangrexo enfriados - 250-300 g;
• Pepino fresco - 3 pezas;
• Mayonesa - 100 g;
• Caviar de olor - 50 g.

O último ingrediente é opcional, pode ser substituído polo caviar doutro pez ou non o empregue en absoluto.

O esquema de preparación:

• Envolve o taboleiro cunha película de comida para que o arroz non se adecue.
• Cociña o arroz a lume baixo, enche 300 gramos de cereais con 0,5 litros de auga, engadindo 1 cda. Azucre e 2 culleres de sopa. L. Vinagre. Dentro de 3 minutos despois do fervor de auga, retire o recipiente do lume e cubra cunha tapa. Deixar repousar durante 15 minutos.
• Neste momento, palitos de cangrexo tallados lonxitudinalmente e pepinos en rodajas finas (1 anaco dividido en 4 partes).
• Tome a folla nori, colócaa no taboleiro co lado brillante.
• Cando o arroz se infunde, leve a unha man previamente humedecida, forma unha pequena pelota, coloque unha folla de nori e estende as algas enteiras sobre unha capa de espesor medio.
• Xire a folla para que o arroz estea por baixo.
• Tome unha porción de varas de cangrexos e colóquea sobre a folla, desviándose do bordo máis próximo por 3 cm.
• Fai a mesma operación co pepino. Poña os ingredientes que necesita de forma compacta, o máis preto posible entre si.
• Se se usa o caviar, cómpre aplicala encima do pepino cun pau e logo debuxar unha liña de maionesa ao longo delas.
• Enganche os bordos da tarxeta con polgar e dedos para que a estrutura creada se enrolle, mantendo a folla nori co resto dos dedos.
• Entón tes que comezar a envolver o taboleiro, pulsando periódicamente para que o rolo estea unido.
• Mans e follas húmidas dun coitelo afiado con auga fría, leve un tubo aseado e mételo nunha superficie plana.
• Dividila o coitelo en 4 partes.

Ao aperitivo necesitarás:

• Wasabi (pódese usar pastoso ou po, que se forma entón nunha masa de plastilina engadindo auga);
• Xenxibre en conserva;
• Limón.

Agora aprendeu a preparar correctamente os rolos na casa. Resulta que isto non é difícil, e agora é máis importante dominar a propia técnica de cociñar. Bon appetit!