Como fritir o bisté de fígado, de xeito que os parentes e alimentación, eo seu talento culinario para sorprender

Os beneficios do fígado coñecido de todos, pero aquí está o problema - moitas persoas non adoitan usalo para alimentar. Din que non quere. Pero o punto aínda está no feito de que moitas amas de casa simplemente non saben como cociñar gras!

En primeiro lugar, ten que saber que o fígado de porco máis suculento e suave, que a carne. Polo tanto, trátase de "problemas de fígado vacún" Estamos contigo hoxe e historia povedom.

Entón, como delicioso fígado rosbif só é posible se compras un produto de calidade para cociñar, a elección correcta e é unha gran anfitriona problema. Primeiro de todo, ten que entender que o fígado vacún debe ser escuro de Borgoña homoxénea ou marrón na cor, sen manchas de luz. Ademais, proba mercar o produto non está conxelada, facelo máis fácil de determinar o grao de frescura. Ao toque debe ser húmida e elástica.

Antes de fritir o fígado vacún, é necesario eliminar a partir da película e eliminar veas e dutos. A película é eliminado é moi doado: é necesario facer unha incisión cun coitelo afiado de lado, levante a folla cun coitelo e puxe-o para arriba. Normalmente pode ser facilmente separados un gran depósito. Se houbo unha pausa, repetir a acción de novo.

Hai unha condición importante: o momento en que engadir sal ao prato. Nunca engada sal para o fígado anticipadamente ou no inicio do cocción - que pode facelo seco e duro! Así como cociñar fígado vacún suave, difícil, se o animal vello do que o mozo, que é, neste caso, se ofrece primeiro a mergullo no leite.

Para o fígado non era difícil, moitos cociñeiros prefiren frita-lo por non máis que 10 minutos. Pero tal torrefação pode deixar anacos dentro do sangue, de xeito que a rede é - o fan. Pero, como o fígado rosbif suave, pero sen sangue - moitas veces esta pregunta é antes a maioría dos cociñeiros.

Rendemento é un só: despois dunha breve tixola para engadir auga ou leite, nata ou maionesa. E, a continuación, cuberto cunha tapa, algo pór para fóra dela. Normalmente, neste momento o prato e sal.

Mentres algúns chefs proporcionar tales consellos útiles sobre como asar carne fígado é saborosa e orixinal. Só despois de ser cortado en tiras de fígado levemente frito nunha Olla en aceite vexetal, deliciosas pezas están dispostas nun pote de quente co zume precipitado. Ademais, cebolas torrados, medias argolas en franxas, cenorias raladas cun ralador groso, é cortada en tiras. Estes ingredientes tamén son distribuídos en porcións dun pote.

Agora é hora de cociñar a salsa. Para el mesturar ketchup con crema de leite e engade as especias, sal e pementa. Despeje o contido botes de salsa. E por riba de todo Espolvoreo con queixo duro relado.

Pode entón cubrir as potas e içar-los no forno por media hora. Vai ser agradablemente sorprendido, para dicir o mínimo, sabor único, impresionante de este prato! Pode ser preparado nunha base diaria, e pode presumir de súa habilidade e diante dos invitados.

E aínda hai unha receita do bolinha e Berlín. Este método tamén librar o propietario de pensar como fritir carne fígado, así que me gustaba de adultos e nenos. Para este prato, ten que tomar unha libra do produto principal, dous mazá verde, unha cebola, un pouco de fariña, temperado - herbas, pementa, chan branco e vermello, media cucharadita de curry, paprika doce chan - unha culler de té. Sal se engade a gusto. Cociñar debe en aceite vexetal.

Este prato non comeza a prepararse para eliminar a película, e inmediatamente, porque primeiro hai que loitar contra a carta pezas. Despois obvalivaniya na fariña comezar a fritir - 10 minutos. Durante a cocción, pode engadir pementa, temperado sal. Os anacos son logo espalladas sobre unha toalla de papel para eliminar o exceso de aceite a partir do produto.

Agora temos que cortar as mazás, que antes poden estar limpas. Frite as mazás que precisa no mesmo aceite, que estaba preparando o fígado, para que embebido seu gusto. Asegúrese de que as mazás só alcanzou o estado de suavidade, pero non razlezlis.

Nun prato ou prato de cerámica (todo depende de onde levar as delicias culinarias ata quedar cocido no forno ou microondas) están dispostos en un círculo mazás, entón círculo reside capa hepática, e no centro é frito ata metade cortada aneis de cebola, mesturado con páprica e curry. By the way, frite a cebola no mesmo aceite, que estaba preparando o fígado e mazás.

O último paso de cociñar no forno ocorre (5-7 minutos) ou nun forno de microondas (2-3 minutos). Acontece tan delicioso e marabilloso que pode Deliciosos tragar miña lingua! Polo tanto, todo normalmente silenciosos, só culleres batendo durante o xantar.