Ingresos chucrute de Alla Kovalchuk

Sauerkraut - un produto moi útil, é saber, probablemente todos. Nel a masa oligoelementos e vitaminas, tan necesarios para o home. Non é por nada nas aldeas eslavas este tipo de salgadura ten un século de historia. Un especialista en cociñar a partir da transferencia de "All Bude pracer!" Explica como cociña-lo correctamente na casa cociña común, entón ela virou-se para o mellor de torta e pataca frita. Entón, a súa atención - un método de preparación sauerkraut de Alla Kovalchuk. Máis precisamente, hai varios. Aquí está o clásico, e as opcións de "rápidos".

Unha forma de realización da preparación da chucrute de Alla Koval'chuk

Segundo este método, é amplamente utilizado polas persoas, repolo preparado uns 5 días ou unha semana, e despois chega a característica "bazar" ou "como unha avoa" gusto. E, de novo, non usa vinagre e azucre, tanto na versión coreana-chinés.

ingredientes

Necesitamos: dous grandes repolo sexo masculino (uns 4 kg), unha ou dúas cenorias, media ducia de follas de groselha, un par de follas de raíz forte, algunhas follas de laurel branch con Aneto chícharos de sementes de pementa amargas - 5 pezas. Sales de levar 100 gramos (3-4 culleres grandes). Azucre e vinagre - unha prohibición para este chucrute receita de Alla Kovalchuk.

A preparación de picles

1. Repolo limpos a partir das follas superiores. Miñas pernas e cortar a metade.
2. Shinkuem repolo coitelo especial (se non, cociña convencional adecuada, só grande e afiada). As tiras deben ser obtidos a 5 mm de espesor. Lonxitude facer arbitrariamente, como vai.
3. Tres cenorias nun ralador groso. Mestura con repolo. Introducir sal (só sen o iodo). Teña en conta que das pequenas mans para deixar a masa de zumes. Imos erguer un pouco.
4. Poñemos a materia prima para a gran preparado o suficiente en termos de pratos. Este pode ser un barril, de cerámica ou de madeira, un gran frasco de vidro. O fondo non se esqueza de poñer varias follas de verza, follas de groselha, loureiro e prewashed rábano. Tamén aínda - chícharos pementa, e enriba do xa - couve-cenoria con unha morea de zume.
5. repolo Laid ten pisar puño ou espremedor de mash, e presionar para abaixo o xugo superior. A título parece bo haltere ou frasco con auga tamaño correspondente.
6. Salmoira deixar a temperatura ambiente durante 3 días. Dúas veces ao día é necesario para perforar a verza para a parte inferior, de xeito que a produción de dióxido de carbono activo. Unha espuma que se formou foi eliminado.

Entón reservase un picles nun lugar fresco, continuando a seguir o proceso. Un máximo de unha semana - está feito! Método sauerkraut de Alla Kovalchuk pode ser usado en calquera cociña. Só ten que ser paciente, ata que a mestura é totalmente madurar, e entón poñer-lo fóra da parte inferior da neveira. Non pode ser almacenado por un longo tempo.

Chucrute. Receita "Crispy" por Alla Kovalchuk

En realidade, este prato - a precipitada. Moitos gourmets non me gusta que non se engade azucre e vinagre. Pero se non gusta de esperar, e quere fermentar o repolo rápido por un día, suxírese que a seguinte receita para o chucrute de Alla Kovalchuk. Para iso, ten que tomar: 3 kg de repolo, cabaza - 200 gramos, unha cunca de azucre, unha laranxa, un litro de auga, un terzo cunca de vinagre de mazá e dúas culleres pequenas de sal e un terzo cunca de aceite vexetal.

Cociñar é sinxelo!

1. Repolo preparar, na primeira receita.
2. Cabaza fregar grande. Laranxa cortada en coa casca, pero sen sementes.
3. Todos mestura e engade o azucre. Poñemos a masa no prato preparado.
4. Fai unha salmoira ou marina. Para iso vai mesturar a auga con sal, azucre, vinagre e aceite. Deixe ferver.
5. Pour ebulición masa marina no tanque. Listo para o día seguinte!