Como preparar cordeiro con patacas nun caldeiro

Kazan - é un utensilio ideal para cociñar. Pode ser cocido, ensopados ou asar os produtos. Esta ola de metal moi popular aínda goza en países de Oriente Asia Central e. El é usado para cociñar a lume aberto. A diferenza de potas convencionais chaleira ten un fondo redondeado esférica, que está completamente inmerso no centro que permite que as linguas de chama para quecelo desde todos os lados. Como resultado, o alimento é cocido paredes moito máis rápido e máis grosos da caldeira evitar overcooking.

En Oriente, o caldeiro está en case todas as familias. Na maioría das veces é preparado pratos de carne, sen a cal é difícil imaxinar a cociña local. Unha excelente opción é considerado unha cea de cordeiro familia con patacas. No caldeiro para cociña-lo moito máis rápido e máis fácil. Existen centos de diferentes opcións de pratos con unha combinación de produtos. Por exemplo, podemos considerar só os máis populares.

motivos usbecos

Para calquera cordeiro Uzbek con patacas nun caldeiro - é comida moi familiar. Toda boa anfitriona debe ser capaz de cociñar este prato. Para el, como norma xeral, require os seguintes produtos: 1 kg de carne fresca, 1-1,5 kg de patacas, touciño (pode tomar o cordeiro de ovella ou touciño), aceite vexetal e especias (pementa, comiño, pementa negra, coentro, albahaca, tomiño e un pouco de noz moscada).

Preparando cordeiro con patacas nun caldeiro é moi sinxelo:

1. En primeiro lugar, na parte inferior da caldeira debe ser cortada en chapas finas previstas graxa.
2. Arriba é necesario para cubrir completamente as patacas. tubérculos peladas mellor usar enteiros ou cortados ao medio. Grandes pezas poden ser perforadas cun coitelo, para que sexan ben cociñados.
3. Os produtos deben ser un pouco de sal e regue con aceite vexetal e Espolvoreo con especias esmagadas.
4. Os mesmos pedazos de carne mestura de grella e poñer-los enriba das patacas.
5. cuberta de Kazan e poñer en máxima lume. Xa que a graxa é suficientemente fundido, a chama pode ser lixeiramente diminuído.
6. Tras 2 horas, pode obter patacas e organizar nunha placa, ea carne é mellor un pouco frite a lume alto.

Antes de servir, Espolvoreo o prato con salsa recomendado e asegúrese de deitarse os restos de zume e de graxa deixados tras a cocción.

Prato para un piquenique

A natureza sempre quere cociñar ao aire libre por algo exótico e moi saborosa. Excelente opción para un caso tan Will Lamb con patacas nun caldeiro. Un conxunto de produtos co mínimo requirido: carneiro, patacas, cebolas, aceite vexetal e, por suposto, sal.

pode facer o seguinte nesta situación:

1. O primeiro que todos os produtos ten que lavar, pelar e cortar de forma arbitraria.
2. Kazan puxo no lume, quenta o aceite nela, e logo, frite a cebola ata quedar transparente.
3. Engadir a carne e, mexendo sempre, para garantir que é cuberto por todos os lados codia dourada. Isto pode axudar a permanecer suculenta.
4. Encha con auga, de xeito que case cuberto produtos, e trae-lo a ferver.
5. Tirar as patacas e ferver, sen pechar a tapa chaleira, ata case todo o líquido teña evaporado. Neste momento, pode engadir sal e calquera especias.

Este prato é unha combinación ideal con legumes frescos.

Tricks of the Trade

En calquera traballo hai sutilezas. Polo tanto, para obtelo dereito, é necesario saber con antelación como cociñar carne de carneiro. Nesta materia, hai moitos puntos interesantes e importantes. En primeiro lugar, ten que saber como escoller a carne dereita. Ideal, debe ser fresco, pero pode usar conxelado. Dependendo da idade do cordeiro cor varía desde vermello pálido para cor de Borgoña escura. Cando o seu dedo preme sobre a carne debe voltar inmediatamente á súa posición orixinal. En caso contrario, a carne é considerado obsoleto e é mellor non tomar.

