Faixa do pato: os ingresos da súa avoa

Por que tan cociñeiros apreciar pato? Debido caracterízase por un sabor específico. Pato é delicioso, aínda que sexa só para fritir sobre o lume. E se escolle o dereito suplementos a el, pato file vai graxa non só perfumado, pero moi suave, eo exceso dela quente con.

Xa na aldea estabamos preparando os ficheiros de pato. Receita atopada no caderno da vella avoa. Ela gustaría de cociñar cociña de carbón. Nós adaptamos a receita para a tecnoloxía moderna e agradou a convidados marabilloso pato file, o gusto de que será esquecido en breve.

Entón, pato file. Receita da miña avoa.

Primeiro pato é limpo de plumas e "Ustyukov" (como eles chaman awns). Lavou-se a carcasa é moi quente, auga fría, a continuación. Cortar as ás, medias eliminar peles. Para filete de pato receita suxire tomar só a carne do peito, pero tomamos todos os que podían para cortar ata o óso. Foi moi saborosa. Franxas untadas con unha mestura de unha manteiga con vexetal, sal e pementa, foi enviado a unha grella para asar. Periodicamente entregado a asado pato file uniformemente. Mentres traballaba na grella, estamos preparados salsa para a receita da avoa.

A mestura moi grande, moi "mal" rábano raíz. Nós intentou fregar, como na receita, pero só bágoas. Eles limparon a mazá, corte en franxas, deixe ferver por algún tempo con manteiga. mazá ready-made, tamén, pasou por un liquidificador. Nunha tigela, mestura o rábano, unha gota de vinagre, unha culler de mel, unha culler de zume de limón, crema de leite, un pouco de pementa e sal. O resultado foi unha salsa moi sa: Estamos levando produtos para o fogar derivadas do seu propio mosteiro.

Cando os filetes de fritir, cortado en tiras súa fermosa, espallado en pratos á carta. Eles derramou a salsa e decorar con franxas de mazá, uva, cereixa. Como un fermoso, saudables, saborosas pratos para intentar non é necesario.

Tendo comprobado esta obra mestra, estamos seriamente levado a buscar máis e novas receitas máis para pato cociñar. Todos coñecidos (delicioso!), Pato con mazás e chucrute non estamos máis atractivo. Quería algo máis orixinal. Para comezar parou por un pato cunha pasa de Corinto e mel: A nosa familia ama doce.

receita file de pato é atopada nun libro de receitas de idade, parecía orixinais. Comezamos.

Ata quedar cocido file frito adiada baixo a tapa para mantelo fresco. Separadamente, facer a salsa. Cebolas fritas en graxas de pato, engade o xenxibre para o mesmo (que tomou o po, que é máis fácil), puré de pasas de Corinto vermellas, mel e augardente. Non dou proporcións: depender só do seu gusto. Sal e pementa, mexa e deixe ferver dado.

Cada peza de file mergullado en salsa, apilados nunha tixela para a cocción. A salsa restante vertida filete, foi enviado ao forno. Mentres file de pato no forno alcanzou prontidão completo, decidir a mellor forma de aplicar este prato. El acabou por ser o arroz adorno máis apropiado: o seu sabor neutro.

Despois de tales éxitos culinarias temos que definir vistas noutras receitas. Máis me gustou do orzamento, que recomendou a cociñar un pato con marmelo, cranberries e datas. Hai xa veñen a cadra toda unha carcasa de pato. Nós enfiou-figos pelados, marmelo, mel liberalmente manchada con unha mestura de salsa de soia, costura. Deste xeito, deixou por unhas horas, a carne ensopada sabores de froitas. A continuación, a carcasa foi envolto en folla e enviada ao forno. persoas coñecedoras, suxerimos que cada quilogramo de pato leva unha hora para cociñar. Polo tanto, a nosa carcasa trehkilogrammovaya asado algo máis de tres horas. E preparar a salsa. Nunha tixola, usando todos os mesmos pato graxa, frite un pouco de cebola, publicou a cranberries, mel, zume de limón derramado todos deron ferver. Así que a masa se fixo engrosar, retirado do lume, o blended.

Rematado pato fóra nun prato e decorar con cranberries, marmelo, limón, datas. Xa cortado directamente na táboa, xenerosamente derramando porcións salsa de cranberry.

Este prato é só unha desvantaxe: cando comer é difícil de parar.