Como conxelar brócolis no inverno? Conxelación verduras para o inverno: consellos xefe

Brócolis é coñecido como un produto saudable e nutritiva, co cal pode preparar unha morea de pratos útiles e saborosos. Se vostede está interesado en obter máis información sobre como conxelar brócolis no inverno, está no camiño certo, porque en tal procesamento almacénanse vitaminas e minerais incólume valioso. Consumo-lo en alimento pode todos os membros da familia, mesmo os nenos, con idades comprendidas entre 8 meses de idade.

propiedades útiles de brócolis

Calquera que xa intentou seguir unha dieta, tiña oído falar sobre este vexetal. Calor 100 g do produto é só 32 kcal, eo feito de que procesados, o corpo ten de gastar máis calorías. Acontece que o brócolis perfectamente axuda na perda de peso, cando quere se librar dos quilos extras. Ademais, a verza unha gran cantidade de fibras, o que axuda a eliminar as toxinas, alivia a obstipao e limpa os intestinos. Composición rica de minerais e vitaminas axuda a varias enfermidades.

• Reduce o risco de cataratas e mellora o estado de vasos sanguíneos debido aos carotenoides.
• Cromo regula a produción de insulina, que é esencial para os diabéticos.
• aumento volátil as propiedades protectoras das células do organismo na loita contra o cancro.
• Calcio, magnesio, zinc e fósforo - un mineral excelente "set" para aqueles que queren fortalecer os ósos e ten unha tendencia a osteoporose.
• ácido complexo fólico e ferro - Prevención de anemia. Esta propiedade de repolo é moi valioso para as mulleres embarazadas. Se está a pensar sobre o nacemento do bebé, descubrir como para conxelar brócolis no inverno. Esta información será útil, e aqueles que se preocupan o poder da súa familia.
• Vitaminas K e E, ácidos graxos (omega-3), así como antioxidantes contribuír á mellora do metabolismo, inhibición o proceso de envellecemento da pel, un efecto beneficioso sobre o cabelo.

segredos de conxelación

Pase un mínimo de esforzo e aínda obter Procurement saborosa e saudable - é o soño de toda ama de casa. Calidade Legumes conxelados para o inverno Ela implica a posta en marcha de regras simples. Como resultado, pode comer delicioso e variado case ata a próxima colleita.

• Escolla só o denso, non mal por insectos vexetais. Se queres saber como conxelar brócolis, elixir un produto con botóns precisos.
• Para poñer os legumes para o almacenamento debe ser o día da compra (ou colleita). Mesmo o feto rasgado é un proceso poder, pero a costa desas vitaminas e minerais que están nel. Se retrasar a conxelación por uns días, brócolis murchar.
• denso empaquetamento en bolsas e selado - condicións importantes para a conservación da auga natural en froitas e legumes. O exceso de aire do paquete debe ser eliminado.
• Coller a comida en pequenas porcións. É moi cómodo para cociñar. Ademais, a conxelación brócolis máis rápido, mellor será almacenado.

prepare brócolis

Os vexetais deben ser lavados. Neste caso, unha vez que o sacrificio de botóns mal ou inmaturos - non precisan. Brócolis - suave vexetal, polo que antes de re-gancho ou é aconsellable para soportar en solución salina (culleres de vapor de sal a 1 litro de auga) durante unha hora.

espigas de líquido secar nunha toalla. A esencia é que a xeadas nos vexetais de inverno ocorre a -18 ° C. O exceso de humidade e á súa vez a xeo. Se a auga é moi, legumes conxelar nódulo sólido. Para cortar o repolo en floretes, elimina as espigas, que tamén pode ser picado e conxelado.

tratamento térmico

Branqueamento - un paso obrigatorio. Neste caso, as encimas de oxidación son destruídos, o que máis tarde pode facer que o sabor e cheiro desagradable. Crese que antes do brócolis conxelación, pode facer sen pretratamento con auga quente. Pero, neste caso, á súa vez, inflorescencia en po (moi a miúdo) e alimentos descongelado poden ser eliminados. O ácido cítrico é engadido para preservar a cor branca e estrutura delicada. Suficiente unha culler de té para 2 litros de auga.

Nunha pota de auga fervendo omitir pezas vexetais preparadas. Exactamente despois de 4 minutos reclinar col nunha peneira, lavouse con auga corrente.

Arrefriamento en xeo de auga

Estea preparado cubos de xeo, como a auga na que os vexetais están espallados quente, el quenta rapidamente. Esta etapa é necesaria a fin de deter o proceso de cocción inmediatamente despois do branqueo. O arrefriamento ocorre 4-5 minutos. Todo o tempo, comprobe a temperatura da auga e informar o xeo no seu caso. Moitas amas de casa, que están interesados en brócolis como conxelado no inverno, ignorar este procedemento. É absolutamente nada. Canto máis tempo o repolo é aínda quente, maior a súa oportunidade de virar ao Mushi.

conxelar

aprendido como conxelar brócolis, pre-preparar pratos ou bolsas de almacenamento. A medida que os tanques de utilizar envases de plástico con tapas. tamén son adecuados pequenos bolsas de plástico, que están situados un no outro (isto é, a capa 2).

Brócolis pode ser conxelado na tarxeta, despois de ter colocado para fóra nunha fileira. Pero inmediatamente despois da diminución da temperatura para o cambio de nivel desexado inflorescencia preparadas en recipientes ou bolsas, hermeticamente selados e devolto ao conxelador. En cada etapa do traballo a executar o máis rápido posible.

almacenamento

O proceso de conxelación realízase a unha temperatura de -18 ° C. Estas son as condicións óptimas de almacenamento de vexetais no conxelador. Ao longo dos próximos 12 meses despois do marcador, pode variar o menú de pratos saborosos e saudables. Con todo, os vexetais poden ser almacenadas a unha temperatura máis elevada de 0 ° C a -8 ° C. Certo, as reservas deben utilizarse no prazo de 3 meses.

Durante o almacenamento, o frigorífico debe ser descongelado varias veces. Se sabe como conxelar brócolis no inverno, considerar todos os detalles, entender que re- legumes conxelados non pode ser. Antes de lavar a neveira e eliminar o xeo acumulado, elimine os legumes e coloque os nun pegada quente. Isto maximizar tempo para manter unha temperatura baixa e manter o brócolis. Despois de limpar os legumes neveira devoltos ao conxelador.