En segundo lugar, hai que prestar atención ao cheiro. Alí año, como vostede sabe, é moi específico. Pero se o desexa, pode eliminar ou facer polo menos menos perceptible. Por esta carne, pode:

• lavouse con auga quente;
• condición salsa durante 1 hora nun leite;
• marina usando vinagre, adjika, iogur, salsa de soia e de Roma ou zume de tomate;
• usar un gran número de herbas aromáticas.

Todo iso é necesario só para os que cheiro de carne de carneiro é moi desagradable.

En terceiro lugar, ten que saber que parte da carcasa é máis usado para cociñar varios pratos. É moi importante saber antes de decidir como cociñar carne de carneiro. Por exemplo, o pescozo ou costelas mellor ensopados ou sopa cociñar con eles, xa que estas áreas son moi graxos e un pouco dura. Da hasta e da hasta será unha boa marmelada. Polo flanco ou peito facer boas pilaf, rolos ou ensopados. Un lombo e xamón son axeitados para practicamente calquera prato.

En condicións de campo

amante Oriental son boas para cociñar ao aire libre. Eles non precisan de cociña, forno ou microondas. É suficiente que non había lume e todos os produtos necesarios. A confirmación clara de que Will Lamb nun caldeiro sobre o lume, que, por veces, mesmo os homes están preparando, indo cazar ou pescar. Tomemos, por exemplo, o famoso Shurpa. Baixo Uzbek prescrición para a preparación deste necesidade sopa riqueza: 1 kg de cordeiro fraco - 6 patacas, 5 partes de cebola, cenoria, tomate e pementa doce, sal, 4 follas de loureiro, 5 litros de auga, planta 3 sementes, 100 gramos de aceite vexetal e especias.

Para a carne era máis suave e perfumado, que é necesario para un día de pre-fritos en aceite nun caldeiro. Despois diso, todo é moi simple:

1. En principio, todos dispoñibles para preparar alimentos. Para iso, tomate, cenoria e pemento poden ser cortados en anacos grandes, cebolas e patacas para poñer un todo, ea carne só para dividir en partes.
2. O primeiro paso para as tres horas necesarias sobre calor medio cociñar carne de carneiro con auga bahía frito.
3. Despois diso, hai que engadir as patacas con cebola e cenoria. Fin de cocción debe ser monitor dispoñibilidade destes produtos. Vai levar máis de 15 minutos.
4. Na fase final o caldeiro precisa xogar pemento e tomate. Tras un curto período de ebulición é necesario retirar a mostra e sal ou Introduza as especias dispoñibles, se é necesario.

Despois de cociñar a sopa debe ser un pouco cool. Durante este tempo terá tempo para así absorber todos os sabores.

A combinación perfecta

Moi saborosa año se transforma nun caldeiro con patacas e legumes. Un exemplo flagrante é o prato nacional armenio chamado khashlama. Para prepara-lo, vai ter: medio quilo de carne de carneiro - un quilo de cebolas, patacas, pementos e tomates, así como sal, 4 dentes de allo, 1 paquete de albahaca e coentro, pementón e un vaso de cervexa clara.

A tecnoloxía deste prato é moi sinxelo:

1. Na fase inicial, todos os ingredientes que precisa para se preparar. Para iso, eles deben estar limpas e de certa forma costeleta: pementa - tiras finas, tomates - cubos grandes e cebola - aneis trimestres. Como o compoñente de carne é mellor tomar as costelas e dividídelos aleatoriamente.
2. alimentos preparados dobradas nas capas caldeiro: 1/3 tomate - pementa - cebola - carne - ½ verdes con ajo. Despois diso, a secuencia debe repetirse para que os legumes foron definitivamente na parte superior.
3. Remata como un "deseño" capa de patacas.
4. Vertedura a cervexa, poñer a chaleira no lume e espera ata que ferve.
5. Despois diso, a chama debe ser reducida, ea tapa da caldeira e deixar por tres horas e media.

Antes de levar á mesa, o prato que definitivamente mestura ben.