Decorar de todos os tempos: como cociñar arroz solto.

Nas nosas tendas véndense varias variedades de arroz, só unha parte das cales ao cociñar non se xuntan. Para sushi, utilízase arroz glutinoso, polo que non encaixa. Incluso un estudante entenderá como cociñar arroz solto se usa un produto semi-acabado en paquetes. De feito, nun paquete especial de elaboración de cervexa hai unha especie de arroz con grans longos, o cal é elaborado exactamente desigual debido ao baixo contido de amidón.

Os grans de arroz longos simples son excelentes para aqueles a quen a preparación do arroz descascada é máis como un rompecabezas con moitas incógnitas. Vale a pena elixir coidadosamente os pratos - se o arroz bagged se pode cociñar en case calquera potaxe, o arroz solto require pratos con paredes grosas e un fondo, ou unha cociña de arroz eléctrica especial.

Os amantes dos cereales con grans redondos están máis preocupados pola cuestión de como soldar arroz solto, porque nestes grados o contido de gluten é maior que o de arroz longo. Non obstante, os amantes do arroz redondo teñen a súa propia razón: se compara diferentes variedades, o arroz con grans finos finos é máis seco e en arroz redondo, os grans son suaves e tenros.

Tradicionalmente, preparamos arroz friable en pratos de ferro fundido, por iso usamos cossacos, pero a típica тятatyanka para a cocción tamén é adecuada. Antes de pensar como ferver o arroz descascado, hai que pasar polo groats - pode haber pequenos cantos ou grans de millo escuro. Se existe algunha posibilidade, entón seleccionouse o gran de trigo triturado. En aras da xustiza é interesante notar que, no tronco do máis alto grao, o picado ocorre aleatoriamente en forma de par de grans, isto non é crítico. Un bo arroz descascado tamén se obtén a partir de cereal pulido ao vapor, difiere da habitual translucencia de luz de grans e un toque de simplicidade. De tal arroz resulta un bo pilaf ou risotto saboroso.

Despois de que o croup estea sobrecargado, debe ser lavado. Para o arroz descascado, o croup é lavado con auga fría ata que o almidón deixa de lavarse, pero hai un truco aquí: despois de un par de enjuagues, vértese o chorro con moita auga fervente, mestúralle cunha culler e saia uns cinco minutos. A auga drenada e lavada aínda máis para limpar a auga, é conveniente facelo nunha peneira.

Nos pratos preparados preparados arroxamos arroz e derramou auga fría a partir do cálculo de 1: 2 ou uns 3 cm da superficie do arroz á superficie da auga. Engádese inmediatamente a sal no auga. E aquí hai un segredo importante. O feito é que o vapor desempeña un papel importante, polo que é mellor elixir unha tapa moi axustada e pesada. Na venda pódese atopar un vapor para cociñar arroz, as cociñas de arroz eléctricas funcionan co mesmo principio: o vapor úsase. Con todo, no Kazanka, o arroz non é peor.

Ao cociñar, necesitas centrarse máis en son e en tempo que en aparencia. Comezamos a cociñar o arroz a lume intenso, levalo a ebulición e inmediatamente reduce o lume ao medio. Só tres minutos de ebulición, e pode reducir a calor baixo a coliflor para un pequeno incendio. Dez minutos de arroz deben manterse no lume, mentres non se intenta abrir a tapa, é moi importante que o vapor non se evapore. Despois diso, elimine o kazanok do lume e actúe de dous xeitos, para elixir. O primeiro é abrir o kazanok ou o pote, poñer un pouco de manteiga sobre o arroz, pechar e deixar uns vinte minutos. O segundo - non se abra e aínda sae para chegar ao mesmo tempo. Só se debe engadir manteza se adora este produto, non hai contraindicacións para o dietético e non se molestará a harmonía co prato que o acompaña. Se pensas encher o arroz con leite ou iogur, limite o sal ao cociñar.

Agora sabes como cociñar arroz solto, que combina perfectamente con peixe, carne, verduras e moitos outros produtos.