'Charlotte'. Como cociñar 'Charlotte con mazás'

Se aínda non sabes preparar unha "Charlotte con mazás", podes pensar que non estás interesado na súa preparación en balde, xa que é moi sinxelo. Un pouco de historia da "vida" de "Charlotte".

Hai unha versión que a torta de mazá Carlota adquiriu o seu nome, converténdose na parte dunha fermosa lenda romántica, cuxo heroe era un cociñeiro amoroso que preparaba este prato de manzana e deulle o nome en honra á muller que a amaba. Foi a principios do século XIX.

Segundo outra versión, "Charlotte" foi inventada a finais do século XVIII en Inglaterra, perpetuando así o nome da tarta de mazá no nome de Raíña Charlotte, que era a esposa de George III.

Outra versión da orixe de "Charlotte" di que a sobremesa "Charlotte" naceu en Francia e era un prato particularmente delicioso composto por pan branco, natillas, froitas e licores. Esta receita é bastante complexa e intrincada e, por suposto, require que o cocinero teña a suficiente experiencia e paciencia.

Pero considérase que a versión máis traballadora e creíble é o dito de que o noso pastel a principios do século XIX foi inventado por un chef francés - unha muller chamada María Antoannette Karem e chamada "Charlotte Russe". O mesmo nome para o pastel tamén se atopa no famoso culinario francés Auguste Escoffier, que foi invitado a reemplazar o pan usando un famoso biscoito chamado "dedos de dama" no canto de el, e como unha capa neste biscoito usou sorbete bávaro ou helado de froitas de vainilla.

Este artigo diralle como preparar "Charlotte con mazás", a que prepararon as nosas nais, avoas e bisavó. Poderás asegurarte de que "Charlotte" sexa un elemento primordial na cocción da tarta de mazá, que calquera pode cocer.

Entón, se de súpeto visitan os invitados e non sabe como facer "Charlotte con mazás", lembre deste artigo e comece a cociñar agora mesmo.

Como cociñar "Charlotte con mazás"

Para iso, debemos acender o forno a unha temperatura de 200 grados. Para a nosa proba, necesitamos preparar un vaso de fariña de 200 cuncas e exactamente a mesma cantidade de azucre (area), dúas opcións, preferentemente ovos grandes, e se os ovos que ten na casa son pequenos, entón necesitará tres ou catro pezas. Dúas mazás grandes ou tres - catro pequenas. A nosa masa, por suposto, non pode prescindir de sosa, vinagre e aceite vexetal.

Para un sabor de proba interesante como unha improvisación, non teña medo de engadir un pequeno murmurio de vainilla ou unha cucharadita de canela, tamén podes engadir un pouco de mel ou limón. No habitual charlotte non podes poñer ningún aditivo, porque a mazá "Charlotte" implica a presenza dun sabor a mazá.

Entón, preparamos todo, e agora necesitamos usar un bol, no que romperemos tres ovos. Comezar a bater ata que se forme unha escuma lixeira.

Para os ovos batidos, engade azucre e continúa a batir, pero de forma máis intensa. Entón, nos ovos batidos con azucre debe cubrirse con fariña. Despois diso, extinguímolo con vinagre de sosa, que se debe tomar ao bordo dunha colher de chá (o vinagre pode ser substituído por auga fervente) e de novo, de forma máis completa, comezamos a mesturar.

Todo, a masa está lista, é hora de comezar a encher o noso bolo. Antes de cortar mazás, tomamos preferentemente forma alta, que debe ser lixeiramente engraxada con aceite vexetal ata a parte superior. Cortámoslle as mazás en rodajas ou cubos, pero cortámoslle a cabeza por diante. Sliced. Agora pódense colocar, uniformemente distribuídos na parte inferior do formulario para que creasen unha especie de chan en que estará a nosa masa.

Antes de engadir a masa ao prato de cocción, debe ser axitada nuevamente. Beat. Agora lentamente regamos a nosa mazá "sexo" por eles.

Todo está preparado para poñer a forma co noso futuro bolo no forno, que debería quentar ata douscentos graos. Pero antes de poñer a forma no forno, a temperatura debe reducirse a cento setenta graos.

Antes de sacar a torta do forno, cómpre comprobar a súa dispoñibilidade. Para facelo, basta con perforalo cun coitelo ou un palito seco. Se o bolo está listo, a folla de coitelo ou o palito de dentes debe estar limpo e a dispoñibilidade insuficiente de pastel será confirmada pola proba trabada.

Agora xire suavemente o prato no prato coa terminada "Charlotte".

Ben, todo está preparado. Aprendeu a facer "Charlotte con mazás".

E se os seus invitados preguntan como facer "Charlotte con mazás", vostede, por suposto, poderá compartir novos coñecementos con eles.