Sauerkraut - un dos principais produtos vexetais que están sobre a mesa no inverno. Colle-lo na cabeza - para o repolo, sechonuyu -. Para ensaladas, borscht, sopa de repolo etc. D. súa guisado, recheo seus pementos, tortas e moitos máis están a preparar pratos diferentes. A principal tarefa - para fermentar-lo dun xeito que acabou delicioso.
repolo común
Grande en Kvasha receita repolo que inclúe mazás e bagas azedas. Ten un sabor moi agradable, delicioso sabor e aspecto é moi atractivo. Como cozinhá-lo? A 5 kg de sal repolo necesaria non é inferior a 100 g (máis a gusto), cenorias - libra, mazás, preferentemente Antonovka, 300 g (segmentos cortados), bagas (arandos, arandos poida) - 200-250 g, folheia - 5- 6 ou máis cousas, un puñado de pementa, cravo pode ser un pouco de inflorescencias. Nótese que a proporción dos produtos pode tomar no seu propio país. A principal cousa - para poñer sal suficiente. A fin de ser debidamente receita repolo prokvashena recomenda pique finamente, algúns atropelar e moer con sal, mesturar con cenoria ralada, mazás e bagas. Logo, enche-lo bancos ou transferir unha pota, barril, outro recipiente en que os vexetais será ata a condición. Simplemente deixe unha cadeira baleira, que era onde ir gases. Polo tanto, é máis cómodo todo mesmos bancos ata o seu uso. Co fin de non se deteriorouse rapidamente e foi levedada receita repolo recomenda tapa eliminada da folla superior Modelo Kochánov entón pano de liño, madeira círculo ou tapa, pero de diámetro algo menor que as potas furado ou bañeiras. E aínda por riba por unha pesada opresión, baixo o peso de que vai caer vexetais, e acto salmoira sobre eles e cubrir completamente en branco. En caso contrario, o repolo comeza a apodrecer. Capacidade necesaria para manter nun lugar quente por preto de unha semana ou así (dependendo do tamaño do tambor). Kvasha repolo, prescrición afirma que está preparado xa en 8-10 día destacan-se burbullas de aire na superficie da salmoira. A continuación, ten que limpar en varios lugares cunha vara de madeira para perforar a peza de traballo, chegar ao fondo: so gases son encamiñados camiño para saír. Periodicamente, repetir o procedemento ata o momento en que a salmoira é limpa e clara. A continuación, é necesario lavar as follas enriba, círculo, cubrir, folla de lavado (sen deterxente!), Opresión (ou substituíla por outra, máis lixeiro) e repolo para poñer-se nun lugar fresco, onde será almacenado e pode usar cando sexa necesario. Só non se esqueza de observar o pano de pureza, cobre e así por diante. D.
Repolo fermentado con mazás e pepinos
Moi saborosa chucrute obtido a receita orixinal, que inclúe, ademais dos ácidos Antonov mazás, pepinos e moito máis. Para máis salgado da pementa e herba-doce como un condimento. O número de produtos (aproximada, variar opcional): col - 3 kg, mazás - 1-1,2 kg, pementos vermellos picantes - 1-2 vagem, pepinos - 450-500 g de sal, - 150-200 g, Aneto (verdes ) sabor. costeleta repolo, mazás limpos a partir de sementes e esfregar sobre un ralador groso, franxas de pepino ou círculos de corte, pementa - tiras finas. Só entón non toque os seus ollos cos dedos - cocer, mesmo cando obmoete mans. Pon dentro dun recipiente para a capa de fermentación repolo, mazás, pepinos e pemento. Despois de cada sal sypte capa, estendendo-se uniformemente. Cubra con Aneto e como na receita anterior, pano, cubrir cunha carga. Por favor, teña en conta que fixo o zume. Manter Calefacción 14 días, logo expo-la nunha sala fría. Non esqueza limpar a tapa, folla, así como para preparar o camiño nas capas de legumes para a saída de gas.
Repolo cociñar rápido
Se vostede está interesado en un rápido receita chucrute con ameixas obviamente adecuados. Unha gran vantaxe é que non só o gusto e inusual cociñar, pero tamén un tempo moi curto - só 3 días! Así, o principal vexetal ASUME 5 kg de auga - 1 litro, ameixas secas - libra de azucre - 300 gramos, o zume de remolacha naturais (preparar-se esfregar vexetal e aperta-lo) 1 sales vaso - entre 75 g e lixeiramente cravo, pementa de Xamaica . Repolo cortado en gran, é posible incluso para trimestres, e Despeje auga fervente, e cando arrefría - se funden. ameixas ferver. A capacidade de fermentar o repolo colocado, ameixa Despeje o caldo coas bagas, engade o zume e os ingredientes restantes, tapa, poñer o xugo. Manteña, entón pode ser usado en calor 3 días no alimento - lanche acaba excelente. Garde en lugar fresco.
Coma repolo, pataca frita para a súa saúde!