Como preparar pan na casa

rolos gusta? cociña-los simplemente na casa. O único problema - a lista de compoñentes necesarios. Pero non é un problema.

Así, a receita de sushi: Rolos na casa

Como follas usadas ingredientes nori, sushi arroz, vinagre de arroz, diluídos pola metade con auga, wasabi, e sabor de recheo. Tamén para rodar e moldes rolos precisa dunha pequena comentario de bambú, que anteriormente fora necesario implicar película adherente.

Sushi aclarado arroz completamente en auga fría, en dobrar un crivo e deixar durante 1 hora. A pota Despeje non máis que 1/3 da auga a un ritmo de 125 ml por cada 100 g de arroz seco. Engade un pequeno anaco da auga algas "Conboy" que precisan para obter antes de que a auga ferve. En auga fervendo, para o arroz lavado e ferver durante uns 15 minutos. Despois de que a droga, elimina do lume e deixar por máis 10-12 minutos.

Neste momento, preparar unha mestura de unha culler de sopa. l. vinagre (usar vinagre de arroz xaponés ou vinagre de viño branco), 7 h. culleres de azucre, 2 h. culleres de sal (mellor tomar o mar). Continúe a mesturar ata a disolución completa dos cristais de sal e azucre. Pon o arroz nunha bandexa, Despeje a mestura de vinagre sobre el e unha espátula de madeira, mestura suavemente todo. Importante: Non mexa o arroz e Xire! Antes de preparar rolos de arroz para arrefriar.

Rolos na casa son de tres tipos: "Hosomaki" - rolos finos, o diámetro debe ser de 2-3 cm, "Futomaki" - rolos de espesor, un diámetro de 5 cm; "Uramaki" - rolos de "dentro para fóra" de diámetro e uns 5 cm.

"Hosomaki" comprenden só un compoñente do recheo, para a súa preparación usar unha folla de metade nori. Algas estaba deitado na alfombra de xeito que o lado brillante do fondo. Dedos un pouco de salsa en vinagre diluído, de xeito que o arroz non cumprir-los. Tomar un puñado de arroz e distribuír unha capa de preto de 7 mm, mentres deixando unha nori bordo superior libre de preto de 1 cm, ea inferior - 0,5 centímetros pouca graxa Fig wasabi arriba cunha franxa de recheo co gusto: cámara, salmón, pepino, e aguacate. etc., pero só unha cousa. Coa axuda de un rolo de bambú mat rolo. Tentar enrola-lo con forza, pero sen moito esforzo para o recheo é presionado para fóra. rolo laminado nas mat varias veces, Apare as puntas dos dedos. Agora pan caseiros cun coitelo afiado, corte en seis anacos.

"Futomaki" preparadas no nori folla enteira, e, á vez, o recheo comprende ata 5 compoñentes diferentes. Tecnoloxía de preparación é a mesma que "hosomaki". Só durante o rolo de torsión é necesario tratar recheo é dispersa e permaneceu no mesmo lugar. Laminación rolo varias veces, dobrar os extremos do nori recheo dentro libre. Diversificar as formas Futomaki: facer rolo achatado ou oval. Transferir os rolos suavemente cociñados na casa nunha táboa de madeira e cortados en 6 pezas.

Para preparar uramaki, folla de nori colocado na parte superior mat - unha fina capa de arroz. Peirao as mans con vinagre e coidadosamente Soca de arroz nunha folla de algas, deixando de lado libre de preto de 2 cm. Suavemente, pero axiña desactivar nori Rice. Lubrificar o wasabi folla medio. Cubra o recheo de varios compoñentes - queixo brando ou manteiga, salmón, pepino, aguacate, polo afumado e moito máis. A bordo libre da nori levemente aceite con vinagre, para non rolar desdobrar. Formar un rolo e sacou a alfombra, Espolvoreo-a por todas as partes con sementes de sésamo e superior con caviar. Ademais, o rolo de corte en 6 partes.

Rolls na casa servido con franxas de picles de xenxibre, wasabi e salsa de soia. Estas especias non só mellorar o sabor do prato final, pero tamén moi útil. Así, o xenxibre estimula o apetito e estimula a dixestión e sanitizes produtos wasabi materias, neutraliza cheiros e realza o sabor dos produtos.