Bisté rampla e, sobre todo, cociñar

Crese que o bisté - prato nacional americano, pero a historia mostra que apareceu por primeira vez na Roma antiga, despois de que el aprendeu en Inglaterra. E anos máis tarde, cando os ingresos ficou coñecido nos Estados Unidos, a xente do país decidiu que esta obra mestra culinaria foi creado só para eles.

Aínda hai outra versión que o bisté é realmente o berce da América. Os pobos indíxenas, os indios, cociñar a carne no lume coa axuda celosía de madeira feitos de pólas.

Co tempo, o bisté receita se fixo coñecido en todo o mundo.

¿Que é iso?

bisté de alcatra - é unha peza de carne de tenreira, cortada da coxa da garupa lateralmente 3-5 cm de espesor en comparación con outras partes da carcasa, é carne moi difícil, que require un enfoque especial .. Pero se queda con consellos culinarias, finalmente, obter suave e saborosos ramplas bisté.

A primeira vista, bisté - un prato sinxelo, recén torrado en lume unha peza de carne. Pero se ollar, toda esa cultura da súa preparación, a elección de carne para crear unha atmosfera festiva e un clima especial no período de cocción.

elección da carne

A elección correcta de carne - a clave para o éxito na preparación dun delicioso bisté suculento. A carne bovina importada máis comunmente usado. Ao mercar franxas carnes que prestar atención á espesor da peza, o patrón para o espesor bisté de 2,5 cm, así como a distribución uniforme de graxa en toda a parte. Durante a graxa de fritir está derretendo, facendo o bisté máis suave.

Como cociñar unha rampla bisté

carne conxelada é necesario á noite para saír do conxelador e descongelar durante a noite na neveira. Antes de cociñar (durante 20 minutos), foi retirado do frigorífico en seco e aqueceu-se ata a temperatura ambiente. Baixo esas regras fritas bisté ata quedar cocido por 10 -12 minutos.

Para bisté virou suculento e suave, debe ser pre marina en salsa de soia, limón ou con condimentos e especias; opcionalmente, engadir un pouco de allo, aínda que moitos só engade sal e pementa. Carne marina 1-2 horas.

Cando fritir manteiga bisté se engade. Excepción - frita nunha bandexa-reixa revestido con aceite é en si mesmo unha peza de carne.

Fritura debe ser tan quente. Para determinar se é quente o suficiente, pode deixar caer unha gota de auga. A caída de comeza a funcionar sobre a superficie Calefacción, para tixola quente ata a temperatura desexada.

Cada partido debe bisté asado completamente por 4 minutos. carne transformando frecuente contribúe zasushivaniyu. O resultado é un sólido e bisté frito.

Se a receita rampa-bisté implica fritir na grella, logo debemos asegurar que a graxa non escorrer sobre as brasas para evitar incendios. Chama prato seco. Pon xunto a outro prato que foi onde a chama se estender sobre o aspecto do caso.

bisté disposición pode ser determinada pola aplicación dunha lixeira presión sobre a peza de carne. Se feito correctamente, o bisté será suave e lixeira.

bisté preparado debe ser dado un pouco de descanso. " Tras o que pode traer á mesa.

adorno bonito será patacas asadas ou legumes no vapor. Podes engadir a salsa, e de bebidas alcohólicas é de vidro axeitado de viño tinto.

consellos útiles sobre nota

• Sal bisté rampla preferentemente a finais do cocción.
• Non se recomenda durante a parte máis quente do bisté aleta, se non, o prato vai saír superenriquecido.
• Para non romper a cortiza durante a cocción non auga arrefecida brasas, a fin de evitar unha caída brusca de temperatura.
• É indesexable para comprobar a prontidão por un corte de carne - bisté pode perder a súa suculência.

Cociñar con amor!